这个世界上的美食数不胜数，有些食物便宜又好吃，而有些却非常的昂贵。下面要说的这种食物，可以说是世界上最贵的食品了，一般人吃一口就会破产，它就是鱼子酱。
鱼子酱又称“鱼籽酱”，是用鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等腌制而成的食品，与松露、鹅肝被并称为西方三大顶级美食。鱼子酱有三六九等之分，世界上最珍贵的鱼子酱当属大白鲟鱼鱼卵制成的鱼子酱。
大白鲟鱼在一年中的渔获量不到100尾，仅占鲟鱼总捕获量的2%。从一条幼鱼开始到鱼体够大，能够成熟产卵大概要等十八到二十年。完全成熟的大白鲟鱼大约年纪在60岁左右，也有为数极为稀少的百岁以上大白鲟所生产出的鱼子酱，那就更加稀有了。
世界上最贵的鱼子酱正是用大白鲟鱼卵和22K黄金混合而成的，这种特制的鱼子酱是由奥地利渔夫沃尔特·格鲁和他的儿子帕特里克制作的。
据悉，每做一千克鱼子酱就要用5千克的大白鲟鱼卵。另外，在鱼子酱调制出干燥后，再和22K黄金调和，这样的微量黄金对人体的免疫系统有积极的作用。
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