水边闲人
水煮花生米怎么煮才能脆?
1.首先把花生米冲洗,然后放在冷水里3小时。
2.用料包把花椒,八角,小茴香,香叶,桂皮,丁香,肉蔻,少量干辣椒包好,用水冲洗一遍放锅内。
3.锅内加水,最好用不锈钢锅,泡好的花生米倒入凉水锅内,旺火烧开,改慢火。
4.根据自己喜欢的口感,确定时间,煮好后用冷水过凉,然后放生抽,盐,芹菜或萝卜丁,少量味精,香油,香菜段,葱姜段,放冰箱即可。
餐饮社群开心一哥
水和油一起煮
波仔剪辑师
谢谢要请!水煮花生怎么样才能脆,根据我多年的经验给大家详细介绍一下!首先将买来的花生。
第一步。
清水泡一夜,这个水一定要多添一点,花生米会涨会变大。然后第二天早上再用清水洗一遍,因为泡出来的水颜色都会变掉。
第二步。准备好需要的材料。大葱,一根切成两三段。八角5克。,桂皮一小块,小茴香5克,花椒5克,辣椒段5克。生姜三片。
盐30克。盐要适当多一点才能够入味,因为要保证这个煮花生米的水盐的浓度要大一点。这样煮出来的花生米,盐味道才刚好。味精十克。白糖10克。这个料的多少都与你要煮花生的量有关。酌情加减。
第三步。取一个不锈钢盆装满水。不要用铁锅,铁锅会起化学反应。水烧开倒入控干水分的花生米。加入盐,味精,白糖。可以将那些先香料都用一个纱布包起来。装在一个袋子里。再放入葱段姜片,然后水开之后,十分钟即可关火。
最后将火关掉之后花生米浸泡两个小时。这样煮出来的花生米就会很脆,最关键的是不要煮的时间太长。刚好段生,熟了即可。希望我的回答对你有帮助!