阿布手記 NO.566▼
偶爾會有粉絲在後臺跟阿布抱怨說，每次看到票圈刷屏的新晉網紅咖啡店，總忍不住去試，但十次總有三五次踩雷，心很塞咯。
不瞞你們說，阿布也曾經有這樣的時候，不是在網紅咖啡館裡，就在去網紅咖啡館的路上，期待很高收穫很少......
誠然，是有一些店光要顏值忽略了味道，但其實還有很多藏在城市深處的咖啡館，日復一日地堅持初心，製出好喝的咖啡，只以味道與客人交談。
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「 杭州的春日裡，藏著美好的咖啡館 」
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不說別的，論起杭州咖啡店，在座各位絕對沒我懂。
從三墩到濱江，從滿覺隴到湘湖……我喝過的咖啡，加起來得有一西湖的水那麼多。
都說杭州咖啡走紅全靠顏值，P嘞！
今天，懂妹就一口氣給你們推薦12家環境漂亮，品質更讚的獨立咖啡店！趁著三月春意盎然，把西湖的山水美景都喝到肚子裡吧~
1. 什麼鬼
推薦：手衝單品、短笛咖啡
懂妹最喜歡的咖啡店（正好也是某點評網站排名第一的咖啡店），名字真是很不正經。
但要我說，這裡具備一間好咖啡店的所有條件：優秀的咖啡、美味的甜點、陽光能曬進來的大玻璃窗，還有願意和你聊聊的老闆娘。
要說唯一的缺點麼就是，店太小了……
以國內咖啡師新鮮烘焙的豆子為主，來自埃塞俄比亞的燭芒和耶加雪 菲是常備款，淺烘、花香和甜感足。夏天準備用來做冰咖的印尼曼特寧也相當爽口。
意式牛奶咖啡的牛奶搭配得很巧妙，入口清甜。其中有一款意式咖啡－短笛咖啡只萃取了濃縮（espresso）的前半段，喝起來輕盈許多，花果香濃郁。
還有獨一無二的“怪咖”：咖啡湯力水和抹茶拿鐵濃縮，顏值超高，別有一番風味。
手工甜點以日系風格為主：輕盈、細膩，把時令食材融入其中。
如果趕不上招牌的雲朵卷，可以花半小時等一杯舒芙蕾出爐，快速吃掉，愜意得很～
地址：上城區鬥富一橋15號(五柳巷歷史街區)
營業時間：10:30-21:00
2. 資董窩璽
推薦：手衝單品、平白、冰拿鐵
photo by 09
懂妹的小夥伴本不想推薦這家店的，因為“不愛吃他家甜點”。可是你不能否認，他們家的咖啡實在是太棒啦！
資董窩璽，這家連名字也很難唸的咖啡館，就開在河坊街後邊的大井巷。兩層半的老房子，位置不算多。下午過去，一定坐得滿滿當當。
開店一年有餘，已經成了不少業內人士心目中的“杭州top 1”。店裡的咖啡豆基本上都是主理人周樂親手烘焙的，平時烘豆到深更半夜是常事。
而對咖啡的用心，從咖啡豆上就開始體現：他親自烘焙的SOE意式豆，做成的意式咖啡，喝完令人念念不忘。
拿鐵和flat white口感柔滑，回味甘甜，就連“苦酸苦酸”的美式咖啡裡，都能喝到特別的水果味……
手衝咖啡，則精選來自來自不同產地或者是獨特處理方法的高分精品咖啡豆進行烘焙。假如投緣，甚至會拿超高分的豆子打濃縮請你喝！
3. BLACK RAINBOW COFFEE
推薦：平白、蛋糕
“黑彩虹”可以說是去年殺出的一匹黑馬，很難想象這麼黑白分明的咖啡店，老闆卻是個年輕的姑娘。
水泥色的長吧檯，配上店裡肆意生長的“奇怪”植物，其實咖啡館不是隻有小清新的模樣。
平白的奶泡不需要很高，到綿密的程度即可。雙份的濃縮更能表達出拼配豆的原始風味，醇厚又同時兼具著牛奶的香味。
單品咖啡的豆子來自世界各地，包括懂妹超愛的香港咖啡店“cupping room”和臺灣咖啡店“the lobby of simple kaffa”。能不能喝到，得看運氣咯。
老闆娘做起甜品來真的有天賦。春天的草莓蛋糕，夏天的西柚酸奶蛋糕、秋天的無花果撻……
撻皮酥脆，，中間的口感恰到好處的溼潤，新鮮無花果所帶來的糯香融入杏仁奶油餡裡，是偶然吃到了，能幸福一禮拜的美味啊。
地址：下城區屏風街38號
營業時間：週一至週五 10:00-20:00 週六週日 11:00-21:00
4. 南風咖啡
推薦：拿鐵、紅絲絨蛋糕
隱藏在寫字樓裡，一般人可找不到，僅僅四桌位置，大概就是傳說中的“麻雀雖小，五臟俱全”吧。
店裡的咖啡豆，都是老闆夫婦自己烘焙，每天都有新鮮的手衝咖啡。
意式硬件更是完備：擁有來自荷蘭的KEES——全年僅有400臺的手造咖啡機，打出拿鐵的奶泡順滑綿密，和ESPRESSO融合恰到好處。
老闆娘是正經的高級西點師！甜品每日應季製作，紅絲絨蛋糕絕對招牌，表面奶酪霜濃郁絲滑而不甜膩，味道像羽毛一樣輕盈。
地址：西湖區古墩路616號同人精華2座10樓1005室
營業時間 ：11:00-19:00
5. 4U CAFE
推薦：手衝咖啡、南瓜芝士蛋糕、舒芙蕾鬆餅
老社區裡的咖啡店，口味並不見多驚豔，但勝在價格親民氛圍溫暖——好咖啡店不就應當如此嗎？
木質裝修靜候著陽光普照，這裡有溫暖的細枝末節，老闆和熟客們聊著家長裡短，一隅中瀰漫著濃濃的人情味
比起奶咖，我更喜歡他們家的美式和手衝。口感清潤，回甘甜美的清咖，其實並不多見。
熟客才知道這裡的隱藏菜單——舒芙蕾鬆餅，質地像是雲朵那麼鬆軟生奶油配上當季水果，居然有種……怦然心動的感覺。
地址：江乾區景芳路170-1號
營業時間：11:00-22:00 （週一店休）
6. RANDOM CAFE ＆ STUDIO
推薦：咖啡、班尼迪克蛋
看到這裡你肯定會說了：Random，不是網紅得不要不要的？
引用一句主理人妍仔原話：“裝修好看，是因為我對審美有要求。”不是讓你們不喝咖啡隨便拍照的！
不得不說，她真美。背靠後山，超級通透的三層玻璃小樓.天氣晴朗的時候，樹葉的影子在門前的地上搖曳.
Random是杭州第一家，也可能是唯一一家，把設計、生活美學和咖啡完美融合。二樓定期更換的設計品，完全能讓你想象出生活的美好模樣。
這些其他因素並沒有影響對於咖啡出品的要求。意式咖啡有常規和單一產地的選擇；牛奶咖啡也有不同杯型可選。對於不同的豆子，甚至選擇不同的牛奶搭配。
而能夠一次喝到三種冰滴咖啡，更是獨一無二的體驗。
Random的冰滴機來自韓國的Dutch Lab,可以同時萃取三款冰滴,而他們會在冰滴加入一些相對應的花果來擴大咖啡的風味
地址：上城區鳳凰山腳路7號鳳凰御園D6
營業時間：10:00~18:00（週二店休）
7. 蜜桃咖啡
推薦 ：手衝咖啡、提拉米蘇、披薩
假如你對蜜桃的印象還停留在用餐為主的老咖啡店，那你就落伍了。
現在，蜜桃已經是杭州精品咖啡圈“破局”的存在;推出了精品化的連鎖咖啡品牌,走進各個創業園區直接叫板“星爸爸”。
那麼我為什麼還要推薦這一家總店呢？因為本店的鎮店咖啡師，是世界咖啡師大賽杭州賽區兩屆冠軍，做意式、衝手衝都是一把好手。
地址 ：下城區武林路277號皇后公園4棟1樓
營業時間：11:00-23:00
8. 35mm coffee
推薦：手衝咖啡、當季特色
在梧桐鋪滿的通普路上，最美的風景莫過於35mm了。雖然是攝影主題的咖啡店，出品卻絲毫不含糊。
每一杯單品咖啡可以選擇手衝、虹吸等不同方式來呈現。常備巴拿馬艾利達：花香、鳳梨、朗姆酒，中段開始甜味非常明顯，清爽又綿長的回甘。
而不定期的，常有應季咖啡新品出現：比如盛夏的氣致冷萃，聖誕的熱可可咖啡……原來咖啡可以那樣潤物無聲進入生活裡。
它可能是杭州第一家打包半價，雨天意式咖啡免費續杯的咖啡店了，原來咖啡館，真的是城市之光啊。
9. CRACKAFE 爆裂咖啡
推薦｜牛奶咖啡、肉桂
小到僅容站立的店鋪，卻有著“爆裂”的野心。確實，好咖啡＋好麵包的組合，在杭州猶如一顆驚歎號。
咖啡單上沒有卡布，沒有拿鐵，僅有“牛奶咖啡”一款，能不能做出你心目中的味道，全靠和咖啡師的溝通。
更有特調的MIX雙重奏：咖啡粉＋南非國寶茶粉，用咖啡機萃取後混合鮮甜牛奶，讓人發出讚歎的深邃之味。
值得一提的是，店裡的每款麵包真是好吃到炸裂！最愛肉桂卷，層層酥脆，層層香濃。
地址：下城區孩兒巷30號
營業時間：09:00-20:00（週一店休）
10. EOCCO
推薦：手衝咖啡，熱紅酒
鮮紅和墨綠的配色似乎已經昭示了這家店的與眾不同。EOCCO沒有意式，沒有甜點，只售賣老闆娘自己喜愛的手衝咖啡和精品紅酒。
手衝豆子每次只有三支，選擇臺灣進口的高分生豆，由本地咖啡師烘焙，不同產地、不同處理法都會涉及。基本就像是在自家客廳招待朋友一般親切的體驗。
至於紅酒就有多種口味了，大多單寧味輕、入口圓潤。懂妹很喜歡他們家的熱紅酒，豐富的香料氣息，是一款喝完會很愉悅、笑著淋著雨走回家的好酒。
地址：江乾區慶春東路32-8號
營業時間：14:30-23:30 （週一店休）
11. Brew in corner 卡納咖啡
推薦：卡布奇諾、手衝咖啡
雖然門頭是七彩的，裝修是老式的，光線是昏暗的，但是咖啡好喝又便宜，絕對是我心目中的濱江TOP 1。
意式可以選擇常規的豆子，也可以選擇SOE（單一品類濃縮）。
我喝的是埃塞俄比亞做的卡布奇諾，奶泡超級細膩綿密，重點是，濃濃的花果香氣，牛奶清甜到，根本不需要加點一份甜品。
手衝吧檯在另一側，豆子大都來自國外，以COFFEE COLLECTIVE的為主。不定期會有來自世界各地的優秀咖啡豆。
最棒的莫過於坐吧檯可以打七折，更是方便和咖啡師直接交流。
地址：濱江區月明路1077號(風雅錢塘南門對面)
營業時間 ： 10:00-24:00
12. 沐居咖啡
推薦：手衝咖啡、南瓜紫米酒釀磅蛋糕
杭州有很多開在景區深處的民宿中的咖啡店，懂妹最最喜歡的就是沐居了，上銜滿隴桂雨，下接九溪煙樹，夏、秋、冬三季各去一次，每回都有新的感動。
店寵“豆豆”會撒著潑來歡迎你，孤單寂寞都隨風飄去
在這樣遠離城市的烏托邦裡，每天醒來只要有清風朝陽和單品咖啡就足夠了。
搭配的也是簡單的餐食。店主甚至像《小森林》的女主角一樣，做著飯糰、蛋包飯和南瓜紫米酒釀磅蛋糕。也許只有這樣自然的的食物，才能襯托出一杯手衝咖啡的清冽和甘甜。
——————— end ———————
每到三四月份，
杭州就會變得特別迷人。
隨便走在路上，
也能看山看水，看柳葉櫻花。
如果你也打算趁好春光來杭州，
有空去這些咖啡館坐坐吧，
絕對給你的行程加分~
今日留言：
說起春天，你最愛哪個城市？
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