东合邪西合狂
我表哥做餐饮跟你差不多，刚开始做快餐还不错，到了后面房东涨铺租被逼得没办法就搬了位置。
换了一个地方后还是原班人马，但是生意却越来越差。
最后没办法只能让厨师走了，留了一个配菜和服务员。
好在他自己会炒菜，于是自己掌厨、我嫂子就做收银，自己一家人把店先撑起来。
边做边继续找位置，后来在一出商业街找了位置后加盟了一家全国连锁的面馆。
那边包教技术，主材都是总部统一发，装修风格也一致。
于是餐厅就转让了，全心去做面馆，目前收益不错已经开了2家分店。
在去年还承包了某大学饭堂的几个窗口做大锅饭。
现在路越走越顺了..好就好在他做餐饮近20年，管理经验丰富，看见生意不行就及时止损，没有往后拖。
但是我看你做餐饮还没几年..2016年十月才开始做，到现在2年时间都不到，说明你管理餐饮行业的经验十分欠缺..而且一搞就搞了个大的，最后亏了钱还不及时裁员或转让最后只能进入恶性循环。
建议你转让重新思考一下。
草根大熊
创业失败，随之而来的就是一大堆债务和一大群讨债人。你现在创业负债累累，家里没有办法支持，这真的是一个困难，你肯定食不能安，夜不能寝。
现在针对你的问题给我意见：
第一：博一把。营造一个气氛，很多人都是没有生意就节约，再节约，没有人把店灯关了黑黢黢，，更让人觉得这个店死气沉沉，你要反其道而为之。让店火起来，气氛起来，人都是群居动物，哪里热闹往哪走，哪里生意气氛好，就去哪里。
第二：关店。没有生意，没有资金，没有人脉，没有点子，关店是最好的选择。负债不可怕，可以重头再来，但是不要把你创业的心给磨灭了。现在关店，保持从头再来的心，我相信你肯定会起来的。
第三：心态调整好。失败不可怕，就怕失败后一蹶不起。创业本来就是不确定，博一把的性质。现在你要好好分析一下自己为什么会这样，然后多去看别人失败的案列，不要去看别人成功的案例，成功不可复制，但失败可以借鉴让自己不再走他们的路。
最后祝你早日脱离苦海，扭亏为盈。
乡村解读人
三条路，第一建议，当断则断，不要优柔寡断，直接转让，留得青山在不怕没柴烧，再坚持下去会浪费掉你日后的资源，可能你连人生翻本的机会都不会再有，创业都是付出有感情的，但是感情现在救不了你，切勿自欺欺人。第二建议，踏踏实实是王道，集中大家一起认真总结经验，并且告诉员工目前的所有真实困难，目前能帮你的只有他们和你自己，大家一定集思广益共同稀释困难。说实话，早些年落最惨的时候，公司走不下去，我给员工安排了最后一场散伙聚会，我没去，但是最后员工一个也没走，出钱的出钱，没钱的借钱，透支信用卡什么的，回来给我开了一个会我们一起走的难关，困难一定要拿出来，不要自己扛着，一定要相信你的队友。第三，坚持自己的事业，再难也不要偏离方向，告诉债主你的解决办法，先稳定下来心情，或者去告诉你的亲人，一起解决，人这一辈子，亲人是不会嫌弃自己的，不要认为自己成熟了什么的，在亲人面前，我们永远都是孩子，他们对我们的要求真的不好高，踏实就好。
云中海运营中心
有些话，有些苦，只有同在创业这条路上的人才能懂。这几年中国经济形势差到了极点，不光是实体经济，包括现在的网商一样不好做，利润和以前完全没办法比，还能赚钱的朋友们请谨慎投资，好好运用资金，正在亏损并且亏损严重的朋友劝你别在坚持了，做生意需要有决断力，不行就撤是正理。
创业失败不是天塌了，只要你还活着，就可以想办法去解决。欠了债可以还，欠了勇气和动力那你还怎么去东山再起？既然已经无法支撑，那就换个思路，去找寻别的路子，要知道“
办法总比困难多”。给你点小建议：社会愈来愈进步的同时人就会愈来愈懒，你去挣那些懒人们的钱。吃饭、穿衣，从某种角度来说，你解决了那些宅在家里的人的需求，你就可以挣到钱。不一定是美团才可以送餐上门，你也可以的。菜市场、小商品城，那些在赚钱的商人们，忙的没有时间，你大可以找到他们的需求，对症下药，给他们送包装袋，给他们提供便利，总会找到切入点。
公园里那些休闲的人们，提笼架鸟、养花弄草、抛石掷弹、品芳玩票、下棋玩牌、唱歌跳舞，这里面都会有需求，有需求就会有市场经济的存在，白天卖水，晚上卖花或者搞个天文望远镜摆在一角，按时钟收费，都是来钱的办法。
现代社会发展的趋势是消费层面的独特性，单身族、恋爱群、街舞团。按行业分，他们有各自的群体，按挣钱的角度看，这都是你划分消费品的阶层。找到你想要的点，再去落实到行动中，反正你现在已经算是失败过的人，还有比赚钱更能让你心动的事么？
天上不会掉馅饼的，所以的回报都是需要你自己去努力创造的，所以跌倒了，爬起来再来过，不能干的立即结束，换个思路去做，运用游击战理论，找自己可以啃的去吃，骨头该扔就扔，这样才是正确的道路。
假如你舍不得放手，那还有一个办法。就是你和员工们一起合股经营你的店面，让他们每个人都是老板，每个人都去想办法找客源寻利润。当所有员工都去找客源时，比起你自己，力量是巨大的。再或者你可以托管你的店铺，这个不是转让，你还是老板只是性质不同了而已，找到愿意接手的合作伙伴，全托或者是半托都可以，其中具体的分成和利润划分，自己决定。
创业就像一场大潮，弄潮儿甚多，成功者寥寥。而对有些人而言，失败只是一个过程，而非结果；失败是一个过程，而非全部。记住一句话，创业永远不是蛮干，办法总是比困难多。
我是岁月流年，欢迎一起探讨生活。不管岁月如梭，我自待你如初。
岁月流年一阳指
在创业过程中，发生资金掉链子，的确不是开心的事情，再加上人员的浮动，确实焦虑，不管怎么样，作为餐馆的负责人请先淡定，让我们看看到底发生了什么问题，然后看看能否根据目前状态对症下药才是当务之急。
根据你的描述，我们看到，你对目前的客户群体有了失误判断，导致菜系布置失误，最终客户流失，收益骤降，无法维持，即使各种来源资金不断的填补，依然无法转身。
看你的状态，我们知道，在这个行业领域，你还是不愿意改行，就算改行，也是一次重新开始，都是需要大量资金和摸索。
那么怎么办才好？请听我说。
我的建议是，抓紧时间，重新淡定对门前流动人群和周围固定人群做一个明确的餐饮习惯分析，重新指定主推菜系或主食以及服务。
比如，快餐，还是家常菜，还是个性餐等等。然后根据店面位置，还有装修情况等等系列，增加饿了么，美团等等餐饮外卖送餐服务，也可以增加订单量。
西木君709
我建议你还是转手吧，用我们农村的话来说你这是不顺利的，你也没必要继续在维持了，用大话来讲就宣布破产了。
改行了做别的吧，看得出你是挺有毅力的。要想做什么必须进行了解它，边干边积累点经验，现在你挺难的但必须得从小做起来，我也不会长篇大论的给你讲，只希望你逐渐的改变过来，但可能对你来说这只是一个漫长的过程，有句话叫是金子到哪里都可以发光，希望你改变过去的窘境，逐渐的顺当过来，祝你好运！
昆仑756
感谢诚邀！面对您所描述的情况，结合自身的一些经历给予您一些自己的看法。
1、现在经营的商店是炒菜馆，也描述到现在竞争压力非常大，很难做出一定的特色，面对大环境，特色性、小而精可能会是一个出路；
2、现在面临两个问题:资金的压力、供货商的和管理人员的问题。面对巨大的压力往往我们都会是一段很难度过的日子，各种各样的问题也会出现，在自己难以在维持的情况下还是放手比较好，让自己可以变得轻松一些。
3、可能你是一个比较喜欢餐饮这个行业的朋友，从您的两次生意过程来看，整体每一段生意都不能达到一年的时间，所以在内在有很多的问题，可能是自己的选择，可能是当地市场的关系，不妨您冷静下来好好思考一下自己的未来的路。
4、你需要一段时间去积累自己的财富，毕竟之前的债务还是需要弥补的，自己也需要准备下一步的创业计划，那么做什么呢？这个行业你有两年的经验，去找个相关的工作吧，或者如果有其他自己觉得比较好的机会也可以在没有啥成本的情况下进行大胆的尝试。
……
真心的祝福你能早日度过难关，早日找到自己的道路，早日实现自己的成功创业梦！
凌宇创说
看到了你的经历我本人非常同情你，我有两个问题想问你，第一你开始时后效益不错对吧，也就是说当时你除去开销以外还是有一定的收入的，第二生意不好把店铺转让给了别人，这足以证明你的转让费和你创业的投资金额是持平的，你在第一次创业挣了一部分钱了。接下来再看一下第二次创业吧，开个炒菜店如果开始的时候就发现了没利可图，为什么还要负债经营呢？导致了你现在结果，这大概是你失败的原因吧，至于资金出现问题了，该怎么办，我可以告诉你的是，勇敢的去面对现实，和债主协商分期支付还给人家，关于员工的问题你只要保工资就可以了，当然如果连这点都无法保证的话，那就只能转让店铺还清债务了，既便是家里有钱也不要继续投入了那样你会越限越深的，长痛不如短痛，寻找机会从头再来吧。
共创辉煌与您分享
小胡谈股
首先您要衡量如果贷款，3年内您是否能够偿还“负债”。我说的是负债，不是盈利。也就是说如果生意不成，您自己打工外加转让餐厅，能否3年内还清？
如果可以，可以融资或者贷款。注意请不要找高利贷。如果以上您觉得都比较困难，建议长痛不如短痛，对家人来说，也是少一分折磨。
励志话语：马云考大学，考了三次，才考上一个师范学校，一个人的成败，不看一时。
祝好！
