原 料
洋蔥30克 南瓜30克
玉米粒30克 肉餡30克
蝦1只 麵粉120克
適 齡
18月+
步 驟
1、80毫升水中加入砂糖2克。
2、加入酵母2克。
3、攪拌均勻靜置3分鐘
4、麵粉中分次加入酵母水調和。
5、麵糰揉製表面光滑。
6、放入烤箱發酵45分鐘。
7、南瓜先切絲後切末。
8、蝦肉去掉蝦線。
9、壓爛蝦肉後剁碎。
10、南瓜和蝦肉拌勻備用。
11、洋蔥切末備用。
12、玉米粒焯水3分鐘。
13、肉餡加入鹽0.5克。
14、加入水8毫升。
15、順時針攪動至肉餡粘稠。
16、加入洋蔥末拌勻。
17、加入玉米粒拌勻。
18、餡料準備完畢。
19、發酵體積至兩倍大小。
20、麵糰撒粉後揉出空氣。
21、反覆揉壓麵糰。
22、麵糰搓條分切等大面胚。
23、面胚擀成麵皮後包入餡料。
24、收口後對摺成長方形。
25、盤底刷油防止黏連。
26、放入蒸糕胚表面刷油。
27、撒上南瓜蝦肉。
28、鍋內加水後放入蒸屜靜置15分鐘。
蒸制12分鐘後取出。
—小貼士—
1、麵皮不要擀的太薄了，否則容易漏。
2、咀嚼不好的小寶寶，玉米要切碎用，不用整粒喲。
3、嚴格按照調製餡料順序，千萬不要一起調製餡料。
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