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農村常見的牛皮菜可以常吃嗎，會不會對身體有害？
牛皮菜確實是可以食用的，但並不推薦大家食用，為什麼？先給大家將個故事。
牛皮菜在有些地方也叫厚皮菜，農村地區較為多見，相信很多老一輩的人都對牛皮菜有著非常苦澀的記憶，按照我奶奶的話說就是：年輕的時候真的是吃怕了，那個時候物資相當匱乏，但牛皮菜多啊，不用種植，田間路邊處處都是，家裡缺糧的時候就吃牛皮菜，牛皮菜澀嘴難吃，現在想都不願意想。
不久前也是機緣巧合下，在朋友家吃飯正好桌上有一盤牛皮菜，抱著嘗一嘗的心態吃了點，沒想到嚐起來味道還真可以。朋友說這種菜不能多吃，吃多了反而容易中毒，按照正常吃菜的量少吃點對身體還有一些小功效。
牛皮菜的營養成分
在牛皮菜的營養組成中，我發現蛋白質、植物纖維含量比較豐富，同時葉片內還含有較多的鈣、鉀等礦物質元素，和我們常吃的蔬菜相比也還算可以。
根據和常吃牛皮菜的朋友聊天發現，牛皮菜還具有一些我們不知道的食療功效。
牛皮菜的功效和作用
1.提高免疫力
吃牛皮菜能夠提高人體的免疫力，適合一些體質虛弱的人食用。
2.清熱解毒
根據很多藥學典籍的記載，都說牛皮菜是清熱解毒的好食材，一些咽喉痛，牙痛都能通過適量飲食牛皮菜來緩解。
3.活血
常吃牛皮菜的老一輩人或許會知道，以前鄉下人幹活時，難免會受到一些輕微擦傷，出了血幹活就不方便了，這時很多人會擦一些牛皮菜的葉汁幫助止血，這與牛皮菜所具有止血功效密切相關，同時體內有淤血時吃一些牛皮菜還有著一定的疏作用。
牛皮菜的食用方法
牛皮菜的吃法有很多，一般選用嫩的白莖的品種食用，北方人習慣炒著吃，當然你也可以涼拌或者用來作餃子餡、包子餡，味道也都可以。
注意事項
1.牛皮菜的氫氰酸含量較多，吃多了容易中毒。
2.牛皮菜作為發物性蔬菜，有慢性疾病以及三高疾病的患者儘量不要食用。
營養苦行僧
歡迎點擊右上角的“關注”，在農村以前認為牛皮菜是喂牲口像牛，豬，還有雞鴨等家禽，所以很少被人食用，但是現在卻成為了餐桌上的一道美食了。牛皮菜富含纖維素，以及維生素C和鈣鐵鉀等微量元素。具有中藥味甘無毒功效，還可以清熱解毒止血的效果，老少食用皆宜。
炒牛皮菜的做法
一、用清水清洗，用水浸泡五分鐘為宜，準備幹辣椒少許。
二、把牛皮菜用刀切開分幾段，不要太小，避免炒的時候萎縮變小。
三、把牛皮菜放到開水鍋裡煮軟為止，取出來放涼，且把水擠出來。
四、燒熱油，放點花椒，把幹辣椒放入，出香味即可，把牛皮菜倒入鍋內，停一分鐘加入少許白糖，鹽，醋，加上一些味達美，關火把牛皮菜放入盤裡，這樣一道美味就完成了。
牛皮菜可以煲粥喝，也可以用油過了一遍吃，就像油菜用油走一遍那樣好吃。還可以用油和醋調拌一下生吃。
牛皮菜就是一道菜，經常食用是沒問題的，只要保證牛皮菜的乾淨衛生就可以。
最三農
問題：農村常見的牛皮菜可以常吃嗎？會不會對身體有害？
首先，在不同的地區，關於牛皮菜的叫法也不一樣，有的地方就叫牛皮菜，而有些地區則把牛皮菜叫作厚皮菜、莙薘菜、甜菜等。其次，牛皮菜是可以食用的，在一些農村地區，人們一般會在菜園子裡種一些牛皮菜。不過這裡需要補充的一點就是，人們一般是隻習慣食用牛皮菜的嫩莖葉，其他部分則是扔給圈裡的豬或者雞。老一輩人比較清楚，以前農村地區的生產隊也會種一些牛皮菜，用來當做食物以及飼餵豬等家畜。當然，牛皮菜的確不怎麼好吃，現在人們的生活水平提高了，大部分人已經不太喜歡食用牛皮菜。
