大家的廚房裡應該都備有掛麵的吧，如果中午不想做飯了，煮點掛麵就可以填飽肚子了，所以我們每次去超市，都會買上好幾版掛麵作為備用，可是掛麵應該怎麼選擇，難道只看牌子就可以嗎？很多人都忽略了掛麵包裝上的這幾個字，往往中了商家的圈套
我們買掛麵的時候，一定要看下掛麵的包裝上鈉的含量，大家估計對鈉很陌生，其實鈉與我們的生活息息相關，我們常吃的食鹽中就有很多的氯化鈉，如果掛麵中鈉的成分比較多，即使煮掛麵時不放任何的調料，裡面就已經有鹽了，所以買掛麵的時候，一定要看清楚鈉的含量，最好買鈉含量最低的一款！
掛麵還有一種是綠豆掛麵，很多人覺得綠豆掛麵比較有營養，有綠豆的味道，綠豆掛麵分為兩種，大家在買綠豆掛麵的時候看一下配料表裡面是綠豆粉還是精製綠豆粉，如果是精製的就不要買了，這樣的掛麵已經失去了綠豆的基本營養
我們一般在給小孩子買掛麵的時候都會買雞蛋麵，覺得雞蛋麵比較有營養，適合小孩子吃，所以超市裡的雞蛋麵賣的是最快的，顧名思義，很多人都覺得雞蛋麵裡含有雞蛋，其實不然，超市的員工說，裡面根本就沒有雞蛋，而是用蛋黃粉來代替的，蛋黃粉是將蛋液乾燥成粉，通過多種加工工序，早已失去了雞蛋的營養，還不如煮掛麵的時候放兩顆雞蛋來的營養呢！
還有一種是蔬菜掛麵，我們看到超市貨架上琳琅滿目各種味道的掛麵，就想每款買上一種的的衝動，雖然這些面吃上去的確有蔬菜的味道，尤其是香菇的味道很是濃郁，其實蔬菜面經過打汁，乾燥，晾曬等製作工序，蔬菜中的維生素早已消失殆盡了，千萬別以為這些蔬菜面還會有營養價值！
我們喜歡吃掛麵正因為掛麵有勁道，比我們自己和的面勁道多了，其實在生產過程中商家加入了氯化鈉和碳酸鈉這兩種添加劑，可以改善掛麵的質量，讓掛麵看上去更加光滑，但兩種添加劑卻會破壞麵粉中的營養，這也就是為什麼老人們常說掛麵沒什麼營養的原因了！
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