柴米油盐酱醋茶
中国人一直和这些打着交道
各式家常菜
陪伴着我们一起成长
今天安利给你们的
就是一道经典家常菜
没胃口的时候最佳选择
那就是
茄子豆角
茄子鲜嫩多汁
豆角脆嫩有嚼劲
美味又下饭
食材
茄子
豆角
干辣椒
大蒜
蚝油
生抽
油
200g
200g
5个
2瓣
20ml
10ml
适量
做法
1
茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；
2
豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；
3
锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；
4
炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
注意事项
1.茄子和豆角不可生吃，生吃容易中毒，一定要煮熟透了食用。
2.孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
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