石寨村位於廣東省梅州市蕉嶺縣城東北34公里，石寨村依山傍水，具有五百多年的悠久歷史，由郭氏郭仲一公，於明朝正統年閩杭竹山南遷到石寨開基。
石寨村現有586戶人家，人口2072人，素有崇文重教的傳統。村民中有"賣谷賣豬，也要供子女讀書"的說法。舊社會時期，各房父老為了鼓勵學生刻苦讀書，指定有"學田"、"學谷"獎勵成績優秀的學生，有的中學畢業後可以領到"學谷"。
相傳1929年10月17日，朱德帶領的中國工農紅四軍六千餘人，於傍晚時分經過石寨村聖王山。為不打擾當地群眾，部隊露宿於聖王山上一條三公里長的石砌古道上。石寨村群眾用客家人的純樸熱情待客。拿出在聖王山上採摘的紅菇，宰殺家雞，獻新米熬成了一鍋鍋紅色的粥，讓朱德和戰士們充飢。從此，石寨的紅菇粥被親切地稱為紅軍粥。這條三公里長曾經坐滿紅軍的古石砌路，也被親切地稱為紅軍路。
村中，祖堂、樹德樓、方樓、崇德樓、田子屋、華祝堂、儒林第等建築完好，其中樹德樓為廣東省重點文物保護單位。
村外，馬山巍然屹立，石寨河像一條護城河，曲折蜿蜒自北朝南環抱古村，滋潤和澆灌著這片沃土。
村寨有千年古榕和古塔，有馬山祖祠和祖屋碑誌。兩座明清時期紀年的客家方樓，歷史悠久、建築古樸，是閩西客家方土樓分佈至南邊的下限，粵東梅州客家圍龍屋的分界線。
其中建於明嘉靖元年 （1522年）的方土樓是閩粵地區現存有明確紀年的方土樓。另一座" 樹德樓"建於清康熙元年（1662年），保存完好，對於研究閩粵贛客家人遷徙歷史、文化交匯以及明清時期客家方樓的建築文化具有重要意義。
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