任何食材只要不过量，都是可以天天吃的 孔子有句话“不撤姜食”。 孔子活了73岁，在那个年代绝对是长寿的了，想必他的长寿与“不撤姜食”的饮食习惯有关。 明代徐霞客是旅行家，孤身上路，长途跋涉，预防疾病是一件很重要的事情。而他在行囊中必备的一样东西就是生姜，每天早上都有嚼食生姜的习惯。
民间长寿的方法有不少，有一种就是：每天早上吃三片醋泡生姜。 做法：买上半斤姜，切成片，放在瓶中，然后用米醋没过生姜，泡上三天就可以吃了。生姜性热，是补阳气的最好食材，吃生姜最好的方式就是醋泡姜。 还可以再放点红糖，红糖也是性温的，可以给人体补充阳气，加了红糖泡出来的姜酸酸甜甜的，非常好吃。 一般人吃上2个月，从中医养生的角度上来说，会提高人的阳气，身体容易暖起来，手脚就不再冰冷了。
姜泡醋很健康，对人体好处很多，吃的合适了对人体大大有益，但稍微不慎，就很危险了。
姜泡醋还可以提升阳气，解决许多人手脚发冷的症状，使人们感觉到活力；姜泡醋也能够保养皮肤，减缓人们衰老的速度，女性朋友可以针对这方面多吃一些姜泡醋，它还能防脱发，简直就是广大女性的好朋友。
姜泡醋适当吃即可，一周吃个两三次就非常好了。 而且只能早上食用，绝对不能中午或晚上吃，民间有这样一种说法:晚上吃生姜等于吃砒霜。但早上吃就不一样了，早上吃相当于补药汤。 还需要谨记的一点是，如果吃了姜泡醋，就一定不要喝酒！！这样对身体特别不好。
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