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这期咱把杂粮煎饼酱料配方公布下，一个大卖的煎饼不光是煎饼要做的好，酱的口味其实也是很关键。味道好的酱能给煎饼果子加分不少。且也更能控制成本！
老规矩，直接上酱的做法和要准备的材料。
所用原材料以及用量标准：芝麻酱2勺， 黄豆酱3勺 ，海鲜酱2勺子， 耗油3勺 .豆瓣酱2勺.十三香适量(可以根据当地口味做增减)。龙骨香1勺。面粉适量。老抽，味精，鸡精，白糖少许，
熬制方法如下。
把面粉加水调成勾芡壮备用，锅里少油，入豆瓣酱加热至红油出。加800克水烧开，把上述材料入锅小火烧开后加入调好的面粉水，再次烧开，(注意要不停搅拌，否则会烧底。)煮至浓稠后关火就成
注意，面粉水别一次倒入，应根据酱的浓稠度分批倒入！
那山的人
我把杂粮煎饼的秘制酱说下，这可是十几年的经验哦不懂私聊。
杂粮煎饼是山东地道的名小吃，投资少利润大，操作方式。有人只靠卖煎饼有车有房，希望你也能创业成功。
主要配料：猪肉或牛肉。 辅料：油、甜面酱、蒜茸，洋葱，海鲜酱，花生酱，豆瓣酱，生抽，美极鲜，味精，糖，十八鲜，面粉，高汤。
详细做法：
1、把猪肉或牛肉清洗干净之后，剁成肉沫。把蒜也剁成蒜泥。
2、把锅烧热，下油，然后把蒜泥倒入翻炒，如果不想太粘稠的话可以加入少许清水一起炒。再放入以上原料炒出香味，倒入面粉糊炒起泡放香油美味的甜面酱就炒好了。
舌尖上的美食汇
用料 面粉 50g 老抽 一调羹（中式瓷调羹，下同） 白糖 1.5调羹 盐 适量 五香粉 适量 清水 250ml 超快手甜面酱的做法 准备材料。将面粉加水调成浆状（要不停搅拌，不能有面粉颗粒，建议用橡皮刮刀搅拌，事半功倍哦〜），再加入老抽、白糖、五香粉，搅拌均匀。把拌好的面浆倒入锅里，小火加热，并用木铲不停搅拌，防止面浆结块，直到面浆逐渐变成粘稠的糊状，而且一停止搅拌锅底就咕嘟咕嘟冒泡的状态就差不多了。尝下味道，太淡可加点盐或老抽，不够甜再加些糖，搅拌至融化，关火，大功告成！
分搭食研所
没有那些美食大佬说的那么复杂 咸香淡无味一辣解百馋 一瓶黄豆酱辣的加水打开比那些美食大佬调的酱都好 不服做出来说话 我真不相信那些美食大佬给你的方子 他们能做出来
