藍胖子xxxl
如果讓我來選，我會選最愛的番茄圓子湯，把湯泡進米飯裡，番茄湯汁濃郁，酸酸的非常開胃，圓子柔嫩Q彈，有肉有菜有湯，怎麼不下飯？
小秘訣：做番茄圓子湯，為了讓番茄味更濃，番茄要先炒一下，把番茄汁逼出來，炒的時候還可以放一點番茄醬，味道會更濃。同時，為了讓圓子更嫩，肉餡肥瘦比例四六開，吃起來不柴。在剁肉餡的時候邊剁邊加一點點水，剁得要密，翻得要勤。
我還喜歡在肉餡里加姜顆顆和一點麻油，會很香。在攪動肉餡的時候，一定要用筷子使勁往一個方向攪，適當加一點點水，攪泡為止。最後，圓子千萬不能煮太久，否則會煮老，湯麵浮起來一會就好。
看著大個大個的丸子，是不是很有食慾啊？
不過，如果是我的女兒，她一定會選魚香茄子，因為每當她胃口不佳，不想吃飯，我就給她做這道素菜，一大碗飯很快就下去了。
做法：
一、原料
茄子一斤、姜蒜各五錢、蔥六錢、泡紅辣椒八根、鹽二分、醬油六錢、白糖和醋各四錢、菜油一兩、水豆粉一兩、湯六兩
二、做法
1. 將茄子去蒂、洗淨，切成長約一寸五、寬厚約七分的條；姜、蒜切成米，蔥切細花，泡紅辣椒剁細。
2. 炒鍋內菜油燒至七成熱時，先將茄子下鍋炒一炒，然後下泡紅辣椒末、醬油、鹽、姜、蒜及湯入鍋燒兩分鐘；最後下蔥花、白糖、水豆粉收汁，起鍋加醋合勻即成。
這道菜的特點是有汁有味，鮮香可口，很下飯。
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如果給我一碗麵條，再給我一份西紅柿炒蛋就行，最簡單的西紅柿雞蛋麵卻是我們最愛的“媽媽的味道”。
如果是米飯，那麼隨便搭配下面任何一道下飯菜，都是美美的一頓午餐。
蒜薹炒肉
食材：蒜薹、豬肉、青紅椒、 蔥、姜、蒜、澱粉、生抽、老抽、鹽
做法：
1.肉切絲，放一克鹽，生抽，澱粉，攪拌均勻醃製一會。
2.蔥薑蒜分別切末，青紅椒切絲，蒜薹切小段備用。
3.熱鍋冷油，放蔥薑蒜爆香，接著放肉絲，把肉絲炒散變白後放老抽上色調味，肉絲炒勻接著放入青紅椒。
4.放蒜薹，加入鹽，繼續翻炒至蒜薹斷生就可以出鍋了（翻炒一分鐘左右）~
辣子雞丁
食材：雞腿、食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、花椒、幹辣椒、香油、水澱粉、白糖、白芝麻、白胡椒、料酒
做法:
1.將雞腿洗淨，剔去骨，將肉切成丁。
3.大部分生薑切片，大蔥切成圈，小部分姜蔥切成粗條，幹辣椒切成段。
4.取粗姜蔥絲、醬油、半湯匙黃酒、白胡椒粉、適量鹽將雞肉抓勻，醃10分鐘，調入水澱粉抓勻。
6.鍋內放入油，油七成熱時，加入雞塊，炸至斷生後撈起，復炸至表面金黃撈出瀝油。
7.鍋內放新油少許，以中小火將花椒炒變色吐香味，加入姜蔥、幹辣椒炒香，放雞丁。
10.倒入半勺黃料炒均勻，嘗鹹淡看是否另外放鹽。
11.炒至雞肉香酥油亮時，加入白糖、香油炒勻。
12.撒入白芝麻，翻勻即可。
土豆燒排骨
食材：排骨、土豆、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮、豆瓣醬、糖、料酒、蔥薑蒜
做法：
1. 排骨焯水，不蓋蓋，讓腥味全部揮發出去。土豆切小塊，在水裡泡一會兒，瀝乾備用。
2.把排骨瀝乾，用廚房紙巾吸掉表面的水。
3.鍋裡倒油，油溫熱放土豆塊，中小火煎至一面金黃就可以盛出來了。油別倒。
4.剛剛煎完土豆的油，放姜、蒜、香葉、八角小火炒香。放入排骨翻炒，中火，放適量料酒。
5.放2小勺豆瓣醬，排骨翻炒上色。不用放鹽，豆瓣醬是鹹的～放一點點老抽，1/3鍋鏟生抽，1顆冰糖，翻炒下，怕糊鍋可以調中小火。
6. 倒入差不多沒過排骨的水，大火煮開後轉小火，加蓋燜30分鐘。
7.再倒入煎好的土豆塊和切好的小紅椒，拌勻，蓋上蓋子燜軟土豆。
8.收汁，翻炒均勻，撒點蔥花，出鍋～
還有疑問？快來好奇心食堂向堂姐、堂妹提問！
好奇心食堂
哈哈，看到這個問題毫不猶豫的就想回答了，對於一個吃貨，非常喜歡這個問題！
若給我一碗麵條或是米飯，我喜歡的搭配可是很多喔，紅燒肉，地三鮮，糖醋排骨，可樂雞翅，爆炒土豆絲，西紅柿炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋等等，嘿嘿，原諒我是個大吃貨吧，哈哈😄，但是若是隻選擇一樣菜的話，我會選擇西紅柿吃雞蛋，不知道屏幕另一旁的你，會選擇什麼呢？
最愛西紅柿炒雞蛋，西紅柿含有豐富的維生素，大人小孩老人都可以常吃，常吃對身體有非常好的作用。
附自己做西紅柿炒雞蛋的做法：
食材準備，雞蛋，蔥若干，姜若干，食用油，還有重要的西紅柿呢
1.把準備好的蔥和姜切絲，放在盤中。
2.用熱水把西紅柿燙一下，切片。放在盤中。
3.雞蛋在碗中打碎，熱油，把雞蛋炒一下，炒熟，放在碗中。
4.熱油，炒蔥和姜，放入西紅柿，再放入雞蛋
5.最後一步，放些食用鹽，冰糖，雞精，盛盤即可咯。
是不是很美味呢，搭配大米和麵條都很好呢，趕快行動起來吧吃貨們！
吃貨們，你們會搭配什麼菜呢，歡迎留言補充哦，好東西要多分享呢！
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如果只給我一碗麵條或米飯，我會毫不猶豫的選擇一道東北家常菜---地三鮮
原材食料:茄子一個、土豆一個、青椒一個、豆油、鹽、白糖、蒜末、醬油、雞精、澱粉
1.茄子、土豆分別去皮，切成滾刀狀。青椒去蒂，切成塊狀
2.鍋裡倒入適量油，油溫7成熱，倒入土豆
3.土豆炸至金黃色撈出備用
4.將茄子倒入油鍋，炸至（炸茄子的時候，油溫要偏高些，油溫低茄子會吃很多油。茄子最好用幹澱粉拌一下，避免進入很多油）
5.茄子炸至金黃色撈出
6.鍋裡留少許底油，爆香蒜末
7.倒入青椒，放入少許鹽、醬油、白糖煸炒一下
8.依次放入炸好的土豆、茄子，翻炒，放入少許雞精，淋入澱粉，勾芡出鍋即可
溫馨提示:
1.炸茄子的時候油溫要少高些，油溫低茄子會很多油
2.茄子炸前最好用幹澱粉拌一下，這樣避免進很多油
柴米油yan醬醋茶
我會選爛肉豇豆 ，感覺沒出息了。但是它真的好吃，開胃。
下面介紹一種比較好吃的爛肉豇豆的炒法吧。
選肥瘦適宜的豬肉，剁成豬肉餡。嫌麻煩的話也可以直接購買現成的肉餡，只不過口味不如自己製作的。
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取一小碗，放豬肉餡，加少量澱粉、生抽調勻醃製5分鐘。
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泡豇豆洗淨（若過於鹹可在清水中浸泡半個小時），切碎備用。
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新鮮豇豆洗淨切碎丁，幹辣椒剪成段，放一旁待用。
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5、炒鍋燒熱，放入食用油後，加入蔥、姜、蒜末和幹辣椒段爆香。
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將醃好的豬肉餡倒入鍋中炒散煸幹，加入少許料酒、生抽和白糖。
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等到肉餡全部炒至變色後，倒入切好的鮮豇豆碎和泡豇豆碎，大火翻炒。
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根據實際情況選擇加少許鹽或不加鹽，再加少量花椒粉、雞精，炒勻後關火，即可。
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花澗食坊
如果只有一碗麵條或者一碗米飯，搭配一個菜的話，說實在的還真挺不好選的，因為喜歡的下飯菜實在有點多，哈哈，能妥妥吃下三碗飯或者三碗麵。不過從口味來說更喜歡麻辣系列的菜品，絕對是下飯聖品，帶搭配一杯冰鎮的非碳酸飲料，那簡直是太過癮了。
麻辣香鍋
當之無愧的下飯絕配菜品吧，而且想吃的時候也不用非得去外面吃，自己在家做也相當方便，買個麻辣香鍋的調味料，包含了幹辣椒和調味醬料。先把喜歡的蔬菜菜花啊，藕片啊，土豆片啊，青筍啊，豆皮兒啊，午餐肉啊，大蝦啊什麼的，只要自己喜歡的菜都先用水焯一下，然後鍋裡放油，放入蔥姜幹辣椒爆香，在放入麻辣香鍋醬料炒，然後放入焯好的各種菜，繼續翻炒就OK了，麻辣鮮香，絕對下飯。
水煮肉
也是一道有肉有菜的下飯菜，水煮的豬肉牛肉都可以，下面要墊的菜也是隨自己喜歡，喜歡放生菜，也是一道不難做的菜，同樣是麻辣鮮香，別說一碗飯了，三碗飯也吃下去了。
蒜苗肉絲
說了兩個辣的下飯菜，再說說比較喜歡的不辣的下飯菜，那就是蒜苗肉絲啦。說起來喜歡蒜苗肉絲是從很小的時候開始了，那時候爸媽帶著去動物園玩，到了中午飯點兒了，就在動物園裡面買盒飯，買的就是蒜苗肉絲的盒飯，可能是玩累了，當時覺得超級好吃，然後就對這個菜印象特別深刻了。
後來就在沒吃到過動物園盒飯那種蒜苗肉絲了，飯店飯館裡的普遍炒的顏色比較淺，蒜苗不夠爛，所以更願意自己在家做著吃，會把蒜苗炒的很爛甚至是微微打蔫，然後放老抽生抽讓菜色比較重，這樣才最好吃。就著米飯簡直太好吃啦。
妖夜行攝食光
只給我一碗麵條或者米飯，我會選擇一碗好吃的紅燒排骨就行。
下面說一下紅燒排骨的具體做法:
1、排骨剁成段，放入冷水鍋裡，大火燒開打淨浮末，撈出洗淨備用。
2、鍋中放入沸水、冰糖，顏色變紅時，放入排骨煸炒上色。
3、放入八角、薑片炒香，烹入料酒，加入熱水，大火燒開打淨浮末，小火燜35分鐘。
4、放入鹽、白糖，大火收汁，撒香蔥出鍋即可。
農村小廚房
如果只有一碗米飯或者一碗麵條，只能選一樣菜，壹周君絕對選酸菜魚呀。一道酸菜魚是川式菜餚的典範，火遍天下無敵手，從四川走出來遊走全國，甚至走向世界，將地球人的胃口折服。一道酸菜魚魚香味濃郁，雪白的魚肉，點綴以青色青椒和小花椒，醃製做的酸菜，鮮香可口 ，就著一碗白米飯，可以吃魚肉，可以泡酸菜魚湯，怎麼吃都是讓人記憶猶新。
其實，傳統的酸菜魚，魚香味道不足，壹周君經過老師傅的指點，經過一些技法的改良，做出來的酸菜魚在形色味上更加誘人。
準備好巴沙魚片，因為巴沙魚片無刺嫩滑，加入鹽和料酒，再將雞蛋清打入，澱粉加入水，和魚片一起裹均勻，等待備用。
這道菜的關鍵是酸菜，酸菜必須用酸菜醬來調味。酸菜醬製作原料包括酸菜、泡野山椒、鮮青花椒、等，酸菜用清水洗淨，將酸菜中的水分擰乾，然後切碎待用。鍋燒熱，放入菜籽油，因為川菜都是慣常用菜籽油，油燒熱後，一次將酸菜、泡野山椒、鮮青花椒，放入國內煸炒，等到顏色變深後，食材會會發出陣陣香味，這時候，可以將酸菜等盛起，放入盆中，用保鮮膜蒙上，然後放一個晚上，第二天用料理機打成泥狀，最後再放一個晚上，讓其充分發酵。
另取一鍋，鍋燒熱放入底油燒熱，放入泡椒段、薑片、酸菜，然後調入酸菜醬煸炒出香味來，加入開水，等待水開後燒煮5分鐘，放入巴沙魚片，等完全煮熟後就可以倒入大腕中了。因為加入了酸菜醬，這碗酸菜魚的酸香味更加濃厚，真是下飯好菜。假如手上是一碗麵條，吃魚喝湯，然後把麵條放入湯中拌勻，這就是一碗酸菜魚拌麵，壹周君能吃到湯都不剩。
武漢壹周
還用說嗎 如果只有一碗飯 只能選一道菜 那當然是米飯殺手 咖喱肥牛啦
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阿桂家
尖椒牛肉！沒有猶豫！腦海裡出現的第一道菜就是尖椒牛肉！
尖椒炒的入味又有點焦焦的 辣味被牛肉和火候中和
牛肉 又嫩！又夠味！
一筷子下去 尖椒和牛肉在舌尖舞蹈！好吃的要命！
特別下飯！
大家不信的話 可以按著我們學校大師傅做的這道的方子 跟著做一下 又簡單 又好吃！
你不添飯我都不信！
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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)
