每年的三四月份，是野菜盛产的季节。随着生活条件越来愈好，人们都吃腻了大鱼大肉，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。
我国历来就有“医食同源”的说法，在野菜的身上体现得更为明显。野菜中含有多种生物活性成分，不仅可以提高人类免疫功能，有些甚至还能防治感染病和肿瘤。但是不同的野菜营养价值不同，有些野菜营养价值非常高，比保健品营养价值还要高很多。
接下来，我们来看一看，春天的5大黄金野生菜：
1、面条菜
春季咳嗽
春季气候多变，是咳嗽哮喘的高发季节，常吃面条菜能很好地改善春季咳嗽哮喘，一般连续吃2-3次就能见效。
治鼻出血
春季儿童最多发的疾病就是鼻出血，一般是鼻腔血管破裂导致的。常吃面条菜可以加强鼻腔粘膜厚度，鼻出血的情况能得到很好的改善。
2、香椿
春季养肝
春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。
杀灭蛔虫
春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
3、鱼腥草
春季流感
春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，尤其对感冒初期效果奇佳，非常适合老人和小孩子饮用。
皮肤瘙痒
常吃鱼腥草，能使皮肤止痒，也可把新鲜的鱼腥草捣汁涂，或者煎汁后口服，均有清热消肿、除痱止痒的作用。用全草煎水外洗，可治脚癣。
4、马齿觅
防治糖尿病
糖尿病是一种慢性病，许多食物容易造成血糖升高，而马齿苋不仅不会使血糖升高，对糖尿病还有不错的改善作用。
心血管病
春季忽冷忽热，是心血管病高发季节。常吃马齿苋，能降低人体血液胆固醇含量，增加血管壁弹性，防治心血管病。
5、榆钱
春季困乏
春季是最容易犯困的季节，榆钱中含有大量水分及抗坏血酸，不仅可以提神、抗疲劳，还可以改善神经衰弱、失眠等症状。
减肥修身
春季是减肥的最佳时机，榆钱含有大量的膳食纤维，能减少人体对脂肪的吸收，促进体内脂肪的消耗，减肥效果显著。
吃野菜的好处虽然多，但是吃野菜有3大禁忌：
吃野菜一定要注意安全，误食野菜容易中毒，会出现腹泻、腹痛、呕吐、过敏、头晕等症状，中毒严重的话还会出现休克等情况。因此，野菜中毒事件不容小觑，一定要注意以下几点。
1、不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。
2、盐水浸泡
大部分野菜上面都附着许多杂菌及杂质，建议在吃之前，一定要先洗干净，然后在淡盐水中浸泡1小时。
3、吃前热焯
有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，不仅可以去掉野菜本身的苦味，口感也会变得更好。
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