星星是也
我也是开餐馆的，现在差不多晚上六点了，还没有客人来吃饭，趁这个时间和大家交流一下。我认为饭店生意不好，是多方面原因造成的，饭店的位置非常重要，如果饭店的位置不行，这个店就很难做起来，我的餐馆就是位置不好，由于当时资金的问题，选择开在这种房租便宜的地方。
如果你的饭店位置好的话，生意却不行，那么你就要主动出击，先把广告做起来，宣传活动搞起来吧，让别人知道有一家这样的饭店的存在。宣传做到位以后，饭店就要把菜的口味做起来，保证菜品的新鲜，服务态度一定要好，客人来你饭店用餐之后，感觉可以的话，下次就会再来到你饭店用餐的。 现在的饭店竞争力非常大，适当的把利润降低一点，先让店里的人气做起来，人气做起来以后，饭店就好经营了 
不管什么时候都要保证菜品的新鲜，菜的口味，服务态度，而且消费不能太贵的，这样才能保住你饭店长期的生意好。我是阿伟
饭店生意不好，我们就该仔细反思其问题的所在，找出饭店生意不好的原因，并制定出一份整改计划，将饭店存在的问题一一解决。首先，既然我们是开饭店的，那首当其冲的就应该是饭店的饭菜的味道，如果菜味不好，连我们自己都不喜欢吃，生意不好那是十分正常的。舌尖上的中国，饮食文化一直被中国所传承，讲究的就是色、香、味俱全。从菜品的颜色、闻到的香味和品尝到的滋味，哪一样不达标都可能影响到顾客的食欲。所以，饭店必须有一个好厨师，做出的菜味与众不同，才能留住顾客，这也是饭店生意好的一个前提。
当然，光靠一个好厨师，对于饭店的经营来说是远远不够的，虽然有一句话叫“酒香不怕巷子深”，除非你有特殊的实力让饭店一直挺下去，直到远近闻名之后开始赢利，否则没等大家光顾和认可你家的饭店，就可能因为资金短缺倒闭了。所以做好做好饭店的外部宣传活动很重要。
随着互联网的发展，饭店经营者需要不断学会跟上社会潮流，美团有在店打折服务和外卖两种方式，美团打折服务是饭店促销和宣传的一种手段，现在比较流行的就是人们利用美团搜附近饭店，提前购买美团券预订饭店。商家也是利用顾客的占便宜心理一方面利用美团促销，另一方面增加自己的宣传机会。外卖现在是饭店的另一种赢利方式。现在的社会人们工作压力大，没时间做饭或工作一天后懒得做饭，点外卖成为一部分年轻人群方便快捷的首选，也正因为如此时下许多饭店加入了各大外卖售卖平台，为饭店带来了不菲的额外收入。
当然饭店生意要想长期保持一个好的状态，那就必须牢记以诚信经营为本，不欺诈顾客，不偷工减料，明码标价不乱收费，有了这些作为饭店经营之本，生意终究是不会差的。
坤鹏论
饭店生意不好，我感觉可以从“天时地利人和”这几个方面来分析一下为什么生意不好以及提出一些建议该怎么做来改善饭店生意。
1.天时。天时，指“自然气候条件”，我们可以引申为“外来环境的自然条件”。其实就是在合适的时间做合适的事情。我们可以在合适的季节里推出各种季节性独有的美食，比如在夏天推出一些凉菜、凉拌，在冬天推出一些温暖的菜，比如盘菜、火锅等等。其次，饭店的饭菜质量一定要有保证才能吸引顾客前来就餐。顾客选择就餐首要考虑因素之一就是安全保障，饭店必须为顾客提供安全卫生的饭菜才能留住顾客和吸引更多顾客。
2.地利。地利，指“地理环境”，我们可以进一步理解为“饭店的地理位置和环境”。一家饭店的经营成功与否，和饭店的地理位置、环境有很大的关系。饭店生意不好，是不是应该看一下饭店的地理位置是不是非常不好呢？如果是真的选择了一个很差很差的地理位置作为店面，那么可以考虑一下改变饭店的位置，如果不能改变的话，可以改变一下饭店周围的环境，保证饭店能够被来往的人看到或者让人很容易找到去饭店的路。
3.人和。人和，指“人心的向背”，我们可以理解为“饭店人员的服务态度、服务质量等等”。饭店生意不好，很大原因也是和饭店服务人员的服务质量有关的，我们必须要提高饭店工作人员的服务质量水平，才能让顾客提高其满意度，提高饭店生意。
嫣然Tang
我从消费者选择餐馆的一些角度来说吧。
最重要的因素某过于地理位置。饭店是马太效应十分显著的一种经营模式，除非是那种口耳相传的特色店，否则正常的消费者不知道如何选择饭店时心理因素都是：算了，到那一片儿看看吧，那片儿的饭店多。
所以，如果你的饭店开在一个比较成气候的美食街，相对要比孤悬在某个角落里更容易招揽生意。
但是饭店扎堆的地方，一般租金也不低，毕竟想开饭店的人也多，肯定会把租金炒上去，没有足够的营业额还是不行。如果是简餐，就在门脸上多下点工夫，不只是有个广告牌就行。很多饭店的店名起个山寨的名字，一看就让人不舒服，又或者，门口脏水横流，这些都不利于客人第一次选择。如果重点做堂食的生意，那就在装修时多下点功夫，因为主要的客流应该是回头客。老主顾一般都有个毛病，就是喜欢找一种安全感，营造一种“这地儿我很熟悉”的感觉。比如我个人喜欢去的一家店，没有包间，但是有阳台，阳台上摆着小餐桌，因为喜欢那个位置，所以每一次去之前都会专门打个电话确认一下位置还在不在。包间的意义其实也是一样，不只是为了方便谈话。
再接下来的问题就是口味了。饭菜的味道是一个餐厅的灵魂所在，位置也好，装修也罢，只是能把人圈过来，但是能不能真的转化为自己的忠实客户，一定是口味。现在全国各地的人员流动也很普遍，不同口味的店一般都能找到顾客，但是还是不要犯原则性的问题，比如在东南沿海的小城市主打新疆大盘鸡，一定要事先做好功课，否则教育消费者的任务可是非常繁重的。
最后，就是和平台合作，在外卖方面有所提高，也能降低成本。
分子美食家
本本跟朋友开过一间生意火爆的餐厅，所以对于餐厅这方面有一些自己的心得在这里分享给大家。
做餐饮行业，最重要的就是你菜品的味道，当你的味道足够好时，适当的方法会让你事半功倍:
产品味道统一
这是最重要的一环，意思就是你的同一道菜品每次味道都要相同。 刚开餐厅的人会不太注意，有些特别火爆的餐厅也因为这点而关张。餐饮业竞争剧烈，经常会有别人过来偷学，这是你的产品量化统一后就会站稳脚跟。
座椅不要太豪华
有很多人开餐厅会把装修做的特别豪华桌椅方面也十分精致，其实这是在加大自己的难度。客户的期望值会随着你的装修程度而增加，当你把座椅换成小木扎矮桌子时一些小错误客户会不去计较，降低投诉率。
接受客户反馈
要学会聆听，客户是你最重要的导师尤其是一些老饕，他们给的建议都特别有建设性，不要觉得客户来吃就不懂餐饮方面，适时的做出调整。
出餐快慢
这个要看你餐厅的定位了，不过出餐不可以太慢，要把握好这个度尽量让每一桌都有菜吃 ，过慢的出餐率会导致客户流失。
宣传和活动
特色菜
开餐厅一定要有一个拿手菜特色菜能让自己在繁多的餐厅中脱颖而出，同时要注意我说的第一点，味道要保持统一。
服务与环境
服务态度一定要好，顾客的满意程度往往决定了下次是否会再来，卫生同样十分重要好的卫生会让人心情愉悦从而加大回头率。
餐具
餐具方面也十分有讲究，同样的菜配上不同的餐具产生的效果往往大不相同，选择一份适合你餐厅的餐具同样重要。
开餐厅
最重要的还是味道，也就是你的内容其他的手段都属于术，用心去打磨你的菜品客户就会不断增多，俗话说酒香不怕巷子深嘛！
本本是一直追寻美食本味的旅食者，会为大家回答更多关于美食的问题，欢迎各位提问调戏嘿嘿嘿〰️〰️〰️〰️
美食本味
题主问：饭店生意不好，怎么办？我答：看情况来“对症下药”！
首先我们要分析：生意为什么不好？饭店生意不好，无非有以下这几个原因：
1.饭店所处位置有问题，选址有误。位置太偏，人流量少，自然生意不好。
2.饭店经营品类选择有误，不符合周边消费者消费欲望。
3.饭店菜品口味问题，说白了就是不好吃。
4.消费水平问题，说白了就是太贵，吃不起。
5.饭店服务问题，服务不够好，可能会影响口碑。
现在来逐步“对症下药”！
针对第一条位置偏，是致命的，我之前的店就是因为选址瞎了眼了，30万就打水漂了，对于这种地方，需要速做决断：转让或者直接走人！如果耗下去会亏的更多。
后面几条还不至于死路一条，唯一就是“改正”：经营品类不受欢迎，就换个周边消费者喜欢的项目做；饭菜味道不好，就更换厨师；消费过高，需要多做活动，比如满减、满赠、等，让客人有占了便宜的满足感！服务态度也是关键的一点，需要时常培训服务员，提高服务客人的态度和意识。
如今餐饮行业很难做，太多店倒闭，新店、老店都有，倒闭原因很多，其中最大因素还是“产能过剩”，餐饮店创业太多了，供大于求！
盛世之骄阳
做餐饮开饭店就怕生意不好，生意好的做起来顺风顺水，春风得意，一切都是好的，生意如果不好，心情惆怅情绪低落，甚至一切都无所适从，一切都不好。其实不应该这样的，生意好，一定要用心经营，不可大意，生意不好要赶紧查找原因，及时调整方向，下面我就后者给大家分析下，以便从业者知道从哪下手改进，一般导致生意不好的原因诸多，大致可分如下:一质量，二位置，三服务态度，其它的原因也有，但只占次要作用。做餐饮的只要做说明自己是厨师或请厨师，人与人不同，厨技不同，所以质量肯定不同，这样质量好的相应生意就会好点，是你吃饭你会选口味差的去吗?。再者位置很重要，位置的选择也是很有技巧的(这个问题我将在以后的文章中详细讲解)，就餐人员分流动人员和固定人口，好的位置就是流动人口多固定人口也多，相应就餐人就多。还有就是服务态度，有句话说因质量而走的客人可能回头，而因态度而走的客人永远不会再回头。所以做餐饮一定要注意态度好。当然其它的也不能忽略，比如环境卫生，价格适中，人脉关系，广告宣传等。所有这些都做充足了，问题就自然解决了，具体哪些还不明白，请关注后详细解答。
82254856饭店成功指导
餐饮这个东西瞬间即逝，掌握不好随时都有关门的可能，我也是一名厨师，下面我说一下我个人对餐饮的一些看法！
第一选址，不同的地方有不同的消费群体，是本地人居多，还是外地人居多，对于价格的定位和菜品的口味也不同。还有你要确定你做的是哪种类型，你选的地方又适合做什么类型，点心，小吃，快餐，面馆，外卖，，，还有多去考察附近人家做的好的一些东西。
第二食品安全和卫生，不管你做什么，卫生一定要勤快一点，门面看起来一定要清爽，座椅板凳不能看起来有一点油渍。食品安全更是马虎不得，变质有异味的东西宁愿丢掉也不要卖出去，客人很讨厌这种情况。
第三为人做事看的开一点，我看你的头像你这应该是快餐店，外卖一起做的吧！外卖平台想要做好其实挺简单的，首先味道一般就好了，重要的是实惠，也就是薄利多销。外卖就是一个走量的东西，量上去了，排名也就上去了，排名上去了钱自然就来了。堂食的话多和客人打好关系，表现的热情好客一点，留住老客户，多去抹零头，只要味道不是很差自然而然的就回带来新客户的！
希望能够帮到你！
二货小先森
第二：位置，位置的重要性不必多说，一个好的位置能保证人流是关键，在人流量大的地方可能做得不好都能引来顾客。开在犄角旮旯，客人都找不到，怎么去光顾你。
第三：就是服务，服务的好坏决定了回头客的数量，也是口碑营销的基础。热情的态度很重要，而贴心的关怀也不可少，借鉴海底捞就可以知道服务有多重要。
第四:环境，良好的用餐环境让人身心愉悦，不好的环境也可能流失很多客户，就是装修好一些，干净卫生，这样就好了。
如果有帮助那就再好不过了，我会分享更多美食，有兴趣可以看看我们的视频
美食侦察营
你要找到生意不好的原因，是地理位置不好，是菜品味道不行，还是菜价过高。如果是地理位置不好，那就看你还有没有信心在做下去，如果没有信心了那就果断转让出去，把损失降到最低，然后吸取教训重新选址，重新开始。如果是别的原因那就不要急慢慢来，该改善菜品的改善，该换厨师的换厨师，该换服务员的话服务员，争取做到来一桌客人留住一桌客人，一桌一桌的来，一个客人一个客人来，慢慢的生意就起来了。如果还不好那就换个项目重新装修，重新装修原址开新店，人们往往对新店都有尝鲜的想法，这次一定要用你的菜的味道，你的真诚，你的环境，你的服务，总之把你最好的呈现给客人。一定会好起来的！
