鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，还有高质量的多种磷脂，矿物质等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
主辅料：鹌鹑蛋200克、面粉50克、鸡蛋1个、盐适量、番茄酱两大勺、植物油适量
做法：
1、鹌鹑蛋洗净，煮熟，剥壳备用，煮熟以后凉水冲洗浸泡一下会好剥很多哦~
2、面粉里打入一个鸡蛋，加入一小勺盐
3、再加入适量水，调成浓稠的酸奶状的面糊，静置10分钟备用
4、剥好的鹌鹑蛋记得不要表面带水，放入面糊中
5、油锅烧到7成热，一个一个夹入鹌鹑蛋，中火炸到表面微黄，捞出
6、平底锅内放少许油，放入番茄酱烧热
7、最后放入炸好的鹌鹑蛋趁热翻炒均匀就可以出锅了
Ps：如果想要鹌鹑蛋外皮更脆，那就捞出以后，油锅烧热，再快速复炸一遍
分享到:
閱讀更多 素心美食 的文章
