羅小廚
糯米蛋是一款顏值高,口感好的美味小吃,在我家我兒子就很是喜歡,手上拿著小勺子,挖著吃過程很是享受,我給大家介紹的這款彩色糯米蛋是素的,但味道也不差,不喜歡吃素的,做的時間可以加點肉末,其實這樣的小吃製作也是非常簡單的。
雞蛋,玉米粒,碗豆,胡蘿蔔,蠔油,生抽,鹽
做法:
1、將糯米洗淨 ,提前浸泡三個小時以上,或者泡一個晚上第二天再用。
2、準備新鮮的雞蛋,把雞蛋的外殼洗乾淨,再把雞蛋的一頭外殼打破一個小口,倒出雞蛋清,只留雞蛋黃。
3、把雞蛋清倒出之後,雞蛋殼擺放在盤中。雞蛋殼的底部,可以用蘿蔔切成圓形的片,挖一個小孔 當容器固定住雞蛋殼不倒。
4、這時把胡蘿蔔切丁, 豌豆,玉米粒放入碗中,放入泡好的糯米。配菜可根據自己的喜好來搭配,喜歡吃肉的 ,可以加點肉末,也需要提前醃製入味。
5、這時在糯米中,放入鹽,蠔油,生抽攪拌均勻。把糯米調好味之後,用小勺子把所有食材,裝到雞蛋殼裡面,用小勺子再倒入一點的清水,雞蛋殼裡面裝八分或九分滿就可以了。
6、蒸鍋中放入清水,水開後放入蒸鍋,中火蒸至30—35分鐘即可,再燜3—5分鐘最好。誘人的彩色糯米蛋就做好了。
每日菜譜
最近糯米蛋火爆了朋友圈,我也應孩子的要求做了一次糯米蛋,孩子吃完抹了抹嘴,說:“媽媽,我從來沒有吃過這麼好吃的蛋,真香!”嘿嘿!聽得我心裡美滋滋!糯米蛋的做法其實很簡單,就是用糯米和玉米粒,胡蘿蔔,青豆混合,灌入鴨蛋中蒸制而成的美食,鴨蛋黃沙沙的口感搭配軟軟的糯米,其口感鹹香軟糯,加上胡蘿蔔和玉米粒的清甜,更豐富了口感,讓人食慾大增。這道美食營養又美味,既是飯來又是菜,深受孩子們的喜愛!下面我把做法分享給大家。
準備材料: 鴨蛋6枚 糯米60克 火腿粒40克 玉米粒40克 胡蘿蔔粒40克 青豆40克
糯米提前用清浸泡四個小時,控幹水分倒入大碗裡。(糯米一定要提前浸泡,不然不容易蒸熟,而且口感也不軟糯哦!)
加入火腿粒,胡羅卜粒,青豆粒,玉米粒。
加入一勺生抽,小半勺鹽,幾滴香油,適量胡椒粉,拌勻。
鴨蛋一頭輕輕磕幾下,剝出一個直徑2cm左右的圓口子。
倒出裡面的蛋白。(蛋白一會兒還有妙用!)
用筷子輕輕攪幾下,把蛋黃攪散。注意不要把蛋殼攪破了哦!
用小勺子把糯米等食材裝入鴨蛋裡。(用虎口握住鴨蛋,形成一個漏斗,方便灌入糯米)
裝至九成滿。(不要太灌滿了,糯米蒸熟後還會膨脹,防止溢出或者漲破蛋殼,那就不好看了!)
收口朝上,用錫紙包起來。
收口朝上,放入碗中,防止蛋液溢出。
放入蒸鍋,大火燒開,再轉中火蒸25分鐘,關火燜5分鐘。
美味的糯米蛋就做好了,鹹香軟糯,好吃得根本停不下來!喜歡的朋友趕緊收藏吧!
剛剛鴨蛋裡倒出來剩下的蛋白不能浪費,我又做了又道五彩蒸蛋糕,非常好吃哦!感興趣的朋友可以進入我的主頁查看做法哦!
小魚私廚
最近朋友圈有一個蛋火了,它就是糯米蛋。土豪們爭相購買,這個蛋的獨特之處裡在於:它有著香糯可口的糯米,還有著口味鹹香的鹹鴨蛋黃。吃起來美味營養,做起來也不麻煩,捕獲了千千萬萬男女老少的心。今天我就把這個神奇的糯米蛋的做法分享給大家!
所需食材:
糯米、鹹鴨蛋、瘦肉、香菇、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、生抽。
製作方法:
1.糯米提前用水浸泡4小時左右。
2.胡蘿蔔、香菇清洗切成小碎塊。
3.玉米粒、青豆清洗乾淨。
4.瘦肉剁成肉餡兒備用。
5.泡好的糯米把水控掉放入盤中,把切好的胡蘿蔔香菇,青豆、玉米粒、肉餡也放進去,加少許生抽攪拌均勻。
6.鹹鴨蛋洗乾淨,上邊戳一個洞。把蛋清倒掉只留蛋黃。
7.把攪拌好的餡兒灌入鹹鴨蛋中。
8.鹹鴨蛋用錫紙包上,上蒸鍋蒸45分鐘即可。
9.蒸好的糯米蛋用刀一切兩半就開吃吧!