陆振宇David
这种小吃属于快速流行的时尚小吃，还有很多种，什么烤猪蹄，薯塔，土耳其烤肉，鸡蛋仔，大鱿鱼、炸香蕉，烤冷面什么的，都属于这种。
这种快速流行的小吃一般凭借自己独特的口感，新奇的形象，丰富的营销手段来迅速在一个城市普及推广，短时间获得客观的利润。
因为没有群众基础，很多人品尝过一次一般不会再去购买第二次，或者有别的新奇小吃出现的话，又会移情别恋去品尝别的小吃，顾客的忠诚度和粘合度不高。不过对这种流行小吃影响不大，因为他们的目的就是，借助一切可用的方式，让所有人都品尝一遍就可以了。
你说的土家烧饼（土掉渣烧饼）我那几年也没少吃，感觉奇香无比，特别喜欢，终于有一天特别厌恶这种味道的时候，闻到味道都要绕着走。
市井新自媒
土家酱香饼，是当地一个传统没事，饼酥酱香，在饿的时候吃几口，着实解饿还解馋，在学生时代，吃了很多酱香饼，因为可以来几块钱的这种，可以避免因为钱不够引发的尴尬，吃饱吃好很容易。
各种美食都有一种生命周期，并不是一下子就没了，而是在大家不关注的时候慢慢消失的，被其他的小吃所取代，说不定哪天又重新出现了呢，以另一种方式包装呢。
随着时间的发展，小吃，主食都在创新，还在不变的都是经典的吃食，饼，千变万化，各种口味，很容易替代，现如今，包子很受大家欢迎，饼就有些落后了。
春城才子
记得那是2015年的下半年，曾经风靡一时的土掉渣烧饼，火遍石家庄的大街小巷，当时我也吃，味道还不错，俗话说得好，鹬蚌相争，渔翁得利，最后的赢家是卖机器的。之所以是现在消失了，很可能是时代变迁，或者人的嘴头提高了。
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