柴米油鹽醬醋茶
中國人一直和這些打著交道
各式家常菜
陪伴著我們一起成長
今天安利給你們的
就是一道經典家常菜
沒胃口的時候最佳選擇
那就是
茄子豆角
茄子鮮嫩多汁
豆角脆嫩有嚼勁
美味又下飯
食材
茄子
豆角
幹辣椒
大蒜
蠔油
生抽
油
200g
200g
5個
2瓣
20ml
10ml
適量
做法
1
茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；
2
豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎；
3
鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油，豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油；
4
炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
注意事項
1.茄子和豆角不可生吃，生吃容易中毒，一定要煮熟透了食用。
2.孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
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