蓝胖子xxxl
如果让我来选，我会选最爱的番茄圆子汤，把汤泡进米饭里，番茄汤汁浓郁，酸酸的非常开胃，圆子柔嫩Q弹，有肉有菜有汤，怎么不下饭？
小秘诀：做番茄圆子汤，为了让番茄味更浓，番茄要先炒一下，把番茄汁逼出来，炒的时候还可以放一点番茄酱，味道会更浓。同时，为了让圆子更嫩，肉馅肥瘦比例四六开，吃起来不柴。在剁肉馅的时候边剁边加一点点水，剁得要密，翻得要勤。
我还喜欢在肉馅里加姜颗颗和一点麻油，会很香。在搅动肉馅的时候，一定要用筷子使劲往一个方向搅，适当加一点点水，搅泡为止。最后，圆子千万不能煮太久，否则会煮老，汤面浮起来一会就好。
看着大个大个的丸子，是不是很有食欲啊？
不过，如果是我的女儿，她一定会选鱼香茄子，因为每当她胃口不佳，不想吃饭，我就给她做这道素菜，一大碗饭很快就下去了。
做法：
一、原料
茄子一斤、姜蒜各五钱、葱六钱、泡红辣椒八根、盐二分、酱油六钱、白糖和醋各四钱、菜油一两、水豆粉一两、汤六两
二、做法
1. 将茄子去蒂、洗净，切成长约一寸五、宽厚约七分的条；姜、蒜切成米，葱切细花，泡红辣椒剁细。
2. 炒锅内菜油烧至七成热时，先将茄子下锅炒一炒，然后下泡红辣椒末、酱油、盐、姜、蒜及汤入锅烧两分钟；最后下葱花、白糖、水豆粉收汁，起锅加醋合匀即成。
这道菜的特点是有汁有味，鲜香可口，很下饭。
欢迎点击头像关注莉莉话美食
莉莉话美食
讨论美食问题，请关注好奇心食堂！
如果给我一碗面条，再给我一份西红柿炒蛋就行，最简单的西红柿鸡蛋面却是我们最爱的“妈妈的味道”。
如果是米饭，那么随便搭配下面任何一道下饭菜，都是美美的一顿午餐。
蒜薹炒肉
食材：蒜薹、猪肉、青红椒、 葱、姜、蒜、淀粉、生抽、老抽、盐
做法：
1.肉切丝，放一克盐，生抽，淀粉，搅拌均匀腌制一会。
2.葱姜蒜分别切末，青红椒切丝，蒜薹切小段备用。
3.热锅冷油，放葱姜蒜爆香，接着放肉丝，把肉丝炒散变白后放老抽上色调味，肉丝炒匀接着放入青红椒。
4.放蒜薹，加入盐，继续翻炒至蒜薹断生就可以出锅了（翻炒一分钟左右）~
辣子鸡丁
食材：鸡腿、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、花椒、干辣椒、香油、水淀粉、白糖、白芝麻、白胡椒、料酒
做法:
1.将鸡腿洗净，剔去骨，将肉切成丁。
3.大部分生姜切片，大葱切成圈，小部分姜葱切成粗条，干辣椒切成段。
4.取粗姜葱丝、酱油、半汤匙黄酒、白胡椒粉、适量盐将鸡肉抓匀，腌10分钟，调入水淀粉抓匀。
6.锅内放入油，油七成热时，加入鸡块，炸至断生后捞起，复炸至表面金黄捞出沥油。
7.锅内放新油少许，以中小火将花椒炒变色吐香味，加入姜葱、干辣椒炒香，放鸡丁。
10.倒入半勺黄料炒均匀，尝咸淡看是否另外放盐。
11.炒至鸡肉香酥油亮时，加入白糖、香油炒匀。
12.撒入白芝麻，翻匀即可。
土豆烧排骨
食材：排骨、土豆、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、糖、料酒、葱姜蒜
做法：
1. 排骨焯水，不盖盖，让腥味全部挥发出去。土豆切小块，在水里泡一会儿，沥干备用。
2.把排骨沥干，用厨房纸巾吸掉表面的水。
3.锅里倒油，油温热放土豆块，中小火煎至一面金黄就可以盛出来了。油别倒。
4.刚刚煎完土豆的油，放姜、蒜、香叶、八角小火炒香。放入排骨翻炒，中火，放适量料酒。
5.放2小勺豆瓣酱，排骨翻炒上色。不用放盐，豆瓣酱是咸的～放一点点老抽，1/3锅铲生抽，1颗冰糖，翻炒下，怕糊锅可以调中小火。
6. 倒入差不多没过排骨的水，大火煮开后转小火，加盖焖30分钟。
7.再倒入煎好的土豆块和切好的小红椒，拌匀，盖上盖子焖软土豆。
8.收汁，翻炒均匀，撒点葱花，出锅～
还有疑问？快来好奇心食堂向堂姐、堂妹提问！
好奇心食堂
哈哈，看到这个问题毫不犹豫的就想回答了，对于一个吃货，非常喜欢这个问题！
若给我一碗面条或是米饭，我喜欢的搭配可是很多喔，红烧肉，地三鲜，糖醋排骨，可乐鸡翅，爆炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋等等，嘿嘿，原谅我是个大吃货吧，哈哈😄，但是若是只选择一样菜的话，我会选择西红柿吃鸡蛋，不知道屏幕另一旁的你，会选择什么呢？
最爱西红柿炒鸡蛋，西红柿含有丰富的维生素，大人小孩老人都可以常吃，常吃对身体有非常好的作用。
附自己做西红柿炒鸡蛋的做法：
食材准备，鸡蛋，葱若干，姜若干，食用油，还有重要的西红柿呢
1.把准备好的葱和姜切丝，放在盘中。
2.用热水把西红柿烫一下，切片。放在盘中。
3.鸡蛋在碗中打碎，热油，把鸡蛋炒一下，炒熟，放在碗中。
4.热油，炒葱和姜，放入西红柿，再放入鸡蛋
5.最后一步，放些食用盐，冰糖，鸡精，盛盘即可咯。
是不是很美味呢，搭配大米和面条都很好呢，赶快行动起来吧吃货们！
吃货们，你们会搭配什么菜呢，欢迎留言补充哦，好东西要多分享呢！
187592656
如果只给我一碗面条或米饭，我会毫不犹豫的选择一道东北家常菜---地三鲜
原材食料:茄子一个、土豆一个、青椒一个、豆油、盐、白糖、蒜末、酱油、鸡精、淀粉
1.茄子、土豆分别去皮，切成滚刀状。青椒去蒂，切成块状
2.锅里倒入适量油，油温7成热，倒入土豆
3.土豆炸至金黄色捞出备用
4.将茄子倒入油锅，炸至（炸茄子的时候，油温要偏高些，油温低茄子会吃很多油。茄子最好用干淀粉拌一下，避免进入很多油）
5.茄子炸至金黄色捞出
6.锅里留少许底油，爆香蒜末
7.倒入青椒，放入少许盐、酱油、白糖煸炒一下
8.依次放入炸好的土豆、茄子，翻炒，放入少许鸡精，淋入淀粉，勾芡出锅即可
温馨提示:
1.炸茄子的时候油温要少高些，油温低茄子会很多油
2.茄子炸前最好用干淀粉拌一下，这样避免进很多油
柴米油yan酱醋茶
我会选烂肉豇豆 ，感觉没出息了。但是它真的好吃，开胃。
下面介绍一种比较好吃的烂肉豇豆的炒法吧。
选肥瘦适宜的猪肉，剁成猪肉馅。嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉馅，只不过口味不如自己制作的。
![]()
取一小碗，放猪肉馅，加少量淀粉、生抽调匀腌制5分钟。
![]()
泡豇豆洗净（若过于咸可在清水中浸泡半个小时），切碎备用。
![]()
新鲜豇豆洗净切碎丁，干辣椒剪成段，放一旁待用。
![]()
5、炒锅烧热，放入食用油后，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
![]()
将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干，加入少许料酒、生抽和白糖。
![]()
等到肉馅全部炒至变色后，倒入切好的鲜豇豆碎和泡豇豆碎，大火翻炒。
![]()
根据实际情况选择加少许盐或不加盐，再加少量花椒粉、鸡精，炒匀后关火，即可。
![]()
花涧食坊
如果只有一碗面条或者一碗米饭，搭配一个菜的话，说实在的还真挺不好选的，因为喜欢的下饭菜实在有点多，哈哈，能妥妥吃下三碗饭或者三碗面。不过从口味来说更喜欢麻辣系列的菜品，绝对是下饭圣品，带搭配一杯冰镇的非碳酸饮料，那简直是太过瘾了。
麻辣香锅
当之无愧的下饭绝配菜品吧，而且想吃的时候也不用非得去外面吃，自己在家做也相当方便，买个麻辣香锅的调味料，包含了干辣椒和调味酱料。先把喜欢的蔬菜菜花啊，藕片啊，土豆片啊，青笋啊，豆皮儿啊，午餐肉啊，大虾啊什么的，只要自己喜欢的菜都先用水焯一下，然后锅里放油，放入葱姜干辣椒爆香，在放入麻辣香锅酱料炒，然后放入焯好的各种菜，继续翻炒就OK了，麻辣鲜香，绝对下饭。
水煮肉
也是一道有肉有菜的下饭菜，水煮的猪肉牛肉都可以，下面要垫的菜也是随自己喜欢，喜欢放生菜，也是一道不难做的菜，同样是麻辣鲜香，别说一碗饭了，三碗饭也吃下去了。
蒜苗肉丝
说了两个辣的下饭菜，再说说比较喜欢的不辣的下饭菜，那就是蒜苗肉丝啦。说起来喜欢蒜苗肉丝是从很小的时候开始了，那时候爸妈带着去动物园玩，到了中午饭点儿了，就在动物园里面买盒饭，买的就是蒜苗肉丝的盒饭，可能是玩累了，当时觉得超级好吃，然后就对这个菜印象特别深刻了。
后来就在没吃到过动物园盒饭那种蒜苗肉丝了，饭店饭馆里的普遍炒的颜色比较浅，蒜苗不够烂，所以更愿意自己在家做着吃，会把蒜苗炒的很烂甚至是微微打蔫，然后放老抽生抽让菜色比较重，这样才最好吃。就着米饭简直太好吃啦。
妖夜行摄食光
只给我一碗面条或者米饭，我会选择一碗好吃的红烧排骨就行。
下面说一下红烧排骨的具体做法:
1、排骨剁成段，放入冷水锅里，大火烧开打净浮末，捞出洗净备用。
2、锅中放入沸水、冰糖，颜色变红时，放入排骨煸炒上色。
3、放入八角、姜片炒香，烹入料酒，加入热水，大火烧开打净浮末，小火焖35分钟。
4、放入盐、白糖，大火收汁，撒香葱出锅即可。
农村小厨房
如果只有一碗米饭或者一碗面条，只能选一样菜，壹周君绝对选酸菜鱼呀。一道酸菜鱼是川式菜肴的典范，火遍天下无敌手，从四川走出来游走全国，甚至走向世界，将地球人的胃口折服。一道酸菜鱼鱼香味浓郁，雪白的鱼肉，点缀以青色青椒和小花椒，腌制做的酸菜，鲜香可口 ，就着一碗白米饭，可以吃鱼肉，可以泡酸菜鱼汤，怎么吃都是让人记忆犹新。
其实，传统的酸菜鱼，鱼香味道不足，壹周君经过老师傅的指点，经过一些技法的改良，做出来的酸菜鱼在形色味上更加诱人。
准备好巴沙鱼片，因为巴沙鱼片无刺嫩滑，加入盐和料酒，再将鸡蛋清打入，淀粉加入水，和鱼片一起裹均匀，等待备用。
这道菜的关键是酸菜，酸菜必须用酸菜酱来调味。酸菜酱制作原料包括酸菜、泡野山椒、鲜青花椒、等，酸菜用清水洗净，将酸菜中的水分拧干，然后切碎待用。锅烧热，放入菜籽油，因为川菜都是惯常用菜籽油，油烧热后，一次将酸菜、泡野山椒、鲜青花椒，放入国内煸炒，等到颜色变深后，食材会会发出阵阵香味，这时候，可以将酸菜等盛起，放入盆中，用保鲜膜蒙上，然后放一个晚上，第二天用料理机打成泥状，最后再放一个晚上，让其充分发酵。
另取一锅，锅烧热放入底油烧热，放入泡椒段、姜片、酸菜，然后调入酸菜酱煸炒出香味来，加入开水，等待水开后烧煮5分钟，放入巴沙鱼片，等完全煮熟后就可以倒入大腕中了。因为加入了酸菜酱，这碗酸菜鱼的酸香味更加浓厚，真是下饭好菜。假如手上是一碗面条，吃鱼喝汤，然后把面条放入汤中拌匀，这就是一碗酸菜鱼拌面，壹周君能吃到汤都不剩。
武汉壹周
还用说吗 如果只有一碗饭 只能选一道菜 那当然是米饭杀手 咖喱肥牛啦
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "66b10000b1cad4a0d0f6\
阿桂家
尖椒牛肉！没有犹豫！脑海里出现的第一道菜就是尖椒牛肉！
尖椒炒的入味又有点焦焦的 辣味被牛肉和火候中和
牛肉 又嫩！又够味！
一筷子下去 尖椒和牛肉在舌尖舞蹈！好吃的要命！
特别下饭！
大家不信的话 可以按着我们学校大师傅做的这道的方子 跟着做一下 又简单 又好吃！
你不添饭我都不信！
↓↓↓
学习更多更全更精彩的美食视频尽在
小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)
