生态茶制造者

普洱茶受到不少人欢迎，要泡出口感好的茶水，茶叶本身好坏、放的茶量、茶具、正确的泡茶方法都很重要，还有就是用来泡茶的水温度也是非常关键的，掌握好水温，对茶性展示很重要。

1、使用高温的水冲泡普洱茶，可很好的发散茶的香味，能够快速浸泡出茶味。可使用高温水同样易使茶泡出苦涩的味道。

2、茶一般使用100℃来泡。普洱茶原料为大树茶，质厚、枝粗，水温过低，不能泡出茶本色。但就现在一些普洱茶使用台地茶为原料，此茶，叶嫩，所以不太适合用沸水冲泡，用冲泡红茶水温来冲泡即可，96至98℃。故泡普洱茶水温也是要根据实际情况来定。

用料粗的茶适合用沸水；用料嫩的高级芽茶宜适当降温冲来泡。

茶的冲泡时间

掌握茶冲泡时间，可令茶香气更充分提现出来。一般陈茶、粗茶泡的时间稍长些；相对新茶、嫩茶泡的时候略短些；手工茶泡时候长，机械茶，泡时候短；紧压茶泡时候长，散茶泡的时候短。泡茶的时间长短，需按茶叶具有特性来定。

普洱茶的功效：

1、喝普洱茶可降脂、减肥。长时间喝普洱茶除了能使体重降低，还可降低胆固醇、甘油三酯。

2、和普洱茶可具有降压、抗动脉硬化作用。喝普洱茶可使人血管舒张、血压短时间降低、心率变慢、大脑血流量降低等，所以对老人、高血压等人群，起到有益的作用。

3、和普洱茶可防、抗癌。

4、喝普洱茶有牙齿健康。起到护牙作用。

5、普洱茶还具有消炎、灭菌的功效。

6、浓度适合的普洱茶，不会刺激肠胃，入人体附于胃表层，起到护胃作用。

7、喝普洱茶还可起到延缓衰老的作用。

共享医生网

茶人独重水。明人许次纾在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”

水温的掌控，对茶性的展现非常重要。

高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤茶。

水如果沸腾的太久，即“水老”。水中的二氧化碳就会全部挥发掉，泡茶鲜爽度就会逊色许多。可未沸滚的水，即“水嫩”，也不适宜泡茶，水温太低会无法泡出茶中的有效成份，而且茶浮在水面上，会饮用不便。

普洱茶因原料为云南大叶种，精品普洱茶的原料更是来自大树甚至古树，叶面革质层比较厚，因此普洱茶水温无太多讲究，一般100℃沸水冲泡即可。

如果喜欢甜柔口感，或者是冲泡普洱新茶，或者大部分是芽头的嫩茶的话，建议使用稍低的水温（95℃）冲泡，以平衡茶汤的口感。

熟茶饼

而老茶头则是所有普洱茶当中紧致程度最高的，这种时候，不仅仅要用开水焖一会儿，甚至还要使用煮茶器，味道才能出来。

注意，上面提到的适宜用95度的水冲泡，是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却到所需要的温度；而不是烧水到所需要的温度。

除此之外还需要注意的是，泡茶时注水的快慢急缓也会影响茶汤的口感。

急、粗、快的水流使得茶和水在接触的第一时间浸出融合度就很高，泡出的茶香气十足，不过茶汤的厚度、顺滑度就会差一些。

而缓慢、细小持续的水流则可以令茶汤的厚度和顺滑度上升，品尝时层次感加强，不过香气则不会有前者那么明显。

茶人雅趣

关于怎么泡普洱茶，其实学问在于普洱茶原料与工艺好坏为前提。

原料工艺一般的普洱茶：那么这样的普洱茶需要讲求温度低，注水，出汤时间，主要以“快”来形容。

另外仁易说茶写过一篇《解开泡普洱茶的谜题，很多人为什么泡不好普洱茶秘密》以及《怎样找到合适自己的普洱茶作为日常饮料》给您参考，他是保证你安全喝茶的基本条件，也是从六大茶类标准审评里修改出来的，仁易说茶认为该方法更为严格，按照理论，这种标准同样也适合六大茶类。

仁易说茶

普洱茶用什么温度的水泡最合适？普洱茶可以分为生茶、熟茶和陈年老茶，这三种普洱茶的茶性各不相同，生茶按照国家标准属于晒青绿茶。熟茶经过渥堆发酵工艺加工而成，属于黑茶中的云南黑茶。陈年老茶因年份、仓储环境、发酵程度的不同，呈现不同茶性、状态和口感特点，很难笼统的划分到某一茶类。因此，生茶、熟茶、老茶冲泡时的水温和手法各不相同。在冲泡一款普洱茶之前，我们首先就要辨别这款茶属于普洱茶中的哪一类，适合采用什么样的冲泡手法。总的来说，可以归纳为以下几点：

1、普洱茶生茶的冲泡非常讲究。存储年限1-3年、4年至10年的生茶，适合在洗茶润茶、冲泡的初期使用95-98摄氏度的水温进行缓流慢注，水流延壶壁或杯壁定点注水，水流不直接冲在茶叶表面。三道水后，可以加大注水水流。六道水后可以采用沸水直冲。九道水后可以盖盖焖泡。每道水的出汤时间逐步增加。台地茶、生态小树茶适合采用低温水冲泡，起泡温度不宜高于96度。古树茶适合采用较高温度的水进行冲泡，97、98度起泡最适合。对于老曼娥、老班章、景迈等滋味茶气较重的茶品，冲泡时一定要注意控制好每道水的注水温度、手法和出汤时间，不要将茶品展现的过于苦涩、猛烈。

2、沸水急注易激发普洱熟茶和陈年老茶的茶香与茶味。采用沸水急注的方式则更易于激发出熟茶和老茶中的茶香与气韵，更好的展现熟茶和老茶的本味。熟茶和老茶在洗茶过程中要注意是紧压茶还是散茶，以充分沁渍、湿润茶叶为标准，砖茶、沱茶、饼茶多滋润几十秒时间，散茶适当润茶即可。洗茶时间长了，会使茶叶内含物质过快的释放，在正式品饮时寡淡不耐泡；洗茶不充分，茶叶内部没有经过充分的滋润，熟茶中最好的味道不易充分的展现。熟茶和老茶在冲泡时，要控制每道水的出汤时间，尽量保证每道水的汤色、浓淡保持一致。前几道水出汤的时间可以快些，后几道水的出汤时间可以逐渐增加。

希望老杨的泡茶经验能为茶友们泡好普洱茶提供一些提示的作用。

苏州老杨说茶

普洱茶冲泡温度多少度合适？普洱茶分五种，每一种温度都不一样。

为什么你泡的普洱茶就没有别人茶店里泡的普洱茶好喝？那是因为茶店里的泡茶小妹更熟悉他们那一款普洱茶的冲泡，应该有什么样的水温？什么样的手法？今天我根据我的经验分享一些普洱茶冲泡的技巧给你。

喝茶有熟茶和生茶两种。其中生茶又分为新的生茶和老生茶。形状上来说，普洱茶有散茶和饼茶。所以不同的茶叶，不同的普洱茶，不同形状的普洱茶，用不同的水温冲泡。

1，普洱茶熟茶散茶冲泡的水温。

冲泡普洱茶熟茶，一般推荐使用95度以上的水。熟茶的散茶，冲泡时的水温，九十六七度就可以了。普洱茶熟茶散茶横截面积比较大，和水分可以充分的接触，所以冲泡的时候，水温不需要太开也可以。

2，普洱茶熟茶的饼茶或者沱茶冲泡水温要求。

这个时候要求水温，尽可能的开了。因为熟茶饼，茶属于紧压茶。如果不用温度足够的水，是没有办法把它泡开。这个抛开不是指把茶叶泡散了，而是让水分可以充分的把茶叶浸润。所以要用足够的开水温度，然后还要闷一下，让茶叶浸润之后，再用正常的冲泡方法冲泡。

3，普洱茶老茶头的冲泡水温

老茶头是普洱熟茶在发酵，是因为果胶含量过高，粘在一起的那部分茶叶。这部分茶叶是所有普洱茶当中紧致程度最高的，所以冲泡的时候对事物要求是最高的。

不但要用开水焖一会儿，甚至还要使用煮茶器，煮老茶头，味道才能出来。

4，普洱茶，生茶新茶的冲泡水温。

普洱茶的新茶指的是三年以内的新茶，这种普洱茶的生茶对水温要求就没有那么高了，通常建议用90到95度的水。水温太高的话会破坏茶叶，味道喝起来就没有那么甜了。很多老茶客，喜欢把茶叶泡得特别特别浓，然后要喝出茶叶里面苦苦涩涩的味道。这种方法我是不建议的，我更喜欢把普洱茶泡的浓淡相宜，能喝出里面的清甜口感就最好。

5，普洱茶，生茶老茶。冲泡水温。

老茶不但要用高水温来冲泡，还要用开水来进行醒茶。所谓的醒茶就是把茶叶放在盖碗里面，然后把盖碗放在开水里面。用温度来唤醒茶叶之后，再正常的冲泡普洱茶。

普洱茶不但有不同的生茶，熟茶种类，产地，不同的普洱茶也有自己的特性，这个需要你有足够的经验，或者让有经验的人分享给你。

云太吉茶叶

大家都知道，普洱茶的原料是云南出产的大叶种晒青毛茶，它有一个最大的优点就是总水浸出物很高，可以说是世界第一，水浸出物包含了茶多酚、儿茶素、氨基酸、糖、茶碱、青花素以及多种微量元素等多种对人体健康有益的物质，如果用低温水冲泡它的水浸出物释放的速速就会比较的慢，水倒是喝了不少，但有益的成分摄入并不多，并且茶的一个重要指标---香气不高，感官体验不好，还有就是，制作普洱茶的工艺--揉捻这道环节，它用的是较为轻揉的方法，这主要是为了控制茶水浸出物的释放速度，如果释放得太快，则茶的苦涩味会比较重，口感不好。

基于上述两个原因，冲泡普洱茶需要用沸水冲泡，这样可以用合理的速度将茶叶中的有益成分释放出来，并且得到很好的口感。

老徐谈茶

极好的普洱茶应该用高温泡，一般的或有点涩的茶，可以用九十度来泡。

极好的茶，协调性好，不怕出来的东西不好。所以应该尽量去发挥他。

一般的茶多多少少都有瑕疵、缺点，用冲泡技法去扬长避短的话，也是很正常的，那就可以用九十度到九十五度来泡。

致承茶业

高温有助于茶味的快速浸出，但是高温也很容易泡出茶的苦涩味，所以在冲泡手法上，要因茶而异。

例如用料较粗老的普洱饼茶和砖茶、紧压茶和陈茶等适宜用沸水低冲；用料较嫩的高档芽茶、高档青饼则适宜用细水高冲的方法来冲泡。

我以前见过一个冲泡高手，同样的茶和水，他展示过非常厉害的冲泡手法，可以让前六道完全一致，也可以让前六道，每道都不一样的高超境界，当然，这只是他对于这款茶的熟悉，并且是仔细多次的练习结果。

别样时空

掌握好水温冲泡的时间也要掌握好，第一泡、第二泡茶水皆可弃去，第三泡起作饮用，但第三泡的茶叶浸泡时间可以较短些，再8-20秒之间为宜，第四泡浸泡时间略比第三泡长些，如15-35秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以略长。

以上纯属个人愚见，希望能帮到您，也希望茶友们在下面评论，一起讨论，谢谢！

茶酷

關鍵字: 普洱 文化 茶