土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。今天小蝸就教您做山西炮土豆。
【材料】土豆、花椒、大料、姜、幹辣椒、蔥、蒜末、尖椒末、幹辣椒麵、澱粉、鹽、味精、番茄醬、香菜
【工具】蝸品高壓鍋
【做法】
1、準備好所有材料，土豆切條，蔥切小段；
2、鵝媽媽晶鑽炒鍋中加入適量納美淨化水，下入土豆條、花椒、大料、生薑、幹辣椒、鹽煮10分鐘撈出瀝乾水分；
3、鵝媽媽晶鑽炒鍋預熱，加入適量植物油，加熱至產生油紋，下入蒜末、蔥、辣椒麵、番茄醬炒香，加入鹽、味精、水，然後勾芡一下，是湯汁濃稠；
4、倒入煮好的土豆條，再放入尖椒末翻炒片刻，即可出鍋；
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