大蒜功效很多：
1.具有其強的抗菌消炎作用。
2.也可防治腫瘤。
3.排毒清腸，促進食慾，加入消化。
4.降低血糖，促進胰島素的分泌。
5.防治心腦血管疾病。
6.預防感冒。
7.旺盛精力。
8.保護肝功能。
糖醋蒜
原料：
大蒜6斤、釀醋6斤、白糖6斤、食鹽8兩、涼開水10斤
1. 將大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗淨。
2. 燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。
3. 2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨瀝乾我是晚上洗的，晾一個晚上大部分幹了。
4. 香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待冷卻。
5. 將瀝乾的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙。
6. 糖醋水冷卻後倒入容器中，沒過大蒜，再往上面撒上一兩鹽。
7. 用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方保存大致一個月後可以食用，不過有些辣，我家是至少放三個月才食用，那時蒜還是蠻入味的，尤其是打開罐子那股蒜香味撲鼻而來，哈喇子滾滾流下來。
8. 這個是大致存了半年的蒜蒜香味很濃郁。
9. 已經不是很辣了，非常好吃。
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