近期易神收到不少茶友留言，發現很多茶友對於什麼是古樹茶，新村疑慮。
茶友“紫禁之巔”說：一個雲南好兄弟給我寄了些古樹茶，當時我就一直好奇，多古的樹算古樹？
茶友“愛茶一輩子133”留言說：古樹茶比其他茶有多大區別，不懂不敢買啊，門外漢。
看到這些茶友私信易神問的問題，易神就在此科普下，喝茶拒當門外漢~
1、古樹茶是什麼樹產的茶？品質如何？
古樹茶，一般指古樹普洱茶，是普洱茶的一個細分市場，它算是雲南普洱茶的最高品質代表。
多長時間的樹算是古樹？易神科普一下，這是指存活三百年以上的茶樹，在以雲南版納茶區，臨滄茶區，普洱茶區有古樹群落，數量十分稀少。要是嚴格來區分定義，古茶樹為300年以上的喬木型大葉茶樹，多生長在人跡罕至的深山老林中。
就生長環境來說，其生長環境自然，無工業汙染，氣候宜人;而且，生物多樣性極其好，蟲害基本沒有，更不用談噴農藥了，基本不存在了。
就物質含量來說，高海拔地帶，易神就不多贅述，大家都知道白天氣溫高，光合作用好，夜晚溫度低，所以這種晝夜溫差自然讓糖分積累多，果膠含量多，品質自然好。
另外，就內質口味來說，在森林茂密，山谷深遠的環境中，霧氣蒸騰，會讓芽葉向外舒展，生長茂盛且色澤明亮；芽葉中芳香物質及含氮類鮮爽物質增加，而粗纖維含量減少，嫩度更持久，而澀類物質的茶多酚不多不少，相對平衡，所以茶湯飽滿度適當，澀味恰到好處，易神經常感嘆，這是天時地利，怪不得難以複製啊。
2、古樹茶如何辨別，特點什麼樣？
古樹茶比小樹茶要遲十多天才採摘，古樹茶如何辨別呢？易神在這裡透露一個秘訣，古茶樹的葉子更大、更，由於光合作用更明顯，生成的有機物更多，所以啊，茶湯口感更醇、更甜，就葉型來說，如果大家對於買到的古樹茶心存疑慮，可以看看葉型是否足夠寬大，和口感是否足夠甜香。
色澤油亮是好茶葉底的保留觀察判斷方法，另外，手感重實，葉底的柔韌性好，用手按壓自然就可以覺出。
茶湯香氣高揚，綠豔油亮，就回甘來說，甜香並不是十分劇烈的，若是十分劇烈，易神提醒大家，人工添加的維多。古樹茶的甜香是溫柔且持久，變化不大，所謂好香綿長，細水長流~
希望這些辨別方法對各位想涉獵古樹茶的朋友有幫助，有更多問題大家可以留言或私信給我，易神定期給大家解答。
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