茶很講究，泡茶更是一門學問，像普洱古樹茶這樣的好茶，必須泡出全部的滋味，才是一種完美的享受。因此，對於泡茶的方法就很重視，正確的沖泡才能把它的香氣散發出來，才能品嚐到普洱古樹茶的獨特滋味。那麼，普洱古樹茶怎麼沖泡好？
沖泡注意的事項
1、投茶量：沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關係，富於變化。就飲茶習慣而言，港臺、福建、兩廣等地習慣飲釅茶；雲南也以濃飲為主，只是投茶量略低於前者。江浙、北方喜歡淡飲。就雲南人的飲茶習慣而言，採用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1：40或1：45。對於其他地區的消費者，可以此為參照，通過增減投茶量來調節茶湯的濃度。如果採用"功夫"泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如，熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。切忌一成不變。
2、泡茶水溫：水溫的掌握，對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為"菜茶"。
3、沖泡時間：沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。如前所述，由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。沖泡時間的掌握，就規律而言：陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。具體掌握時，要根據茶葉的特性決定。例如，用350毫升紫砂壺"寬壺留根悶泡法"沖泡八十年代生產的中檔七子熟餅"7572"（勐海產）時，投茶量6-8克，經"洗茶"後注入沸水，悶泡5分鐘後，傾出二分之一即可飲用。用同一方法沖泡同時期的中檔青餅時，投茶5-7克，經"洗茶"後注入沸水，悶泡5分鐘左右即可飲用。如用此法沖泡"民國"時期的緊茶時，投茶量適當增加，悶泡時間可延長到5-7分鐘。對一些苦澀味偏重的新茶，沖泡時要控制好投茶量，縮短沖泡時間，以改善滋味。
4、關於"洗茶"："洗茶"這一概念出現於明代。《茶譜》（明朝）載"凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。"對於普洱茶，"洗茶"這一過程必不可少。這是因為，大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的，儲藏越久，越容易沉積脫落的茶粉和塵埃，通過"洗茶"達到"滌塵潤茶"的目的。對於品質比較好的普洱茶，"洗茶"時注意掌握節奏，杜絕多次"洗茶"或高溫長時間"洗茶"，減少茶味流失。
普洱古樹茶沖泡步驟：
步驟一：煮水
隨手泡，鐵壺、陶壺、銀壺煮水最佳。
步驟二：備具
擺放茶具，當年的普洱生茶，選擇蓋碗沖泡較為適宜。
步驟三：撬茶
左手按茶餅右手拿刀，左右手呈平行狀，茶刀的刀尖順著茶餅縫隙將茶撬開，遇到阻力時靈活調整角度和方向。（備註：撬好茶後把茶餅放到這密封袋存放,避免茶葉受潮、吸異味）
步驟四：稱茶
一是為做人的嚴謹，二是為表茶葉的珍貴，3-5人，建議用茶6克，蓋碗容量100ML。6-8人，用茶8克，蓋碗容量120ML，投茶量與水的比例建議控制在1：15—20之間，可根據個人喝茶濃淡習慣調整比例。
步驟五：溫杯潔具
用沸水溫洗茶具，一是以潔淨表恭敬，二是降低茶湯接觸茶具時的溫差，以免影響口感。
步驟六：投茶
將茶葉投入蓋碗中
步驟七：潤茶
用95度以上的開水快速沖泡普洱茶，將第一次第二次沖泡的茶湯捨去，其目的洗去茶葉的雜質、喚醒茶性，讓葉片舒展和水充分融合，注水過程中應儘量避開茶葉，隨即出湯，避免久浸。
步驟八：沖泡
古樹茶宜用95度以上水溫沖泡，激發出純正豐厚的茶香、茶湯韻味。前三泡注水後即可出湯，往後可根據茶湯表現依次延長。
普洱茶的沖泡誤區
1、習慣於泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。
2、泡茶時間過長：茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。
3、用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。
古樹茶的神韻和靈氣，由於海拔、所處環境不同，各個古樹茶山所產茶表現出不同的靈氣。有的高香、有的喉韻深、有的綿甜等。在生茶的陳化過程中，這些獨有的東西依然伴隨，在我們品飲老茶時，依然能夠品味到這些神韻。在一些頂級的古樹茶產區，生茶所表現出的原始森林氣息和一絲絲靈氣更讓茶人陶醉。
茶量和沖泡的水量多少，對茶湯滋味的濃淡和液層厚薄影響很大。掌握好沖泡普洱茶的茶水比例，也就能更好的掌握出湯的濃淡度與口感滋味。
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