芦笋炒牛肉
食材：芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精
做法：
1.将芦笋洗净用开水焯烫，捞出用冷水过凉，切滚刀片
2.泡椒切斜刀，姜切丝
3.牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味
4.热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒
5.放耗油和芦笋一起翻炒，加鸡精炒匀起锅即可
川味回锅肉
原材料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片，郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙
做法：
1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6、投入青蒜白及红、青椒。
7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。
8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
鱼香豆腐丝：
1，把豆腐先片成片，再切条，用一小勺干生粉拍均匀，把配料洗净分别切丝，木耳泡发开用手撕成小朵，干辣椒切圈，蒜剁碎备用
2，调一个鱼香汁，坐平底锅，倒入适量植物油，入干辣椒煸香，再入拍了生粉的豆腐条略煎金黄色，
3，把豆腐条推到一边，入配料翻炒片刻，倒入事先调好的鱼香汁翻炒均匀。用适量水淀粉勾芡即可出锅。
咸鱼鸡粒炒饭
冷饭3碗；咸鱼1小块；鸡胸肉1块；彩椒适量；姜1小块；洋葱0.5个；
盐；糖；鸡精；生粉；胡椒粉；绍酒；麻油；
步骤
1咸鱼切成碎肉状；洋葱和姜切成碎蓉状备用；鸡胸肉切丁后加盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒和麻油腌15分钟后起油锅大火快炒后盛起备用；
2彩椒切丁炒熟后备用；起油锅爆香洋葱碎和姜蓉后加入咸鱼碎炒香，然后倒入冷饭，翻炒至米饭干身呈松散粒状后加入鸡丁及彩椒粒，大火快炒片刻，加入适量的盐和麻油即可
閱讀更多 麼事抽根菸 的文章
