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這是小茴香，我才半小時前才拿來和雞蛋一起做湯吃呢。切成細末，和雞蛋一起調勻，可以做煎雞蛋，也可以做成湯。
味道非常鮮美，又可以做調味之用，還可以用藥。它又叫做懷香，懷香籽，香絲菜，茴香子，谷香等，我國各省均有栽培。
小茴香順氣非常好，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
小茴香是一年生長植物，每年春天生長，夏天開花，秋天結果，冬天枯萎，來年又再生，只要不破壞它的根樁，可以不停的生長好多年。
每年我都會吃上幾次，也許是吃慣了它的味道，不吃就會很懷戀。到秋天的時候，它的葉子上會長出一種奇怪的蟲來，專門吃它的葉子，其他植物上沒有看見過那種蟲？
阿媽的貓
茴香原產在地中海區域，被用在許多希臘和意大利菜，但現在全世界都在使用，包括中國。它幾乎可以在任何地方種植。茴香的所有部分，包括球莖、莖、葉和種子都可食用。 據美國農業部（USDA）國家營養數據庫，一個含有234克的生茴香球莖含有的營養素包括：73卡路里，0.47克脂肪，2.9克蛋白質，17克碳水化合物，7.3克膳食纖維，無膽固醇，360毫克鉀，45毫克鈉，維生素A的838個IU，43毫克鈣，10.4毫克維生素C，0.64毫克鐵，0.041毫克的維生素B6，15毫克鎂，茴香還含有磷、鋅、銅、錳、硒、煙酸、泛酸、葉酸、膽鹼、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，維生素E，K。此外，茴香是一種比較健康的蔬菜，對身體有一些潛在的好處。
1、骨骼健康
茴香中的鐵、磷、鈣、鎂、錳、鋅和維生素K含量都有助於建立和維持骨骼結構和強度。
磷酸鹽和鈣在骨結構中都很重要。鐵和鋅是膠原蛋白產生和成熟的關鍵。骨基質的形成需要礦物錳。維生素K攝入量低與骨折風險增高有關。維生素K對健康很重要，因為它能改變骨基質蛋白，改善鈣的吸收，並能減少尿中鈣的排洩。
2、穩定血壓
保持低鈉攝入對於降低血壓是必要的，但增加鉀的攝入量可能同樣重要，因為它在血管擴張、血管擴張和收縮中的作用。所以茴香低鈉高鉀有利於穩定血壓。
3、心臟好處
茴香的纖維，鉀，葉酸，維生素C，維生素B6，再加上不含膽固醇，支持心臟健康。茴香含有大量的纖維。由於纖維有助於降低血液中膽固醇的總量，它能降低心臟病的風險。 維生素B6和葉酸防止積聚的化合物稱為同型半胱氨酸。過量的同型半胱氨酸在體內積聚時，會損傷血管並導致心臟問題。
4、抗腫瘤
硒是一種存在於茴香中的礦物質，但在大多數水果和蔬菜中卻沒有。它有助於肝酶的功能，有助於解毒體內的一些致癌化合物。硒還可以預防炎症和降低腫瘤生長率。維生素C、維生素A和β-胡蘿蔔素是強有力的抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基的損害。茴香含有葉酸，葉酸在DNA合成和修復中起作用，這可能有助於防止癌細胞的形成。
此外茴香對激素調節、免疫調節，抗感染等方面可能有一些潛在的功效。
當然，茴香也會有一些潛在的不好的作用，比如一些香料，如香菜、茴香可能會導致在一些人嚴重的過敏反應。對這些香料過敏的人應避免食用。β受體阻滯劑是心臟病最常用的一種藥物，能使血液中鉀含量增加。在服用β-受體阻滯劑時不宜大量食用茴香等高鉀食物。體內高鉀會對腎功能受損或腎功能不全的人造成嚴重危險，這可能是致命的，所以腎功能不全者不能大量食用。
重要的是要記住，單一的食物不能預防疾病和改善整體健康，只有全面健康的飲食才可以。多種新鮮蔬菜水果而不是專吃某一種，才會對健康有好處。
泌尿腫瘤外科鮮醫生
說起茴香，想必大家首先想起來的是它是一種調味香料，事實上呢，茴香也是藥食之才。下面讓我們一起看看茴香這種蔬菜的功效作用吧~
【性味與歸經】辛，溫，無毒。歸腎、膀胱、胃經。
【傳統功用】
（1）溫腎散寒：用於寒疝、少腹冷痛、腎虛腰痛。
（2）和胃理氣：用於胃痛、嘔吐、乾溼腳氣。
（3）清熱解毒：用於慢性氣管炎，解食物中毒及毒蛇咬傷。
【宜忌】陰虛火旺者忌服。
1.具有很強的溫補效果。
茴香的根莖葉都可以食用，一般對於綠葉類的蔬菜來說，大部分屬於涼性的，而茴香菜卻屬於溫性。它主要入腎經，能夠直接的溫補腎臟的陽氣。對於陽虛、虛寒體質的人來說，平時多吃它能夠補腎助陽；茴香對所有的寒症都具有保健調理的作用，當外感寒邪時，多吃茴香菜能夠發散風寒，所以多吃茴香對身體大有好處。在春天萬物生髮的時候，食用茴香菜能夠入肝，所以它也有很好的溫肝腎的作用。
而在中醫上經常用茴香籽入藥，作為果實類的種子，它能夠溫下焦冷寒，還具有溫補的功效作用，還能夠止痛。它又被稱為本草界的暖寶寶，平時姨媽痛或痛經的話可以在做菜的時候加入一些茴香，對於體內寒溼非常有效。
2.最適合有胃病的人
茴香還入胃經，常吃能夠暖胃、養胃、止痛、開胃、助消化，調理各種胃寒型的胃病。它的氣味辛香，所以它還有很強的理氣作用。可以調理像胸悶、打嗝、脹氣等這些由於氣滯氣逆所引起的疾病。像夏天容易被溼困粘連、吃飯沒胃口這些而引起的脾胃沉睡，我們都可以食用茴香來達到醒脾開胃的效果。像《本草匯言》中曾經記載,“茴香，溫中快氣之藥也”，它具有理氣和胃、散寒止痛、溫肝腎和養胃氣的功效作用。所以冬天的話多吃一些茴香能夠驅寒養陽。對於胃不好的人，平時吃飯時可以添加些茴香菜用來調味，還可以降低胃的敏感性。
營養師朱嚕嚕
茴香蔬菜挺好吃的，秋天的茴香豬肉水餃，那就一個鮮美可口！不過有人吃不習慣茴香，覺得味道怪、不過人人口味不同，就想有人不喜歡香菜一樣，眾口難調！
吃茴香可以養胃健脾，對於腸胃虛弱或者是虛寒的問題會有著比較好的效果的，而且是可以增加食慾。經常吃的話也是可以幫助提高人體的記憶力的，同時清心降火以及幫助血液循環的功能。
自己是屬於陰虛火旺的體質的話是不適合吃小茴香的，因為這是會加重自己的虛火！
茴香的嫩苗可以吃，種子可以做茴香茶，茴香茶具有驅風祛痰、散寒健胃止疼之功效。 茴香是一種天然抗氧化劑和抗炎劑。可以減輕眼睛炎症和刺激，有保護眼睛健康和防止退行性疾病！茴香也是寶哦！
梅梅小號
我種了很多，特愛吃！
