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上周末做完这款曲奇，立刻就想好了这篇推送的题目。
甜味，咸味；饼体软韧，时而咬到的小颗粒；巧克力馥郁，芝麻带出坚果香气；风味立体，口感丰富。
每次咀嚼，都有欣喜的感觉。
用最简单的工具，最快的步骤，家常却考究的原料，做出一罐早餐曲奇。
平凡而精彩，小日子里充满了惊喜。
对着自己喜欢的人，默默说一句：
You are the cookie of my eye.
原料中用到了西亚地区的白芝麻酱（Tahini），用芝麻的油脂替代了大量黄油的加入。叮嘱一句，注意不可以用中餐的麻酱代替。区别在于西亚原产的芝麻酱是用生芝麻制作，而中餐麻酱为熟芝麻酱。因此不论颜色还是质地，都有明显的区别。
法国超市都可以买到，美国我不太清楚，但我猜也不是什么很难找到的东西。国内的胖友们请求助马爸爸网，我的芝麻酱购于三元里菜市场。
西亚芝麻酱巧克力曲奇
Salted chocolate chip tahini cookies
Recipe adapted from David Lebovitz
本方可做18-25枚曲奇
原料：
115 g 无盐黄油，室温软化
1/2 杯 生白芝麻酱，搅匀（tahini）
200 g 白砂糖
90 g 浅色红糖
1 个 大号鸡蛋
1 个 蛋黄
1 tsp 香草精
150 g 中筋面粉
3/4 tsp 小苏打
1 tsp 海盐
280 g 苦甜巧克力，切小块
适量 盐之花或粗粒海盐
做法：
1. 混合白糖、红糖、黄油和芝麻酱，用刮刀搅拌均匀至蓬松。
2. 加入鸡蛋、蛋黄和香草精，拌匀。
3. 另一个大碗中，混合面粉、小苏打和盐。 倒入蛋黄糊中，拌匀至无干粉。
4. 最后拌入巧克力块。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置至少3小时。
5. 烤箱预热160℃。用1 tbsp的小勺挖取面糊，整成小圆球，摆在铺了烘焙纸的烤盘上，间隔至少8厘米。
7. 放入烤箱，烘烤12-14分钟，中间调转烤盘以受热均匀。烘烤至周围棕黄色，中间仍偏白即可。不要烘焙过度。
曲奇可在密封容器中，室温保存3天。未烘焙的面糊可冷藏保存一周，冷冻保存2个月。
出炉后表面撒上盐之花或粗粒海盐即可，不要省略噢，效果拔群。
昨天阿娇嫁了，祝福她。
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