yunyaling1987
如果这个问题问的是鱼油中的奥米茄-3（Omega-3）脂肪酸的话，那么答案其实很复杂。
鱼油是一种很常见的保健品，主要是因为其中含有的奥米茄-3脂肪酸。这类脂肪酸是哺乳动物神经系统发育所必需的营养物质，对心血管系统的健康也有一定的好处，甚至还能抑制炎症反应，功效非常多。
自然界的奥米茄-3脂肪酸主要有3种，EPA和DHA是其中真正能起作用的两种。这两种脂肪酸主要存在于深海鱼类的脂肪中，因此越肥的鱼含量越高，像三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等都是EPA和DHA的绝佳来源。人体不能合成EPA和DHA，只能从食物当中获取，所以这两种脂肪酸又被称为人体必需脂肪酸。第三种奥米茄-3脂肪酸ALA则大都存在于植物油和坚果中，人体可以把ALA转化成EPA和DHA，但转化效率不高，只能满足部分需求，这就是为什么世界卫生组织（WHO）把深海鱼类列为健康食品的主要原因。
但是，好吃的深海鱼类大都非常贵，一般人吃不起，于是有人把一些产量大但口味不怎么好的深海鱼类加工成了药丸，这就是鱼油的来历。
很多科普作家相信药补不如食补，建议大家多吃鱼少吃鱼油。这个说法在大多数情况下是有道理的，但在这里却并不一定适用，因为深海鱼类的肉中普遍含有大量有害化学物质，比如汞、二噁英和多氯联苯（PCBs）等，吃多了反而有害。如果鱼油生产厂家能够在生产过程中把这些有害化学物质去掉的话，就可以扬长避短，更好地达到保健的目的。
但是，奥米茄-3脂肪酸极易氧化，常温条件下几个小时内就会被分解，从而失去其特殊的功效。鱼肉当然也是如此，但如果鱼肉变质的话是会发出臭味的，我们很容易就能闻到，然后就不会再去吃它了。鱼油生产商为了增加利润，会用除味剂来消除其臭味，消费者闻不到，还以为自己吃下去的是好东西呢。
事实上，这就是保健品和药品最大的不同。制药厂对药品生产过程的监管要比保健品严格得多，其有效成分的含量不能多也不能少，杂质也会被严格控制在一定的水平之下。但保健品的生产就没那么严格了，因此同样都是奥米茄-3脂肪酸，作为药物使用的应该都是很可靠的，但作为鱼油销售的则不一定，不同品牌的鱼油其有效成分可能会差出好几倍，其功效自然也就很不稳定了。
所以，不少科学家建议还是吃鱼比较好，只要别过量，就可以避免吃到变质的鱼油，同时又不会被其中含有的微量重金属所伤害。
另外，吃鱼还可以减少其他不健康肉类的消耗，这是保健品所不具备的好处。众所周知，一个人如果晚餐吃了鱼，通常就不会再点一块牛排了。但如果一个人每天都吃一粒鱼油，那他很可能会觉得自己已经补足了奥米茄-3脂肪酸，于是便可以放心大胆地吃牛排或者红烧肉了。但他不知道的是，陆地动物脂肪中含有的大量奥米茄-6脂肪酸和奥米茄-3脂肪酸的代谢途径是一样的，前者如果吃得太多的话就会影响到后者的消化吸收，从而把后者的健康好处掩盖住。
据统计，在过去的半个世纪里，随着饮食结构的变化，人类食物当中的奥米茄-6脂肪酸和奥米茄-3脂肪酸的比例已经从2比1 增加到了10-15比1。我们的身体内充斥着过量的奥米茄-6脂肪酸，已经腾不出手来消化奥米茄-3脂肪酸了。因此后者的很多健康功效也就无从谈起了。
综上所述，如果你愿意花大价钱买高质量鱼油，并能控制自己吃肉的欲望的话，吃鱼油比较好。但对于大多数人来讲，吃鱼肉可能更靠谱一些。
土摩托看世界
吃鱼比吃鱼油更营养!在防治高血压、高血糖、高血脂等慢病的指南里都强调吃鱼，而没有强调吃鱼油。
鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。鱼油富含DHA、EPA，它们都属于欧米伽-3多不饱和脂肪酸，有助于维持正常的血脂、血压和免疫力，还可以促进胎儿、婴幼儿大脑和视神经的发育。如果买到的是正规产品，确实有调节血脂的作用。
但是，鱼肉中不但包含上述鱼油中的所有营养，还有丰富的蛋白质，B族维生素、矿物质等等，这些都是鱼油中没有的。
丰富的优质蛋白质
鱼肉中的蛋白质是优质蛋白质，而且含量丰富大约为15%~22%，其氨基酸组成较为平衡，与人体需要接近，利用率高。鱼肉中肌纤维细短，间质蛋白少，更容易被消化吸收。
丰富的微量营养素
鱼肉中还含有丰富的维生素B2、叶酸、维生素B12等水溶性维生素和铁、锌、硒等矿物质。
需要注意的是，烹调方法不当会造成鱼肉营养价值大打折扣，比如ω-3脂肪酸在高温环境下非常容易遭到破坏，并且长时间的高温油炸、油煎等烹调方式，也会使烹调油产生多种有毒有害的氧化聚合产物。有研究表明，常吃油炸鱼、油煎鱼、汉堡中的鱼排等，不仅无益心脑血管健康，相反，心脏病危险还有上升的趋势。而低温烹调如蒸、炖等温和处理食物的烹调方式更可取。蒸、煮和炖的烹调温度在100℃左右，既可以杀死致病菌、寄生虫等病原，又可以使蛋白质充分变性，容易消化吸收，同时对ω-3脂肪酸、维生素等的破坏较轻，有助营养。
《中国居民膳食指南2016》关于鱼虾类推荐每天40~75克，或者每周280克~525克，也就是每周大概吃3次，就基本能保证不饱和脂肪酸的摄入，能做到这个量基本也就没有必要通过鱼油保健品来补充了。
吃鱼比吃鱼油更好！
从健康的作用上说，吃鱼要比吃鱼油更好。除了鱼油之外，鱼还提供优质的蛋白以及维生素矿物质等微量元素。《美国临床营养学期刊》的研究指出，与没有吃鱼习惯的人相比，有吃鱼习惯的男性罹患心脏衰竭风险减少约30%。
笔笔健康养生坛
当然是鱼！而且是深海鱼！极品是400米深挪威鲑鱼，阿拉斯加深海鳕鱼，记住.所有的营养素只有在食物里面是最安全的！而且鱼肉里面还含有优质蛋白，多重矿物质.奥米加3.奥米加6对人的眼睛和大脑的保护起到非常重要的作用！而鱼油软胶囊除了含有少量的dha,epa之外里面大量的都是抗氧化剂（也就是防腐剂，因为当鱼油被提炼出来以后就会被一直氧化），还要用明胶做鱼油的软胶囊。最后一条就是：无论如何吃鱼也比吃鱼油软胶囊便宜很多！而且功效也不比它差！
悠仁2
鱼的营养价值要比鱼油好的多，而不能说高不高。鱼所含营养包括了鱼油的所有营养。还有人体易吸收的优质蛋白和多种矿物质及微量元素，还有对眼睛大脑起重要保护作用的奥米加3和6。鱼油则为附属再加工产品，富含添加剂，已经属于单纯的药品。对于营养问题我一直主张食品多样化，不主张单一食品有多高营养。因为这种思维方式和人体营养需求背道而驰，对身体健康危害极大。人体所需营养无外乎，蛋白质，脂肪，糖，碳水化合物，氨基酸，维生素，矿物质，纤维素，微量元素等。至于每样需要多少，有身体自身情况决定。不是给的越多越好。营养缺一点少一点没关系，按现在的生活水平，很快就会调整平衡。过于追求营养，反而会造成某些营养过胜，身体长期消化不掉，也影响其它营养的吸收。反而成了营养不良的怪现象。长此以往身体就没有那么好的脾气来伺候你们这些祖宗了。
黑平3
营养是相对来说的，比如你缺乏什么，才能说需要的是有营养的，不然就过盛了。其次有个吸收转化的问题，吃了你能吸收吗？鱼的肉多蛋白，利于人体吸收，鱼油需要肝脏好的人，需要肝酶转化，过剩易得脂肪肝。
爱爱呜呜
新鲜鱼、最好是活鱼。吃什么否重要，生命在于运动。
嗨zhongchaohai
同意世外香格的回答，首先你要有对自己健康的认知，看看你是不是缺少这方面的营养，其次就是要用对方法吃对食品才能更好的补充你需要营养。至于如何吃、怎么吃等等问题推荐你去下载世外香格的APP，因为我下载看过了世香的《全球真实的有机生活》系列文章真的是很实用！
文燕纷飞
至今日许多食物的营养已大不如前，如果你是缺少这方面的营养，那么鱼油的补充更加直接。建议您阅读我们在世外香格APP中发布的系列文章《全球真实的有机生活》，文中讨论了关于健康生活的许多方面，也欢迎你分享建议！
