基本現狀
近年來，江西不斷調整優化畜牧產業結構，大力發展草地畜牧業，有力推進了牛羊產業快速發展。優勢產區初步形成，吉安、宜春兩個肉牛片區出欄佔全省肉牛出欄總量的50%以上，肉牛規模養殖比重達到18%，年出欄500頭以上的肉牛養殖場有66家；羊規模養殖比重達到32%，年出欄1000只以上的肉羊養殖場有22家。培育了一批牛羊標準化示範場和重點品牌企業，如高安裕豐農牧有限公司被評為國家肉牛核心育種場，建成肉牛屠宰加工線；江西省仙姑寨牧業有限公司“桃花牛”牛肉獲得有機認證，遠銷日本與港澳地區。通過“龍頭企業+合作社+農戶”等模式，加快了全省草食畜產業化經營步伐，帶動了12萬農戶從事草地畜牧業。
產業前景及效益分析
近年來，全國牛羊肉消費需求呈增長趨勢。從全國來看，牛羊肉供給偏緊，每年缺口約200萬噸，新世紀以來，牛羊肉市場價格堅挺，效益較好，群眾發展牛羊等草食畜養殖的積極性較高，也成為山區農民脫貧致富的重要途徑。江西自然資源豐富，有草地1300多萬畝，還有1700多萬畝秋冬閒田以及大量撂荒地、林下草地和農副產品，可用於發展草食畜養殖；區位優勢明顯，毗鄰長三角、珠三角、閩東南地區，外銷市場廣闊。
從養殖效益來看，2017年3月5日樂平市江西丑牛農業發展有限公司引進66頭架子牛進行集中育肥（6個月），到9月8日全部出欄，獲純利18.275萬元，平均每頭獲利2769元；江西鴻高生態農業發展有限公司浮樑山羊養殖場，飼養1頭母南江黃羊，按平均成活3仔計算，總成本為2014元，一年後三隻仔羊售價為4000元，四隻羊每年羊糞可售200元，毛利潤達2000餘元，如果規模養殖，效益更佳。
存在問題
通過調研，江西草地畜牧業發展還存在以下問題：
一是良種供給嚴重不足。全省良種繁育體系建設相對滯後，每年需從外省調運大量的架子牛、羊羔，據調查，僅運輸掉膘、死亡損失達8%-10%，還存在疫病風險。
二是畜牧人才缺乏。萍鄉市豫章現代農業公司羅仁章說：“人才比較缺乏，公司所在地2、3個鄉鎮只有一個學畜牧的。”
肉牛產業體系崗位科學家瞿明仁教授說：“養牛的地方遠離城市，在山溝溝裡，找對象都找不到，待遇也是個問題，規模相對（豬、雞）不大，高薪確實難，很難留住人才。”
三是政府投入較少。新餘市洪泰農業科技有限公司珠珊養牛基地顧問宋榮榮說：“養牛投入是很大的，進一頭牛少則六七千，多則上萬塊錢，我們準備一個屠宰場，定點的，要投資很多錢，如沒有國家項目，自己建則固定資產投入太大了。”
四是市場監管環境不到位。高安市裕豐農牧發展有限公司總經理楊建軍說：“江西以熱鮮牛肉為主，但按我們的標準放血、分割的牛肉，到市場上沒有競爭力，市場不規範。”
對策建議
建議加大發展草地畜牧業扶持力度，在組織保障、財政資金、金融扶持、用地用水用電等政策方面有所突破，提升草地畜牧業發展水平。
一是有關部門應從牛源抓起。加強對繁育機構的補貼力度，使牛源真正掌握在自己手上。
二是設立財政專項。加大財政投入力度，在整合中央南方現代草地畜牧業發展等項目資金的基礎上，設立省級財政專項，增加市縣配套，充分發揮財政資金“四兩撥千斤”的槓桿作用，撬動龍頭企業、養殖場（戶）加大投入。
三是加大信貸支持。積極落實金融支農、金融支持實體經濟發展有關政策，通過惠農信貸通、財園信貸通等途徑，加大草地畜牧業發展信貸支持力度，增加信貸資金投放。
四是抓緊培養人才。在江西農大、江西生物科技學院的農口的大專院校增加畜牧專業的招生人數，並不定期開辦短訓班，農業研究院所也應開展多種形式的培訓和答疑。
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