大家好，我是大廚阿偉，今天和大家分享一道用蛇肉和土雞做的菜：“龍鳳湯”，蛇肉營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣、磷以及一些不飽和脂肪酸，有增強免疫力、開胃健食、散風祛溼、通經活絡、消腫解毒的功效，十分適合營養不良、身體虛弱、風溼疼痛的人群食用。
1.蛋白質：蛇肉中蛋白質的含量很高，分解代謝後除了含有人體需要的8種必需氨基酸，還含有很多的膠原蛋白，有增強免疫、延緩衰老等功效。
2.鈣：蛇肉中也含有一定的鈣質，還是屬於蛋白質和鈣質的結合鈣，比較容易消化吸收，食用可起到補鈣健骨的功效。
3.不飽和脂肪酸：蛇肉中還含有少量的不飽和脂肪酸，主要成分是亞油酸，有一定的抗氧化功能，還能幫助清除血管內的低密度脂肪白，減低血液的粘度，對改善心血管系統、記憶力等都有一定的作用。
龍鳳湯的做法：1，把蛇殺好去皮改刀成段飛水備用。
2，老母雞宰殺洗淨砍大塊備用。
3，鍋上火，加入豬油50克，色拉油100克，燒熱，倒入土雞塊炒香，烹料酒，下蛇肉一同炒香，加入薑片，繼續炒，把土雞和蛇肉炒出鍋氣，然後加入適量的水，大水燒開，把湯煮成奶白色，然後倒入大砂鍋中，改小火慢燉60分鐘，最後加入適量的鹽，雞精，白胡椒粉，撒上蔥花，一道美味香濃的龍鳳湯就做好了。
分享到:
閱讀更多 湖北阿偉美食 的文章
