圪渣饼是阳原县揣骨町的特色传统小吃。圪渣饼起源于何时，无史可考，但在满清时期，揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩，脍炙人口了。
它选料精良，工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。
吃时，酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口。阳原人称“锅巴”为“圪渣”，因其薄脆，故起名为“圪渣饼”。
据传清朝咸丰年间，揣骨町李增光出任滨州知府时，曾以圪渣饼进贡朝廷，得到慈禧太后的赞赏。此后，圪渣饼便成为清廷贵苑喜食的上乘食品。
圪渣饼只有2毫米左右厚，呈半透明圆形状，色泽金黄，有着油脂性光彩，再加上扑面而来的一阵阵香味，不禁令我们食欲大开。制作圪渣饼选料精良，工艺考究，火候适中，配料、和面、看炉是圪渣饼制作过程中的关键。
制作圪渣饼所用的原料是优质白面、绵白糖和胡麻油。主要程序分为和面、擀面、切条、制剂、制饼和烘烤几个步骤。
近些年来，揣骨町糕点店改变原产品油大发腻的缺点，在原料中加进水果汁制成酥、脆、果香、甜的新产品，将原名圪渣饼改名为龙凤酥，作为张家口的特产美食，成为居家旅行馈亲赠友的上等佳品。
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