芹菜大家都吃過，許多人在炒芹菜前都會把芹菜葉去掉，光吃芹菜莖杆，這樣太可惜了。芹菜能夠調節肝腎陰虧，其中芹菜葉的作用最強。有的人一生氣血壓就會升高，還會頭暈。脾氣特別容易暴躁的人平時就要多吃點芹菜葉，這樣症狀就會緩解。
芹菜葉的營養功效
①從營養食療學上來說，芹菜葉比莖的營養和食療作用更高，要高出很多倍，甚至十幾倍。所以扔掉芹菜葉實在可惜，因為芹菜葉中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、抗壞血酸、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鎂、磷等營養成分含量都超過莖幹。
②營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉中有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素的含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍；維生素B 含量是莖的17倍；蛋白質的含量是莖的11倍；鈣的含量超過莖2倍，芹菜葉中分離出的一種鹼性成分，對人體能起到安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁
③芹菜葉的降壓效果也很好，營養成分很高，而且滋味爽口，人們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助睡眠，使人皮膚有光澤，可見，芹菜葉的營養價值的確不容忽視
芹菜葉營養豐富，軟嫩清香，吃法很多
很多人不喜歡芹菜葉的味道
其實花些心思也可以做出美味的芹菜葉
讓它變廢為寶
芹菜葉苦累
By 松鼠魚77
用料
主料：芹菜葉子180克、普通麵粉90克
輔料：鹽1勺、香醋3勺、生抽2勺、大蒜2瓣、香油適量
做法
1.準備食材。
2.芹菜葉子洗淨，不用控幹水，保留點水分沾麵粉，隨意切兩刀。
3.放盆內，1勺鹽，倒入麵粉。
4.將麵粉覆蓋均勻。
5.全部拌勻後放入蒸鍋，大火燒開後轉中火蒸8分鐘即可。
6.蒸制期間做調料，取一個小盤，剁碎的蒜末，加入生抽1勺香醋3勺，純淨水或涼白開3勺，加入香油少許。
7.攪拌均勻就好了。
8.蒸好的苦累取出裝盤連同調味料一同上桌
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