如果说去新疆旅游，很多人转眼间就会想起大盘鸡，而到了甘肃，不由得就会想起兰州拉面，其实不然，在很多地方的特色美食中，总有一些小众而独特的吃法，大多数情况下是难得一见的。 比如，在新疆的这顿美食便是其中之一。
西北地区的美食，集中起来，无外乎肉类和面食居多，也是这两种最为正宗，口感和颜色，吃法都十分独特，也成为很多人来了以后点赞的主要原因。
青菜少许，虽然如今物流发达，但是比起南方很多产地而言，新疆的蔬菜到了冬天还是十分珍贵的，所以新疆旅游中，吃蔬菜有时候确实比肉贵点。
而今天的重头戏，就是牛头宴，因为是牛头宴，所以这道菜也便成了整桌菜的核心。
半只牛头被放在饭桌上，看上去已经非常壮观了，虽然说相对于很多人而言，这种吃法看上去有点粗旷，但真正看来，又何尝不是菜品的创新呢？ 不过这样摆上去也就是为了看看，实际上真正要吃的时候，还是需要切成小块以后慢慢来吃的。
除此之外，我们在喀拉峻这个美丽的草原上，也品味到了当地的其他美食，通过精心烹制以后，特地将牛肚按照当地的方式凉拌，也算是夏日里比较营养的一道凉菜。
凉拌牛耳，看上去就显得十分精致，蘸上醋汁酱料以后，口感立刻发生了很大的转变，让人倍感舒适。
总而言之，不管是产地当地的凉菜，或者牛羊肉，都成为新疆美食的代表，看上去普通，却通过独有的方式，让来自远方的客人感受到了热情洋溢。
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