凜冽的寒冬已逝,生機盎然的春天已然到來。在經歷過一個冬季的“休養”,寶寶們也迎來了生長髮育的黃金階段。因此家長們也需給寶寶補充生長所需能量,促進骨骼、大腦各方面的發育。
包裹在嫩莢裡圓溜溜的豌豆,是做輔食最佳食材之一。
豌豆富含膳食纖維,食用後能促進腸道蠕動。此外還含有銅鉻等微量元素,每百克豌豆含0.22毫克銅元素。其蛋白質每百克含7.4毫克,維生素c含14毫克等。
豌豆怎麼吃?
豌豆泥
食材:50克豌豆,適量水,鹽(一歲以內不建議加);
製作:
1、剝好的豌豆洗淨備用;
2、鍋中倒入適量水煮沸後倒入豌豆煮15分鐘左右;
3、將煮好的豌豆撈出,搗成泥狀或者放入料理機打碎(可以適當加入鍋中煮豆水);
豌豆未烹飪前質地較硬,煮熟後綿軟易嚼。最簡單的烹飪手段便是製成泥狀,適合六月以上剛接觸輔食不久的寶寶食用。
豌豆蛋黃泥
食材:豌豆50-60克,大米50克,蛋黃1個;
製作:
1、大米淘洗乾淨後浸泡兩小時備用;
2、豌豆洗淨適量水倒入料理機中打碎成泥;
3、蛋黃蒸熟後搗碎;
4、鍋中倒入大米和豌豆泥煮20分鐘,再加入蛋泥煮5分鐘。
等寶寶月齡稍大一些來到七八月份時,家長可以在豌豆泥中適量加入其他食材,例如蛋黃。
蛋黃具有豐富蛋白質和卵磷脂,但是寶寶第一次食用蛋黃時,應少量加入避免過敏,等適應後再逐漸添加到一個用量。
豌豆丸子
食材:10顆豌豆,50克肉沫,適量澱粉;
製作:
1、豌豆洗淨後加水煮10分鐘左右至鬆軟。
2、豌豆搗碎成泥狀摻和進肉餡中。
3、開鍋煮沸水,將丸狀大小的肉球下入鍋中煮。
除了泥狀的烹飪方式,還可以做成丸子湯,這道豌豆丸子很適合10-12月的寶寶食用。
在肉餡中加入豌豆,香醇的豬肉搭配清甜的豌豆,葷素搭配更美味。因為寶寶腸胃較為脆弱,因此肉餡應保持原味不能添加任何調味料。
豌豆小餅
食材:50克豌豆,50克麵粉,雞蛋一個;
製作:
1、豌豆洗淨後放入鍋中蒸煮15分鐘;
2、撈出用刀背搗成泥狀;
3、麵粉過細篩後加入豌豆泥和雞蛋,攪勻成麵糊
4、鍋中倒入些許植物油,加入麵糊;
5、煎至兩面金黃約五六分鐘。
寶寶一歲後,就可以偶爾給寶寶吃豌豆餅,香酥可口的餅皮裡夾雜著雞蛋豌豆碎,口齒留香的小餅能讓寶寶愛上豌豆。
雖然豌豆營養豐富,但是當家長給寶寶食用豌豆時,要注意別讓寶寶噎住了。寶寶的咀嚼功能還未發育完全時,餵食豌豆的時候要少量多次,給寶寶足夠咀嚼的時間,並在旁提示要每顆都要碎後才吞嚥。
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