作家醉伊笑紅塵
其實大多數吉林人做柳蒿芽下菜最正宗的做法還是將柳蒿芽涼拌著吃，但是正所謂蘿蔔白菜各有所愛，今天給大家分別介紹下柳蒿芽常見的兩種吃法，大家看完就可以學著著手試做啦，十分簡單易學。
一、炒的做法：
先將柳蒿芽用開水焯一下，然後涼幹水分。油燒開後先下鍋炒一點肉末，然後加少量蔥薑末，炒出香味，要注意蔥姜不要炒煳了，下柳蒿芽繼續翻炒，然後加鹽、花椒麵、少許醬油，再翻炒一會，加味精，出鍋，出鍋前淋上少許熟油。這樣，炒著吃的柳蒿芽就可以出鍋了。
二、涼拌的做法：
也是先將柳蒿芽用開水焯一下，加鹽、辣椒油、醋、糖、蒜。
蒜打成蒜泥，用開油淋上味精、雞精，拌勻即可.。這樣，香噴噴的涼拌柳蒿芽就做成了。
除了以上兩種比較正規的吃法外還有一種方法就是把柳蒿芽用開水焯完後蘸用雞蛋或肉丁炸的醬吃。
另外柳篙芽不僅能炒食、蘸醬、做餡，還可以曬乾後泡水喝。不過柳篙芽雖然不錯，也不是適合所有人的。尤其是有慢性腸炎者就不宜多吃，否則會引起嚴重的腹瀉。
怎麼樣，上面教給大家柳蒿芽的吃法，大家都學會了嗎？如果大家還有別的吃法，歡迎大家留言討論呀。
中國吉林網
柳蒿芽是達斡爾民族特有的民族菜品，他們稱之為“庫木勒”，有野生的也有人工養殖的，主要分佈在大興安嶺南北潮溼地帶；
主要功效：破血行淤，下氣通絡的功效；
這款魂牽夢繞的達斡爾族美食，現在是黑龍江和吉林兩省人民最愛的美食；可做湯、炒食、蘸醬、做餡等，十多種做法；特點是清淡爽口，味道鮮美！
為大家介紹幾道柳蒿芽搭配做的菜：
柳蒿芽炒雞蛋
食材：柳蒿芽 500G、雞蛋4個、味精適量
製作時間：10分鐘
1.柳蒿芽焯水切段。
2.雞蛋打散.
3.鍋裡放底油，下入蛋液煎熟。
4.下入柳蒿芽翻炒，加入鹽、味精翻炒片刻；
5.淋入香油出鍋。
柳蒿芽蘸醬
食材：
柳蒿芽 250G 蒜蓉辣醬 適量
1.鍋中燒熱水，下入摘洗乾淨的柳蒿芽，炒熟；
2.撈出柳蒿芽放涼水浸泡；
3.將柳蒿芽擠幹水分，放入盤中；
4.沾蒜蓉辣醬即可食用。
柳蒿芽豬肉餃子
食材：
柳蒿芽 250G、豬肉200G、麵粉適量、油 鹽 蔥 姜 醬油 味精 花椒粉各適量
製作時長：20分鐘
1.先和麵：麵粉用水和成麵糰，放一旁靜置；
2.豬肉餡剁成泥。
3.蔥姜切末，倒入豬肉餡內，調入醬油、鹽、味精、花椒粉、油順時針調勻；
4.柳蒿芽焯水、過涼水、擠幹水分、剁碎。與餃子餡混在一起攪均勻！
5.包成餃子、煮熟即可！
柳蒿芽土豆湯
食材：
柳蒿芽100G 土豆1個
輔料：油、鹽、花椒粉、醬油、味精、蔥適量
1.柳蒿芽摘淨焯水、過涼水；
2.土豆洗淨切片；
3.鍋中放油，蔥花爆香，放入土豆翻炒，加入適量鹽、醬油、花椒粉炒均勻，倒入適量清水，大火煮2分鐘；
4.柳蒿芽擠幹水分，切段，下鍋，待土豆熟，放入少許味精即可食用.
就為大家展示柳蒿芽的部分吃法，還有多種吃法，如有感興趣的朋友可以回覆我，我在介紹！
柳蒿芽雖好吃、營養價值很高，但是也有注意事項，不是人人都可以使用！
注意事項：
有慢性腸炎者，食用後會引起嚴重腹瀉！
霍格愛讀書
柳蒿芽，主產于吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、黑背等地，為菊科多年生草本植物柳蒿的嫩莖葉。柳蒿芽具有利膈開胃、破血行淤、解毒、降血壓、降血脂、防治便秘的功效，適用於食慾不振、產後瘀血停積、小腹脹痛、高血壓、高血脂、冠心病、便秘人群食用。
涼拌柳蒿芽：將柳蒿芽用開水汆熟，過涼後加鹽，味精，蒜蓉，白糖拌制即可食用。
柳蒿芽炒雞蛋：把農家土雞蛋4個調入碗中，加少量食鹽調散，炒鍋下入花生油，燒製6成熱下倒入雞蛋液，炒制凝固，加入洗乾淨的柳蒿芽同炒至斷生，即可出鍋。
3
Bbeata
哪種算是正宗的做法呢？您最喜歡的那種就是吧！
柳蒿芽和茼蒿、茴香這類菜差不多，有一點特殊味道，愛它的人愛死，不愛的人討厭死。
它有多種吃法：
1、蘸醬生吃，淡淡的蒿草清香，配上醇香的大醬，每一口都是春天的味道。(焯水蘸醬亦可)
2、拌鹹菜吃，焯水過涼，加一點辣椒油，一點生抽，一點鹽，簡簡單單一盤小菜，配一碗清粥，一個饃，迴歸到生活的本真。
3、做湯吃，焯水過涼，放入煮好的排骨湯中，加鹽調味即可，這個有點奢侈，屬於高配。
4、燉魚吃，這是爸爸小時候的常常吃的。尚且年少的他總去坎兒下的小河裡抓魚，順便luo一筐柳蒿芽。奶奶燉好魚，撒一層柳蒿芽，再撒上兩把玉米麵，就是一家人的晚餐。他們要從柳蒿芽一直吃到柳蒿一尺多高，掐著上邊的尖吃，柳蒿是他們艱苦歲月裡的一抹馨香。
還能炒土豆片、包餃子或炒雞蛋吃，我倒覺得會掩蓋了柳蒿芽的本香，野菜嘛，還是吃的原始一點。
儒意000
我是農村人，從小就開始吃柳嵩芽，自己也經常上山採。最常見的吃法就是用開水焯完蘸醬吃。一般都用春天做的大醬和盤醬。此時婆婆丁也出來了，和柳嵩芽一起蘸醬吃。此外柳嵩還可以:涼拌和做湯吃。
51625645106
剛剛冒頭時，還是紅紅的，採回來，洗淨，直接生的蘸醬吃，因為太小了，下水氽過，就沒多少了。再大一點，葉子展開點了，就可以水燙過，蘸醬吃了，配上發芽蔥，味道絕佳。等到葉子完全展開了，就可以用它燉土豆，燉湯了，清香味混合著土豆的面香味，讓人吃過，還想再吃……
納蘭曉薇
我從小就開始吃柳嵩芽，自己也經常在河邊或者溝邊採。最常見的吃法就是用開水焯完蘸醬吃。個人認為最好是雞蛋醬。此外柳嵩還可以:涼拌和做湯吃。涼拌糖醋口味在放些辣椒油最好吃了。還能包餃子，柳蒿芽豬肉餡的餃子絕對美味。我們東北人還可以在春天把簡單焯水的柳蒿芽放入冰箱，等著冬天再吃，也可以把焯水之後的柳蒿芽曬乾，等冬天再重新焯水或者烀鹹菜。
吉果恆芳
小時候家門口就是一條小河溝，因此，到了柳蒿生長的季節總是去採摘一些。作為野菜，它的營養價值不言而喻。嘗試過多種吃法，但是覺得柳蒿還是用水焯過，然後蘸大醬或者辣醬吃，才最新鮮好吃！
吉林小喇叭
柳蒿芽，野菜，常見於田間地頭，溝邊河沿兒，現在正是芽最嫩，味最美的時候。 柳蒿芽有很多吃法，但是不管哪種作法，第一步很重要，就是必須焯水，焯水，焯水，重要的事說三遍。 我給大家介紹一下湯的作法，首先準備好焯過水的柳蒿芽，再準備一個去了皮的土豆，然後起鍋放油，油熱放醬油炸鍋，然後添水，放入焯好的柳蒿芽，燒開，再用插絲器把土豆插絲入鍋，放入鹽、蔥花，調味。這種作法,非常簡單，但味道非常鮮美，而且非常健康！
