山東，因居太行山以東而得名，簡稱“魯”，省會濟南。
山東是儒家文化發源地，儒家思想的創立人孔子、孟子，以及墨家思想的創始人墨子、和文化的創始人柳下惠、軍事家吳起等，均出生於魯國。
山東是中國的經濟大省、人口第二大省、中國溫帶水果之鄉，國內生產總值列全國第三，佔中國GDP總量的1/9。
其實山東的美食也是不少的，下面就讓我帶你瞭解一下山東的美食名吃吧
1.【九轉大腸】
九轉大腸是山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜系。此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為"紅燒大腸"，後經過多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設宴時均備"紅燒大腸"一菜。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜"九"之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家"九鍊金丹"一樣精工細作，便將其更名為"九轉大腸"。
2.【流亭豬蹄】流亭豬蹄是山東青島流亭鎮的特色傳統名菜。此菜色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、鹹淡適中，肉質軟硬適度、組織緊密有彈性、無任何防腐添加劑，堪稱綠色食品。
3.【博山豆腐箱】
豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾"臨幸"博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的
4.【棗莊辣子雞】
棗莊是中國辣子雞之鄉， 棗莊辣子雞也稱"棗莊大盤辣子雞"，為魯南地區頗具特色的美食，其特點是鮮、辣、香，色豔味重。烹炒雞肉多以本地散養公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優選。現又被棗莊的廚師們創造性的開發出一些列的衍生菜:小雞泡饃、麻花辣子雞、麵條雞、地鍋餅辣子雞等。
5.【東營黃河刀魚】
黃河刀魚是生長在黃河下游的珍稀魚類，因其形似利刀而得名。屬於鯷科，又叫“茅刀魚”，身薄色亮，細鱗小肚，吻短圓突，像一口尖刀。其脂肪豐厚，且肉質細嫩，烹調無需多少佐料，肉味香美。
6.【甏肉乾飯】
甏肉乾飯是濟寧地區特色傳統名小吃，甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹製的肉。起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，甏肉乾飯也在不斷髮展壯大，最終將成為濟寧首屈一指的小吃。
7.【手撕鮁魚】
手撕鮁魚是一道美食，製作材料有鮮鮁魚、蔥姜、八角、桂皮、香葉、五香粉、胡椒粉、花椒、鹽、生抽等。
8.【德州扒雞】
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞是漢族傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為"天下第一雞"。
怎麼樣，是不是流口水了，你還知道山東還有那些美食名吃，評論告訴我吧。
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