肽是什么？

肽并不神秘，当你用高压锅炖肉的时候，如果加点醋，那么炖好的肉汤里就一定存着着肽。历史上，肽是指的当那些不溶于水的蛋白质，随着其分子不断变小，最终成为可溶状态时的物质，它的大小介于蛋白质和氨基酸之间。而氨基酸则是细胞合成蛋白质的基础原料。

类比一下，则可以说，氨基酸是线，肽是布，而蛋白质则是衣服、裤子等成品。正如布本身就有一定的用处和功能，细胞也同样合成一些小的肽来干一些工作。

生物活性肽

细胞主动合成，并具有特定生物学功能的肽，就有了新名字——生物活性肽。生物活性肽很多，其中和日常生活最密切相关的一种肽叫——谷胱甘肽（GSH）,它是生命的保护神，保护我们免遭氧气的伤害，要没有它你就不用担心癌症了，你将迅速被氧气毒杀。

图中的G6PD是一种蛋白质，它的功能是帮助细胞维持谷胱甘肽的活性，因为这个肽是循环利用的，用完了需要“充电”还原，而G6PD就是它的充电器。先天性充电器功能障碍的人，在吃了蚕豆，尤其是生蚕豆时，很容易发生大量红细胞的细胞膜被氧化破坏的疾病，严重情况下会死人。

偶然发现的抗癌肽（ACP）——生物活性肽中的新明星

细胞内的线粒体本质上是细菌，真核细胞是细菌和古核细胞的共生在一起的结果

，所以，一旦抗菌肽能进入癌细胞内，就能杀死线粒体，在这个过程中还能诱导癌细胞凋亡或者坏死的功能，从而达到杀死癌细胞的目的。

三思逍遥

不是所有的肽都具有抗癌作用，但是部分特殊的肽确实具有抗癌作用。肽是氨基酸通过肽键链接起来的分子。最简单的肽就是二肽，即由两个氨基酸组成多肽就是多个氨基酸组成的分子。所有细胞都可以合成肽，并且细胞的生物功能活动也受多肽的调控。除了天然的多肽外，人工也可以合成各种类型的多肽。现在的多肽固相合成仪，就是专门为合成各类多肽所设计的仪器。

肽是组成蛋白质的必须片段，也是生物体内具有细胞活性的重要物质，参与机体内各种复杂的生命活的。比如说细胞核定位肽，它可以具有细胞核靶向作用。再比如说从HIV病毒中解析出来的细胞穿膜肽TAT,它就具有细胞膜穿透作用。诸如此类，当然也存在具有抗癌作用的多肽，这类多肽可以抑制癌细胞生命活动的某一个通路，从而干扰癌细胞的生命活动，进而杀死癌细胞。