霸器工坊

我是小茶姑娘，2010年開始習茶，半資深茶友。

小青柑的沖泡，我們可以從以下幾個方面來分析：

第一、泡茶器具的選擇。我自己在家泡茶最常用的是蓋碗和青瓷的泡茶壺，在辦公室方便起見選擇用飄逸杯。用這幾種茶具泡小青柑都可以，除此之外，手抓壺、紫砂壺等茶具也都適用。

第三、沖泡時間。小青柑裡面填充著熟普，剛開始不容易出味，第一二三泡時間可以長一點，一分鐘左右。出味之後，中間幾泡時間縮短，20秒左右。八九泡之後，沖泡時間每泡再延長30秒。最後，可以把小青柑的殼撕開，再衝泡或是直接煮著喝。

在辦公室時，為了節省時間，第一二泡小茶會快速沖泡，第三泡會接了熱水帶回辦公室泡久一點，然後把前三泡的茶湯中和一下飲用。中和後的茶湯，口感濃淡適宜。

優質小青柑很耐泡，一顆小青柑，小茶若是下午開始泡的話，晚上不會清掉，第二天會繼續喝。🍵

小茶姑娘

小青柑外面是柑皮，裡面是普洱熟茶。不同的小青柑，沖泡方法不一樣。下面我講一下小青柑沖泡的四種方法。

小青柑，分為三種，生曬。半生曬。烘乾。一般的小青柑都採用半生曬工藝。所以這裡也針對這種工藝的小青柑，展開來講。我自己做的茶葉都是半生曬的小青柑。

小青柑的沖泡方法。一共有四種

1，掰碎了泡。

把小青柑掰碎了，再用蓋碗沖泡。好處是可以快速的喝到裡面熟茶的味道。不好的地方就是味道融合得不夠充分。這種沖泡方法適合喝茶，沒有時間等待的，小青柑的皮和裡面的普洱熟茶味道不夠融合。

2，整顆用水衝。

有時候懶得就用這種方法，好像多數人也是採用這種方法。把整個小青柑放到蓋碗裡，或者茶壺裡加入開水悶著慢慢泡就可以了。有的小青柑用水悶著泡，味道會越來越好，濃的淡的都好喝。有的小青柑用這種方法泡味道就會走樣，買之前可以問一下賣家可不可以用水悶著。

這種沖泡方法，因為有外面的皮包著裡面的茶會花更長的時間才能夠找到出路。所以茶葉的味道一開始會比較大，沖泡了半個小時之上，茶葉的味道才會正常。

3，在小青柑的外面扎幾個孔

整顆小青柑沖泡花的時間是比較長的，半個小時起，所以等不及了，怎麼辦？可以在沖泡之前，用茶針，在小青柑的外皮上面扎幾個孔，這樣沖泡的時候裡面熟茶的味道可以更快的釋放出來。多了幾個孔裡面的茶，多了幾個出路。

4，把小青柑。放在壺裡煮。

小青柑可以煮嗎？可以煮的。洗茶一次，然後把整顆小青柑放在煮茶壺裡，煮一小會兒。

因為水溫比較高，在這樣的沖泡方法下小青柑的味道，香氣都會變得特別濃。喜歡濃香的就用這種方法泡吧。

【什麼樣的小青柑味道才好喝】

小青柑從一兩百塊錢到上千元1斤，選擇的空間很大。所以首先要選擇一款好喝的，價格適合自己的。我試過很多很多小青柑，質量確實是參差不齊，有的的確好喝，有的就差強人意。

好的小青柑皮味道清香，裡面普洱熟茶口感醇和。沖泡之後皮的味道和普洱熟茶的味道可以融合。能夠喝到皮的香氣，和普洱熟茶的醇厚口感。

小青柑的沖泡本就不是一種簡單的事情。讓小青柑的皮和裡面的熟茶味道充分融合，需要一點時間。

雲太吉茶葉

小青柑，呵呵，講到小青柑，簡單來說就是新會柑裡填上宮廷普洱茶。我們不論小青柑茶怎麼火起來的，空杯首先要講明一點的是，小青柑所用的柑必須要是新會柑才是最上佳的，與其它地方比如廣西、海南、福建柑相比，新會柑確實有諸多優點的，就好比如都是龍井茶為什麼一定是杭州地區的最好的原因。常見一些茶友問空杯有沒有幾十塊一百塊的小青柑介紹（零售價），空杯講沒有，再問“我以前買的都是一百塊以內一斤的，很好喝”，空杯無言。真正來說，原產地的小青柑確實沒那麼便宜的，零售價百三十還是最低檔的了。願有心喝好茶的茶友，懂捨得。

（新會茶友提供的圖，感謝）

小青柑怎麼泡？

沒有太多的限定，通常淘寶賣家回建議我們茶壺泡或者保溫瓶泡飲，可行的。每年秋柑收成，飲茶上架空杯也是有機會蹭得幾斤小青柑來喝的。三四好友圍坐，選擇用180ml的薄瓷蓋碗泡，頭泡洗茶，二泡25-35秒，取新鮮柑味；到第三泡起，柑皮受水鬆軟後，茶葉浸頭，出味好，浸泡時間減一半，取茶味；四泡五泡是體驗柑香與茶味的融合，整個茶湯過水就不是新會產的小青柑，柑香過烈或茶味重是柑與茶選配不得當，有異味則是茶本身壞了。蓋碗泡，每泡出湯看茶色，三四人飲用蓋碗，一碗剛好三杯到四杯，不用擔心茶湯放久了變冷。

（瓷蓋碗泡，一碗一個）

此外，有個茶友講得不錯，也可以仿普洱泡飲的方式，可選用紫砂壺泡。紫砂壺泡小青柑，對於一些生曬的小青柑，可以起到均衡茶味喝柑皮柑油味，不至於柑味太烈搶了普洱茶的味道。但空杯認為這樣泡飲有不好之處，一是真正紫砂壺價格不菲，泡小青柑容易泡壞壺，二是泡出來的茶湯失去了小青柑原有的清爽滋味。

（玻璃茶壺泡小青柑）

日常泡飲小青柑，還可以選用玻璃壺，以觀茶之美、茶湯之美，但是泡茶的水一定要是高溫的，95℃以上。有茶友喜歡煮飲小青柑，一個單柄玻璃茶器在電爐上燒，裡面放著小青柑，咕嚕咕嚕，水沸茶香，挺不錯的，高雅、寫意。烹煮小青柑，裝一下好了，這樣的茶建議不要多飲，不是什麼茶都可以煮著喝的，搞不好反被其害。要看小青柑裡的普洱茶是否真正的陳年並且是茶質上好的，通常飲茶煮飲，茶葉內含金屬物質容易被析出，對人體沒有益處。同時也是不建議長時間浸泡小青柑的，有茶友喜歡一粒青柑茶放大壺裡或杯子裡泡幾個小時飲的，不可取。

（小青柑中的胎柑普洱茶）

正常泡飲，比如用瓷蓋碗，新會小青柑可以泡到8-10泡，泡泡相近，茶醇柑香。原產地外小青柑，雖說便宜不少，但絕對不耐泡，而且工藝與製作含糊，茶味與柑香平衡那更沒得說，茶友們選購須留心，特別是作為茶禮送人的更得挑好茶。

（新會小青柑工廠生曬場景）

本來空杯計劃接近秋季再更新一文關於新會小青柑茶的文章，以便茶友們增進對好的青柑茶的認識，同時也能為茶友們選購時提供參考，如有興趣可先關注空杯。

空杯待茶

小青柑泡法參照熟普，不過考慮到製法不同，需要達到一定的醒茶和洗茶程度，避免滋味沖泡不充分。

用器上來說，紫砂、紫陶等都可。主要用器應當具備溫度足夠，透氣但密閉佳的特點，以利於青柑味道。

當然，從實際角度來說，小青柑中不乏精品，但通貨一般所用的茶葉原料並不一定好（好茶都喝本味，因為賣的起價格），因而建議洗茶時多坐杯一定時間，以達到茶葉清潔效果。而知曉來源且品質可靠的青柑就可以按照熟茶標準，正常沖泡即可。

原來網石頭君

請看我飲小青柑之過程

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小青柑其實並不怎麼樣，過度的包裝和炒作，茶葉創新是值得肯定的，但是非要把茶味和別的味融合在一起的話，小青柑是失敗的，最成功的是奶茶。小青柑用啥泡都可以，別太小就行，最好是紫砂壺，蓋碗也可以。

關鍵字: 泡茶 茶具 情感