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其实这个问题本身就有问题......
猪油和黄油一样，都是需要冷藏的。很多人家不把猪油放在冷藏室里，只能说明绝大多数人家的厨房管理者都不懂食品专业。
油脂类食物储藏中有三个担心：一是怕细菌繁殖使油脂败坏。二是怕脂肪氧化加速让油脂变味。三是怕质地融化或凝固。
花生油和橄榄油都是99%以上纯度的脂肪。在这样的状态下，水分太少了，微生物很难繁殖生长。所以它们几乎不需要考虑细菌繁殖使油脂败坏的问题。
相比而言，家里炼的猪油，以及用来涂抹面包的黄油，油脂的纯度就低多了。它们还含有微量的水分和其他的营养成分，可以支撑细菌、霉菌等微生物的缓慢生长。所以，它们放在冷藏条件下可以延缓微生物生长速度，延长保质期。
从脂肪氧化角度来说，也是纯度高一些比较安心。家里炼猪油的时候，往往会有微量的铁存在于猪油当中，它会催化氧化。同时，氧化变质速度还和饱和度、以及抗氧化物质含量有关。天然植物油虽然饱和度低，不太稳定，但其中天然含有维生素E等抗氧化物质，所以反而比饱和度高一些的猪油更稳定。但无论如何，
氧化反应随着温度上升而加速，所以什么油都能通过低温储藏来延长保质期。不过，冷藏也会使油脂中的饱和脂肪酸结晶，油脂可能出现浑浊、凝固等变化。花生油在12摄氏度左右会发生浑浊，因为它也含有一部分的饱和脂肪酸。橄榄油则在4度冷藏时可能发生浑浊。所以，为了保持澄清透明状态，植物油往往不放在冰箱里，而是放在十几度的阴凉处。
猪油和黄油在冷藏中会凝固变硬，不过人们已经习惯于它们的半固态，所以适合放在冷藏室里。吃的时候取出来，切一块，放在锅里化开，或者涂在面包上，比液态更方便。
总之要记得一件事：降低储藏温度，无论对什么食品来说，都是延长保质期的好方法。只要你不嫌费电，冰箱够大，什么油都可以放进去冷藏。问题是，看到植物油变浑浊不要害怕，这和猪油凝固是一回事儿。取出来的时候放在室温下升升温，再摇一摇，就好啦。
范志红注册营养师
花生油和橄榄油属于一般性食用油，常温下保存即可，不需要冷藏，冷藏反而会让油脂容易变质。但要注意避免强光照射，不能用金属容器盛装，远离高温，注意密封，避免油脂变质。
猪油可以在常温下保存，也可以放冰箱冷藏保存，冷藏的话可以延长猪油的保质期。猪油也要注意密封，避免长期与空气接触而产生氧化，引起变质。猪油炼好时可加入少量盐或白糖进行搅拌，延长猪油保质期。
黄油在常温下会自然软化，温度越高，软化就越快，变质得就越快。常温20摄氏度，黄油保质期为2~3天，2~8摄氏度，黄油保质期为6~12个月，0摄氏度以下，黄油保质期为12~18个月。黄油买回家后，应尽快使用，用不完的应用锡纸或油纸裹好，放入冰箱冷藏。为了方便使用，一般建议冷藏，不宜冷冻。
苍海一笑
食用油如何存储可不是件小事哦，如果储藏方法不正确，很容易导致食用油品质降低，甚至变质，发生变质的食用油对身体危害可不小，所以掌握正确的储存方法尤为重要，这位小伙伴问题提的很好哦，为什么花生油猪油橄榄油都不需要冷藏，但是黄油需要冷藏呢？莱香作为专业的食用油厂家来解释一下这是为什么呢~
我们都知道花生油、橄榄油、大豆油等
植物油常温存储即可，且要注意放在干燥并避免阳光照射的地方，这是因为食用油脂氧化速率随温度的升高而变化，会加快食用油的酸败变质。但日常生活中，也无需冷藏保存，这是因为我们家里常用的冰箱，冷藏室中水气比较大，而开封后的食用油若是密封不好很容易因为水气多发生酸败。下面我们来说说为什么黄油最好冷藏保存呢？
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。
黄油的熔点很低，在28℃左右就会软化，34℃以上就会液化，但其实黄油在常温20℃左右时，两三天就会变质了，所以为了延长黄油的保存时间，我们建议大家买回来的黄油呢，要尽量早一点用完，用不完的黄油最好要冷藏保存，冷藏温度在2-8℃时，黄油可以保存6-12个月不变质，冷冻0℃以下，可以保存12-18个月。但是冷藏冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化，造成不易打发，且会使得糕点口味没那么好，所以哦，为了吃到新鲜好口感的糕点，黄油也不要冷藏时间太久呢~莱香建议大家购买黄油时最好根据自己的单次用量来购买哦，小块包装虽然价格不如大块包装实惠，但是胜在新鲜方便~保持健康，享受生活~
莱香专注食用油，希望大家多多关注我呦~
