霸器工坊

我是小茶姑娘，2010年开始习茶，半资深茶友。

小青柑的冲泡，我们可以从以下几个方面来分析：

第一、泡茶器具的选择。我自己在家泡茶最常用的是盖碗和青瓷的泡茶壶，在办公室方便起见选择用飘逸杯。用这几种茶具泡小青柑都可以，除此之外，手抓壶、紫砂壶等茶具也都适用。

第三、冲泡时间。小青柑里面填充着熟普，刚开始不容易出味，第一二三泡时间可以长一点，一分钟左右。出味之后，中间几泡时间缩短，20秒左右。八九泡之后，冲泡时间每泡再延长30秒。最后，可以把小青柑的壳撕开，再冲泡或是直接煮着喝。

在办公室时，为了节省时间，第一二泡小茶会快速冲泡，第三泡会接了热水带回办公室泡久一点，然后把前三泡的茶汤中和一下饮用。中和后的茶汤，口感浓淡适宜。

优质小青柑很耐泡，一颗小青柑，小茶若是下午开始泡的话，晚上不会清掉，第二天会继续喝。🍵

小茶姑娘

小青柑外面是柑皮，里面是普洱熟茶。不同的小青柑，冲泡方法不一样。下面我讲一下小青柑冲泡的四种方法。

小青柑，分为三种，生晒。半生晒。烘干。一般的小青柑都采用半生晒工艺。所以这里也针对这种工艺的小青柑，展开来讲。我自己做的茶叶都是半生晒的小青柑。

小青柑的冲泡方法。一共有四种

1，掰碎了泡。

把小青柑掰碎了，再用盖碗冲泡。好处是可以快速的喝到里面熟茶的味道。不好的地方就是味道融合得不够充分。这种冲泡方法适合喝茶，没有时间等待的，小青柑的皮和里面的普洱熟茶味道不够融合。

2，整颗用水冲。

有时候懒得就用这种方法，好像多数人也是采用这种方法。把整个小青柑放到盖碗里，或者茶壶里加入开水闷着慢慢泡就可以了。有的小青柑用水闷着泡，味道会越来越好，浓的淡的都好喝。有的小青柑用这种方法泡味道就会走样，买之前可以问一下卖家可不可以用水闷着。

这种冲泡方法，因为有外面的皮包着里面的茶会花更长的时间才能够找到出路。所以茶叶的味道一开始会比较大，冲泡了半个小时之上，茶叶的味道才会正常。

3，在小青柑的外面扎几个孔

整颗小青柑冲泡花的时间是比较长的，半个小时起，所以等不及了，怎么办？可以在冲泡之前，用茶针，在小青柑的外皮上面扎几个孔，这样冲泡的时候里面熟茶的味道可以更快的释放出来。多了几个孔里面的茶，多了几个出路。

4，把小青柑。放在壶里煮。

小青柑可以煮吗？可以煮的。洗茶一次，然后把整颗小青柑放在煮茶壶里，煮一小会儿。

因为水温比较高，在这样的冲泡方法下小青柑的味道，香气都会变得特别浓。喜欢浓香的就用这种方法泡吧。

【什么样的小青柑味道才好喝】

小青柑从一两百块钱到上千元1斤，选择的空间很大。所以首先要选择一款好喝的，价格适合自己的。我试过很多很多小青柑，质量确实是参差不齐，有的的确好喝，有的就差强人意。

好的小青柑皮味道清香，里面普洱熟茶口感醇和。冲泡之后皮的味道和普洱熟茶的味道可以融合。能够喝到皮的香气，和普洱熟茶的醇厚口感。

小青柑的冲泡本就不是一种简单的事情。让小青柑的皮和里面的熟茶味道充分融合，需要一点时间。

云太吉茶叶

小青柑，呵呵，讲到小青柑，简单来说就是新会柑里填上宫廷普洱茶。我们不论小青柑茶怎么火起来的，空杯首先要讲明一点的是，小青柑所用的柑必须要是新会柑才是最上佳的，与其它地方比如广西、海南、福建柑相比，新会柑确实有诸多优点的，就好比如都是龙井茶为什么一定是杭州地区的最好的原因。常见一些茶友问空杯有没有几十块一百块的小青柑介绍（零售价），空杯讲没有，再问“我以前买的都是一百块以内一斤的，很好喝”，空杯无言。真正来说，原产地的小青柑确实没那么便宜的，零售价百三十还是最低档的了。愿有心喝好茶的茶友，懂舍得。

（新会茶友提供的图，感谢）

小青柑怎么泡？

没有太多的限定，通常淘宝卖家回建议我们茶壶泡或者保温瓶泡饮，可行的。每年秋柑收成，饮茶上架空杯也是有机会蹭得几斤小青柑来喝的。三四好友围坐，选择用180ml的薄瓷盖碗泡，头泡洗茶，二泡25-35秒，取新鲜柑味；到第三泡起，柑皮受水松软后，茶叶浸头，出味好，浸泡时间减一半，取茶味；四泡五泡是体验柑香与茶味的融合，整个茶汤过水就不是新会产的小青柑，柑香过烈或茶味重是柑与茶选配不得当，有异味则是茶本身坏了。盖碗泡，每泡出汤看茶色，三四人饮用盖碗，一碗刚好三杯到四杯，不用担心茶汤放久了变冷。

（瓷盖碗泡，一碗一个）

此外，有个茶友讲得不错，也可以仿普洱泡饮的方式，可选用紫砂壶泡。紫砂壶泡小青柑，对于一些生晒的小青柑，可以起到均衡茶味喝柑皮柑油味，不至于柑味太烈抢了普洱茶的味道。但空杯认为这样泡饮有不好之处，一是真正紫砂壶价格不菲，泡小青柑容易泡坏壶，二是泡出来的茶汤失去了小青柑原有的清爽滋味。

（玻璃茶壶泡小青柑）

日常泡饮小青柑，还可以选用玻璃壶，以观茶之美、茶汤之美，但是泡茶的水一定要是高温的，95℃以上。有茶友喜欢煮饮小青柑，一个单柄玻璃茶器在电炉上烧，里面放着小青柑，咕噜咕噜，水沸茶香，挺不错的，高雅、写意。烹煮小青柑，装一下好了，这样的茶建议不要多饮，不是什么茶都可以煮着喝的，搞不好反被其害。要看小青柑里的普洱茶是否真正的陈年并且是茶质上好的，通常饮茶煮饮，茶叶内含金属物质容易被析出，对人体没有益处。同时也是不建议长时间浸泡小青柑的，有茶友喜欢一粒青柑茶放大壶里或杯子里泡几个小时饮的，不可取。

（小青柑中的胎柑普洱茶）

正常泡饮，比如用瓷盖碗，新会小青柑可以泡到8-10泡，泡泡相近，茶醇柑香。原产地外小青柑，虽说便宜不少，但绝对不耐泡，而且工艺与制作含糊，茶味与柑香平衡那更没得说，茶友们选购须留心，特别是作为茶礼送人的更得挑好茶。

（新会小青柑工厂生晒场景）

本来空杯计划接近秋季再更新一文关于新会小青柑茶的文章，以便茶友们增进对好的青柑茶的认识，同时也能为茶友们选购时提供参考，如有兴趣可先关注空杯。

空杯待茶

小青柑泡法参照熟普，不过考虑到制法不同，需要达到一定的醒茶和洗茶程度，避免滋味冲泡不充分。

用器上来说，紫砂、紫陶等都可。主要用器应当具备温度足够，透气但密闭佳的特点，以利于青柑味道。

当然，从实际角度来说，小青柑中不乏精品，但通货一般所用的茶叶原料并不一定好（好茶都喝本味，因为卖的起价格），因而建议洗茶时多坐杯一定时间，以达到茶叶清洁效果。而知晓来源且品质可靠的青柑就可以按照熟茶标准，正常冲泡即可。

原来网石头君

请看我饮小青柑之过程

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小青柑其实并不怎么样，过度的包装和炒作，茶叶创新是值得肯定的，但是非要把茶味和别的味融合在一起的话，小青柑是失败的，最成功的是奶茶。小青柑用啥泡都可以，别太小就行，最好是紫砂壶，盖碗也可以。

關鍵字: 泡茶 茶具 情感