現在農村的生活越來越好了，農村的餐桌也有了大變化，以前餐桌的大魚大肉不多見了，健康、營養、綠色食品成了現在餐桌的主流。下面整理了一點膠東農村的家常菜和大家交流一下。
逢席必有鹽水蝦，基圍蝦、白蝦、對蝦早已走進普通百姓的餐桌。
海螺也是家常菜之一，清蒸、涼拌、爆炒都可以。看看總體價格不貴，15-30元的樣子，但有了厚厚的殼，所以攤到每個海螺上的價格也不菲。
由於海產品豐富，這邊的人一般不太喜歡吃帶魚，不過偶爾來一份幹煎帶魚味道還是不錯的。加工成段，滷至入味，然後拍幹玉米粉，小火煎制兩面金黃至成熟即可，外觀有食慾吧！
自家曬的乾巴子魚，油炸後很有嚼勁，不太鹹，下酒好菜。
清蒸剁椒鱸魚，鱸魚改花刀，放上剁辣椒後蒸十分鐘後，倒掉蒸出的湯汁（湯汁有腥氣），不要放其它調味品，剁椒的鹹味足夠用了，然後放上蒜泥用滾油潑一下即可。
幹煎黃花魚，從背部劈開，入味後也是拍幹玉米粉，小火煎至成熟，肉質細膩，無肉間刺，蒜瓣肉，現在野生的越來越金貴啦，市面上大多是養殖的。
酸菜魚不多說了，地球人都會做。
幹煎鯧魚，肉質口感都不錯的一種魚，價格也小貴。
蒜蓉粉絲蒸海蠣子，這種做法海鮮也可以換做扇貝等其它貝殼類，清蒸8分鐘後撬開殼，放上粉絲，澆上調好的蒜蓉汁，也可以用油潑的方式。
獅子頭就是唯一的肉食硬菜，肉切小丁剁一下，根據自己口味調好味，團成丸子過油成型後，加入湯汁蒸一個小時左右。
土豆蒸熟製作成土豆泥，加入火腿粒、玉米粒等不要再加鹽和其它調味品，然後團成丸子依次乾麵粉、蛋液、麵包渣過油炸至金黃，把提前切好的土豆絲也炸脆出鍋，散入白糖，一個不錯的甜品出鍋了，女士們比較喜歡。
粉絲拌胡蘿蔔絲，爽口開胃。
芥末雞絲，應該是濰坊地區的經典老菜，咱膠東人做的也不錯，只要把芥末提前發好，剩下的就太簡單了。想學芥末發制方法的可以私信我。
釀豆腐，蒸過的豆腐切片，依次麵粉、蛋液煎至兩面金黃後澆上蠔油汁。
下腳料做的豆腐丸子，屬於廢物利用。
黏玉米，新鮮的時候掰下速凍，一年四季都可以吃。
玉米麵和麵粉炸的油條。
自家醃的鹹豆角。
小豆腐，把黃豆泡後搗碎加入時令野菜苦或者茼蒿、蘿蔔纓子，然後加入蝦仁和辣椒炒出來。
蘿蔔絲餅，蘿蔔絲綽水加入麵粉、雞蛋、五香粉、味極鮮醬油調好味兒，煎成餅。
萬能蘸料，蒜片、鮮辣椒、花椒油、、香菜末、味極鮮醬油、芝麻辣椒油、蠔油調製。
西葫蘆盒子，夾肉餡後掛糊炸熟，澆紅燒汁。
白菜肉卷，白菜綽水至軟後過涼，包上調好味的肉餡，蒸10分鐘左右。
老醋木耳，老醋、洋蔥、辣椒、香菜調好味即可，很酸爽。
這樣的農家飯你喜歡不？喜歡就來約吧！
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