荇菜，是一種淺水性植物，匍匐生長，形狀如水蓮，鮮黃色花朵挺出水面，花朵而花期長，是庭院點綴水景的佳品，荇菜莖葉多汁，無毒無異味，富含營養，鴨、鵝喜歡吃，也有部分南方人吃，做荇菜綠豆粥，荇菜也有清熱利尿、消腫解毒的功效。
就是這小小的荇菜，成了這部詩歌總集的開篇之菜，讓愛情之美隨著河流蕩漾千年，中華兒女，千百年來，婦孺兒童都會吟唱這句“參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之”。 
而上世紀二十年代，詩人徐志摩的《再別康橋》，又讓這顆愛情之菜，再一次進入人們的視野：
軟泥上的青荇，油油的在水底招搖 ；
在康河的柔波里，我甘心做一條水草。
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