圪渣餅是陽原縣揣骨町的特色傳統小吃。圪渣餅起源於何時，無史可考，但在滿清時期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇，膾炙人口了。
它選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。
吃時，酥、脆、香、甜，別有風味，異常可口。陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”，因其薄脆，故起名為“圪渣餅”。
據傳清朝咸豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時，曾以圪渣餅進貢朝廷，得到慈禧太后的讚賞。此後，圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。
圪渣餅只有2毫米左右厚，呈半透明圓形狀，色澤金黃，有著油脂性光彩，再加上撲面而來的一陣陣香味，不禁令我們食慾大開。製作圪渣餅選料精良，工藝考究，火候適中，配料、和麵、看爐是圪渣餅製作過程中的關鍵。
製作圪渣餅所用的原料是優質白麵、綿白糖和胡麻油。主要程序分為和麵、擀麵、切條、製劑、制餅和烘烤幾個步驟。
近些年來，揣骨町糕點店改變原產品油大發膩的缺點，在原料中加進水果汁製成酥、脆、果香、甜的新產品，將原名圪渣餅改名為龍鳳酥，作為張家口的特產美食，成為居家旅行饋親贈友的上等佳品。
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