古今说史
在现在的白酒业，有两个截然不同的概念，纯粮食酿造的酒以及酒精勾兑酒，纯粮酒顾名思义就是用纯粮进行天然发酵，一般材料有高粱、小麦以及水酿出来的酒，而酒精勾兑酒又称为新工艺白酒，是模仿国外的法子，利用谷物、薯类进行发酵，后加水稀释，但大多数商家为了图省事会直接购买食用酒精进行勾兑，四川就是一个很大的食用酒精出售地，仔细观察，每天会有很多载满食用酒精的车从这里出发。
酒精勾兑酒有一个很大的问题，因为工艺是引进的，大多数商家都没学到精髓，酿出来的酒风味很糟糕，这时候就要进行一道工艺，串香，就是用一些芳香物质，勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。
在这个时候就要出问题了，因为具体要怎么添加，添加怎样一个比例根本没人监管，大多数酒企的调酒师也就是根据经验随意进行添加，工作的环境也很糟糕，混进去什么东西也没人知道，财经频道有一个节目叫做《不明不白的白酒》，专门就暗访了这类情况，里面的调酒师就戏称，当时的调酒师故意把调酒搞得很神秘，你问他加什么东西，他就说加敌敌畏。其实只是夸张而已。
喝白酒结果敌敌畏中毒的新闻我也从来没听过，但酒精勾兑酒出过哪些问题呢，一个是塑化剂，有人为了增加酒的稠度，挂杯度，会往酒里加塑化剂，2012年大量白酒被检测出塑化剂超标造成了空前的影响，白酒股大跌，没有停牌的白酒类上市公司遭遇资金打压，还有一个是工业酒精事件，工业酒精人体摄入30毫升就会致死，2004年广州毒酒事件就是不法分子，添加工业酒精勾兑酒致14人死亡，致伤39人，这才是白酒里面可能出现的问题。
工业酒精事件可能是因为制酒者对于白酒工艺根本不了解，贪小便宜使用价格低廉的工业酒精，而敌敌畏这种东西大家都知道吃了会死人的，除了故意下毒，没人会往白酒里面添加。
在这边还是建议消费者尽量选择海玖坊、郎酒、汾酒这类真正纯粮酿造的白酒企业，喝的也比较放心。
兴海汇
做为从事白酒行业二十多年的从业者，多次从媒体看到类似的疑问。
也许是孤陋寡闻，我不知这种说法从何而来，咨询身边从业经历更长的同事，也都否定了这种说法。
白酒是一个传统行业，在我国有悠久的历史。虽然不同香型的生产工艺有所不同，但相对来说生产技术是比较成熟的。
综合来看，大家对白酒添加敌敌畏深信不疑是认为添加以后有以下功效:
一、“为了防止变质”。白酒按国家规定超过10度就可以不标识保质期，白酒酒精度据我所知还没有不到10度的，白酒没有变质的说法。
二、“为了调整酒中的苦味和增香”。正规白酒生产厂家都会有储存多年的各种基础酒、调味酒，还有经验丰富的调酒师，想调整白酒的口味有很多种方法，何以要添加这剧毒的农药。
三、达到“挂杯”的效果，在白酒品评的项目中，“挂杯”从来不是一个品评项目。
隔行如隔山，白酒相关知识普及不到位引起大家很多误解。选择正规厂家的产品还是有质量保证的。
知酒人
抛开行规不谈，我猜测加敌敌畏无非就是为了增加白酒的挂杯情况，酒花的量和持久度，或者增加绵柔度这几个方面而已。
白酒行业的随机抽检，很少抽检成分表以外的项目，这样会有一些人去投机取巧，总之，添加有害物质进入，就是违法行为了，有良知的人应该也是不会做的
如果明知道是敌敌畏而加到白酒里面的人，估计也是不懂行的黑心商人了，酒也估计是酒精兑水的酒，情况坏一点的，也有可能是工业酒精，另外这类事情的发生案例，一般都是发生在对白酒有效成份不熟悉的，从事白酒生产的小作坊。或者是一些专门从事假冒伪劣酒的商家。
