義廚美食
毛血旺是重慶特色菜,主要以鴨血為主料,加入多種配菜煮制而成,吃起來麻辣鮮香,味道濃郁,口味豐富,特別好吃。
毛血旺怎麼做才好吃?
毛血旺想做好吃,首先食材要新鮮,然後就是肉類要先處理好,蔬菜先焯熟,最後分先後順序加進去煮出來,再加入花椒和幹辣椒,淋上熱油激發香味即可。
——下面給大家分享麻辣鮮香的毛血旺做法:
備料
主料:鴨血、毛肚、鱔魚、豬心、豬肚、火腿腸、丸子等其他肉類。
輔料:黃豆芽、木耳、金針菇、生菜等蔬菜、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗、料酒、食用油、水。
調味料:食用鹽、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、生抽、雞精。
烹飪
毛血旺不是一定要用鴨血,豬血等其他血也行。
這道菜配的肉類和蔬菜都不是固定的,大家可以根據自己的愛好隨意調整。
水可以多一點,煮的時候後面會變少,水不夠就麻煩了。
有條件的朋友,可以把水換成高湯,味道會更好。
如果想加異味比較重或者難熟的肉類,一定要先焯水或醃製去異味,然後儘量煮至八分熟備用,這樣後面一起煮會方便很多。
如果加比較難入味的菜,一定要先醃製入味,這樣才能好吃。
不懂詳解:
一、鴨血為什麼要先焯水?
原因:鴨血焯水可以燙去一些雜質,而且焯水過後,煮的時候就不會有血泡了。
二、為什麼豬心豬肚和鴨血黃鱔要分開加進去?
原因:這個主意是豬心豬肚等比較耐煮一些,而且也難熟一些,所以要先放進去,容易熟的就後面加,這樣才能保證全部成熟。
三、為什麼把花椒和幹辣椒炒出香味後,還有淋熱油?
原因:花椒和幹辣椒先炒出香味,後面淋熱油能更好的激發香味,而且熱油還可以把麻辣味融進湯汁,同時上面有一層油可以很好的保溫,讓這道菜不會一下就放涼。
一道麻辣鮮香的毛血旺就做好了。這道菜如果不裝出來再淋熱油的話,就和火鍋很像了,相信喜歡吃火鍋的朋友,一定也會喜歡這道菜。
民以食為天,希望看完本文以後,大家都能做出麻辣鮮香的毛血旺。我是小尹,如果大家覺得有幫助,能學到東西,就趕緊分享給親朋好友吧。順便幫我點個關注或贊支持一下。萬分感謝!有不同看法和技巧的朋友,歡迎在下方評論區分享給大家一起學習。最後,感謝各位朋友的觀看。
(——本文由管吃小尹原創制作,未經授權禁止搬運複製。圖片來源於網絡,如有侵權,聯繫刪除。)
管吃小尹
大家好,我是鄉鄉小廚,很高興回答這個問題。毛血旺是一道非常有特色的傳統川菜,以鴨血為主料的煮菜,源於重慶,在川菜二十四種味型中,毛血旺屬於麻辣味型,內容豐富,麻辣鮮香,開胃下飯,唇齒留香。特別是在天冷的時候,吃上一鍋熱騰騰的毛血旺,再配上兩碗香噴噴的白米飯,那種幸福感油然而生。
第一次吃毛血旺是在來北京之後,學校門口開了一家川菜館,據說做的菜都很地道,我們宿舍的聚餐時點了這道菜,好大一盆。裡面有毛肚,鱔魚,鴨血,還有其他的配菜,吃起來是香辣過癮,每人能多吃兩碗飯。“毛”是重慶方言,就是粗獷,馬虎的意思。“血旺”指的是豬血或者鴨血,現在鴨血用的比較多一些,鴨血吃起來更加軟嫩一些。
要想做出好吃的毛血旺,其實不難,只要選好食材和調料,按照製作流程去做,掌握好製作過程種的技巧,就能做出好吃的毛血旺。
接下來鄉鄉小廚就跟大家分享一下毛血旺的製作方法。
【毛血旺】
特點:湯汁紅亮 麻辣鮮香 味濃味厚 開胃下飯
食材: 鴨血豆腐300克 黃豆芽300克 鹽3克 黃鱔魚50克 花椒10克 味精3克 毛肚50克 醬油3克香油5克 午餐肉100克 幹辣椒20克 蔥薑蒜各15克 料酒15克 水澱粉40克 芹菜100克 郫縣豆瓣醬10克 紅油10克 香菜適量
【製作流程】
1.用把毛肚切成長方形的片,鱔魚洗淨切成片,血豆腐切成片,把血豆腐,毛肚和鱔魚用清水浸泡起來,午餐肉切成片。
2.把大蔥切成蔥花,生薑切成末,大蒜拍一下切碎,芹菜去掉筋,豎著切一刀,然後切成段,黃豆芽用清水洗淨,幹辣椒切成段,用水浸泡。香菜洗淨切段。
3.燒一鍋熱水,水開把毛肚下鍋燙一下,15秒撈出,然後下入鱔魚10秒撈出.
4.做鍋,鍋熱下底油,下入花椒翻炒,小火待花椒炒出香味。下入泡軟的幹辣椒,小火待幹辣椒炒出香味,把幹辣椒和花椒撈出。
5.做鍋,鍋熱下底油,大火,油熱下入黃豆芽煸炒,下入芹菜段,加入料酒,鹽,味精,翻炒幾下出鍋,盛出來放在出品的盆裡。
6.鍋熱下底油,油熱加入郫縣豆瓣醬炒香,下入蔥姜炒香,加入料酒醬油,準備好的高湯,鹽,味精,加入毛肚,鱔魚,血豆腐,午餐肉,稍微煮一下,倒入水澱粉勾芡,出鍋倒入出品的盆中。
7.在出品盆中撒上剛才炸好的辣椒段,花椒和蒜末。
8.鍋熱,下入清油,紅油,香油,油溫四成熱時,澆在菜面上,撒上香菜。
【毛血旺】製作技巧總結:
1.黃鱔要選擇新鮮的,鱔魚處理乾淨,用清水浸泡。鴨血選擇優質的鴨血,買那種有包裝大品牌的鴨血,質量有保證。
2.鱔魚和毛肚提前用開水燙一下可以有效的去除腥味,由於毛肚和鱔魚比較嫩。所以烹飪的時間不易過長,要把握好時間,不然時間長了,就變老了,口感不脆嫩了。
3.配菜可以根據個人的喜好選擇,除了鱔魚,午餐肉,還可以選魷魚,百葉,鴨板腸,豆皮,千頁豆腐等等,提前燙一下。
4.把幹辣椒用清水浸泡,可以讓辣椒在炸制過程中不易變糊,辣味和香味能很好的激發出來。
結語
毛血旺是一道非常下飯的開胃菜,色彩鮮豔,有食慾,食材豐富,滿足不同口味的需求,在家制作時可以根據個人的喜好來調整配菜,只要按照步驟去做,就能少走彎路,做出好吃的毛血旺,喜歡的朋友可以試試。
我是鄉鄉小廚,感謝您的閱讀,自己動手,美味常有,期待您的評論+點贊+轉發。鄉鄉小廚
毛血旺,以前剛聽說這個菜的時候,我曾經一度認為:這道菜是往血旺裡面加入了“毛”這類的東西,肯定不好吃,太奇葩。那個時候比較年輕,讀高中學校又在一個偏遠的地方,周邊除了炒飯炒麵小飯館就沒有一家好的餐館了;家又在鄉下見識少,因此那個時候的我更本不知道“毛肚”這個東西是啥。後來,讀大學了有幸吃過毛血旺之後,才知道我就是個“大傻子”,錯的是多麼的離譜。從那年開始,我就愛上了毛血旺這道美食。
毛血旺作為重慶菜的開山鼻祖,講究麻辣鮮香、軟嫩滑脆、湯汁紅亮、味道濃郁。個人覺得毛血旺最好吃的地方還是重慶,在四川的時候吃的毛血旺感覺沒得重慶的正宗。毛血旺以毛肚和血旺為主要食材,再配菜火腿腸、黃喉、肥腸、鱔魚、魷魚、金針菇、木耳、豆芽、白菜等其他的一些配菜共同烹飪而成。毛血旺給人的感覺有點像是大雜燴的感覺,裡面可以有很多種不同的食材。儘管食材很多,但卻相互存託,不僅不影響口感,反而增加了毛血旺的口感。那麼毛血旺要怎麼做才好吃呢?那麼家常版的重慶毛血旺可以怎麼做呢?
【毛血旺】——家常版
【主要食材】:一份新鮮的熟的血旺(鴨血、羊血、豬血都可以哈,一般以豬血為主,正宗的毛血旺要用鴨血,特色菜是羊血)、巨大的火腿腸1根或者是午餐肉1根、一份豆芽(一小盆就可以不用太多)、一小把幹黑木耳、新鮮的鳳尾2顆、黃瓜1根。
【調味材料】:幾根大蔥、幾根小蔥、幾顆香菜、半塊固體狀的火鍋料、1大勺紅油郫縣豆瓣醬、一小碗乾紅辣椒、一小碟乾花椒、一大塊生薑、料酒少量、一小勺食鹽、一小勺雞精、一小勺味精、適量植物油。
【製作過程】
1、先把各種食材準備好,然後把需要清洗的食材分別清洗,清洗乾淨之後,再繼續處理。豬血切成小塊、火腿腸切成片、豆芽把水控一下、黑木耳泡好、鳳尾切成片、黃瓜切成長條、老薑切成片、大蔥切成長段、小蔥切細、香菜切成2段。乾紅辣椒撕開去掉籽,要幹辣椒皮。2、鍋里加水,把豆芽、鳳尾分別進行焯燙,豆芽變軟,鳳尾斷生,出鍋過濾掉水分放入大碗裡做打底的食材,再把香菜段也放到大碗裡做打底食材。3、另起鍋,放入適量的植物油,把固體火鍋料放入鍋裡煎溶化,放入幹辣椒皮與乾花椒熗一下,接著放入一大勺紅油郫縣豆瓣醬、一些薑絲、大蔥段炒、少量的料酒翻炒出紅油炒出香味,加上適量的清水,加上一小勺食鹽、一小勺味精、一小勺雞精攪拌均勻,煮沸。4、煮沸之後,先把黑木耳放進鍋裡,再把火腿腸放入鍋裡,接著把血旺放入鍋裡,最後把毛血旺放入鍋裡拌勻,7秒之後出鍋,一起倒進豆芽大碗裡,撒上一些蔥花即可。一般美味的家常版重慶毛血旺就做好了。除了毛肚和血旺之外,其他的食材都可以進行相應的一些更換,可以放自己喜歡吃的東西,比如鱔魚、黃豆、肥腸、肉片等其他的食材,不過也要有相應的處理才行。一般毛肚切成片之後,下鍋幾秒就可以了,口感鮮嫩爽脆,煮久了就老了。
【技巧分享】
①:做毛血旺各種不同的食材要分別清洗處理,有些可以提前焯燙好的食材或者可以直接燙熟的食材,都需要注意分開處理,不能一鍋煮,不然有些煮不熟有些煮太老。②:做毛血旺的時候,一定要火鍋底料,因為個人感覺毛血旺有點簡易的小火鍋,只不過是把食材主要端上桌,不是邊煮邊吃。而且火鍋底料裡面的味道很齊全,不能單純的只用豆瓣醬哈。③:做毛血旺的麻辣味、鹽味都可以下重一些,因為很多食材只是煮一下,不會很入味,食材上面之會帶有一點,吃起來就會鹹淡剛好。④:毛血旺的重點在血旺和毛肚。血旺和毛肚都不能煮太久,容易煮老,尤其是毛肚,煮老了就很綿。一般血旺要焯燙一下已經是熟了的了,下鍋只有10多秒就可以了,毛肚下鍋不超過10秒即可。⑤:如果覺得辣味不夠,還可以加上一些鮮辣的小米椒,提提鮮提提辣。如果覺得辣味太重,可以把熗炒幹辣椒和乾花椒放在最後,也就是炒了火鍋底料之後直接下豆瓣醬,最後收尾的時候把幹辣椒與乾花椒放菜的表面,煎上一鍋油澆在幹辣椒與乾花椒上面,刺激出一些麻辣香味就可以了。【總結】
毛血旺不僅重慶人愛吃,咱們四川人也同樣愛吃。不過個人感覺還是重慶的毛血旺更為好吃一些。毛血旺這道菜看似是一道大菜,看似做法很複雜,其實並不是,它的做法其實很容易掌握,只不過要準備的食材品種很多,但分量又不多,相對來說有點麻煩而已。你喜歡吃毛血旺嗎?
美食來臨
毛血旺怎麼做才好吃?還記得好多年前第一次吃毛血旺,那天和朋友第一次去川菜館,本來是想吃水煮肉片的,服務員給我們推薦毛血旺,說他們店毛血旺賣的最好,客人的反饋也很好,我們以前從沒吃過毛血旺,既然服務員這麼說了,那我們就嚐嚐吧!誰知道,這一嘗就一發不可收拾了,一份沒夠吃,又點了一份也吃光了。從此以後我就愛上了毛血旺,也成了這家川菜館的常客了。後來我也請教不少川菜師傅,來學習這道菜的做法,學會之後感覺這道菜其實沒有那麼複雜,想吃的時候,就會按照自己的口味兒做一盤,基本每次都能吃光。下面就來說說我是怎麼做毛血旺的。
【製作過程】
1、準備鴨血切片,魷魚切花,黃鱔切段,百葉切塊,黃喉切片。準備少許豆芽,油麥菜。(這些菜都可以按照自己喜歡的口味兒隨意搭配)。
2、起鍋,將鴨血,魷魚,黃鱔,百葉,黃喉焯一下,倒出控水。鍋內加入少許油,加入適量麻辣料(也可用豆瓣醬代替),蔥薑蒜爆香,下入豆芽,油麥菜炒至斷生,加入適量清水,鹽,雞精,糖,胡椒粉調味,將豆芽,油麥菜撈出,倒入碗中墊底。再將焯好的鴨血,魷魚等下入鍋中,少許水澱粉勾薄芡,倒入碗中,撒上蔥花,蒜末,辣椒段,花椒麵,鍋內加入少許油,油溫燒至七成熱,將油潑在上面即可。麻辣鮮香的毛血旺製作完成。
【製作要點】
在焯葷菜的時候,要最後焯百葉,焯三秒鐘倒出即可,不然容易將百葉焯老,就咬不要了。如果沒有麻辣料 ,可以用豆瓣醬代替,但一定要將豆瓣醬炒熟,炒出紅油。
以上就是我為大家分享的毛血旺製作過程。希望大家能夠喜歡。我是大嘴兒美食,如果喜歡我的回答,就請關注我吧!很榮幸能夠在悟空問答和大家一起分享,謝謝大家!
大嘴兒美食
毛血旺怎麼做才好吃?
很高興回答這個問題,我是【小吃貨筆記】,如果回答得滿意,請關注我解鎖主頁更多美食。
說起毛血旺,最早是在19世紀,重慶的一個屠夫,每天到了晚上的時候就把賣剩下的雜碎都便宜買給了街坊鄰居,後來有一次屠夫的老婆把剩下的雜碎取了一些用骨頭湯熬了出來,並且加上了辣椒醬,兩夫妻感覺特別的好吃,於是就在肉鋪旁邊搭了一個棚子,專門製作雜碎,到了近代,經過演變,加入了毛肚和血旺,味道變得越來越鮮美,麻辣嫩滑。於是就產生了毛血旺這道菜。
毛血旺的製作並不難,裡面放的內容也沒有嚴格的要求,主要材料就是鴨血,要想製作得好吃,可以加入一些河鮮和牛雜,當然香料的配製也是少不了的。
下面跟大家分享一下我的製作方法:
為了方便朋友們在家制作,更容易上手,特地把步驟簡化。
1.將鴨血旺切成一釐米厚的快,午餐肉也切成0.5釐米厚的快,鱔魚洗乾淨後切成3釐米長的段,牛百葉洗乾淨改刀成塊,黃喉洗乾淨切成小塊。
2.黃豆芽洗乾淨,大蔥切成3釐米的段。
3.鍋中大火燒開水,下料酒,薑片,花椒粒,然後把鴨血,鱔魚段,黃喉,牛百葉分別煮2分鐘左右,打掉泡沫,撈出備用。
4.鐵鍋開大火放入少量花生油,燒到油冒青煙的時候,下入大蔥段,炒香後,下入幹辣椒段,花椒粒,姜蒜末,炒香後下黃豆芽,翻炒豆芽,炒熟後放鹽,翻勻起鍋,裝盆做打底菜。
5.鐵鍋開大火放入少量花生油,油溫升高以後,下入郫縣豆瓣醬,豆豉,八角,桂皮,沙薑片,花椒粒,幹辣椒,炒香以後加入骨頭湯,沒有的話開水也行。燒開以後把鴨血旺,黃鱔段,黃喉,牛百葉,午餐肉全部放入鍋中煮熟,撒上十三香,大約5分鐘左右,然後連湯帶水起鍋裝盆。
6.鍋內放入少量花生油,開大火,油溫升高以後,放入適量的幹辣椒,花椒粒,出香味後淋在盆中,撒上蔥花,香菜即可上桌。
雖然我的做法是家常製作方法,不過味道不比餐廳的差,要是有興趣的話,不妨可以試做一下。
小貼士
1.如果想要做到好吃,首先是要合口味,自己家裡人喜歡吃的配菜都可以放一些。
2.最後一步用油炸幹辣椒之後,辣椒就會變得沒那麼辣,香味會特別濃郁,如果喜歡吃辣的朋友,不要把幹辣椒炸得太狠了。
小吃貨筆記
對於一個無辣不歡的人來講,一份毛血旺,簡直是美食中的極品。大家快試試我這道自制毛血旺吧!
毛血旺
BY 一道家
食材焯水
鍋內下入蔥薑蒜辣椒郫縣豆瓣醬炒香
倒入純淨水加鹽糖煮沸
下入食材倒入料酒大火燒3分鐘
食材下鍋燙熟
澆上熱油
美食傑官方
我相信喜歡吃辣的小夥伴都不會陌生這道川味的毛血旺,又麻又辣,非常的好吃下飯,毛血旺雖然好吃,但是不會做的小夥伴想把它拿下可就沒那麼簡單了!所以這期的美食教程,天健美食坊準備教大家做一道比較簡單的家庭版毛血旺,讓你們在家裡也能吃上這道美味可口的毛血旺!想學的小夥伴趕緊圍觀吧!喜歡美食的小夥伴記得關注我,我每天都會更新不一樣的美食教程!
首先準備食材:
毛肚 X 200g
鴨血 X 200g
午餐肉 X 100g
豆芽,萵筍X 適量
幹辣椒,花椒,薑末,蒜末,蔥花,芝麻,火鍋底料,花椒粉 X 適量(詳細用量看內文)
食材準備好之後我們做湯底,起鍋加油燒熱,加入薑末,蒜末,然後小火爆香,爆香後加入火鍋底料(注意:由於毛血旺的料底製作起來比較複雜,所以家常版的毛血旺我們用火鍋底料是圖個方便)小火炒化。
火鍋底料炒化,炒出香味後加入適量的清水,然後大火煮沸,水煮沸後再煮一會,讓湯水更加的出味!
湯水出味後,加入入豆芽和萵筍片,煮至斷生後,用漏勺撈起,稍微瀝乾湯水,再裝到盤子裡墊底!
豆芽和萵筍撈起後,再次把湯水煮沸,水煮沸後加入午餐肉和鴨血,等湯水再次煮沸後轉成中火,煮8~10分鐘!
鴨血跟午餐肉煮約8~10分鐘後,加入毛肚,繼續大火煮,水煮開後,嘗一下鹹淡,如果不夠味可加些食鹽調味,然後再煮一分鐘即可起鍋!
出鍋時,把鴨血,午餐肉,毛肚先撈起適當擺下盤,再把湯水也倒盤子裡!
接下來,起鍋加油燒熱,然後把幹辣椒和花椒放鍋裡,小火煎出香味和麻味!
等到幹辣椒和花椒都煎出味之後,在毛血旺盤上撒上少許花椒粉,再把煎好的幹辣椒和花椒連油一起倒毛血旺上面!
最後撒上白芝麻和蔥花,一道麻香四溢,美味可口,好吃下飯紅通通的毛血旺就做好了,非常的贊,看到還沒開始吃就先流口水了!喜歡的小夥伴們就趕緊做來嚐嚐看吧,保證這道家庭版的毛血旺也能讓你大飽口福哦!
好啦,這期的美食教程【家庭版毛血旺】就到這裡!
如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方給我留言,我看到後會馬上回復你的!
感謝你的閱讀,我們下期再見吧!
天健美食坊
毛血旺是以鴨血為主料,搭配毛肚,百葉等,麻辣鮮香,特別下飯!
毛血旺
首先準備材料:鴨血,毛肚,白夜,火腿,魷魚,芹菜,香菇,郫縣豆瓣醬,乾紅辣椒絲,花椒,川椒,蔥,雞精,料酒,鹽,糖,姜,蒜,準備好後將鴨血洗乾淨切成片,毛肚切成絲,百葉切絲,魷魚切上花刀,火腿腸切片,香菇切片蔥薑蒜切成末,準備炒鍋加水燒熱,放入芹菜段焯水,撈出放在盆底,鴨血,毛肚,百葉,魷魚,分別焯水後備用,準備炒鍋加油燒熱,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入花椒和蔥薑蒜末炒出香味,放入水,大火燒開後放到裝有芹菜的盆裡,幹辣椒絲提前用熱水泡一下,另起炒鍋加油燒熱,放入川椒和泡好的幹辣椒絲,炒出香味後澆在菜上就可以了。
毛血旺
首先準備材料:黑毛肚,素毛肚,鴨血,黃豆芽,蔥,姜,蒜瓣,小米辣,火鍋底料,豆瓣醬,花椒,馬腳,鹽,蔬之鮮,油,準備好後將材料清洗乾淨,黑毛肚切好,鴨血切成塊,素毛肚焯水後撈出備用,黃豆芽燙熟之後鋪在碗底,蔥切成段,姜切成丁,蒜瓣拍碎成蒜末,小米辣切成辣椒圈,準備炒鍋加油燒熱,放入花椒和麻椒炒出香味,放入切好的蔥薑蒜和小米辣炒出香味,放入豆瓣醬和火鍋底料炒上三分鐘,加水煮開,放入準備好的毛肚和鴨血,燒開後兩分鐘左右關火,放入鹽和蔬之鮮美,放到裝有豆芽的碗裡,最後撒上蔥花就可以了。
王大廚的美食日記
毛血旺這樣做,又辣又香
毛血旺被人們譽為“不開火的火鍋”。能把所有喜歡吃的食材容納在一起,再澆上一層紅油,還真的和辣鍋有點像。
我喜歡的吃法,是配一碗白米飯,在夜晚散發著溫柔的香氣,佐以鮮紅熱辣的食材,毛肚、鴨血、牛百葉、黃喉、午餐肉,還有浸滿鮮味的豆芽……尤其適合孤獨夜晚的饕餮大餐。\n
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告白美食
毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐,一般用鴨血,個別有用豬血,主要食材還有鱔魚片,毛肚,魷魚,肥腸,午餐肉等。口味麻辣。那家庭版的毛血旺到底如何做呢?其實除了鴨血。其中的素菜食材可以根據個人喜好而決定搭配哪種?西安唯典小吃培訓中心小編倒是搜到了這樣一種做法,一起學習下吧!
需要準備的原材料:牛毛肚、豬黃喉、午餐肉、鴨血、鱔魚、熟豬肥腸、萵筍、豆皮、香菇、黃豆芽、蔥、姜、蒜、香菜、花椒、幹辣椒
1、首先將萵筍切成薄片,豆皮切小塊,放進豆芽裡!
2、香菇切薄片,大蒜一半切片,一半切成蒜末,薑切片,香菜切段,蔥白切段,蔥綠切花!
3、午餐肉取一半切成薄片,豬黃喉處理乾淨切成小塊,牛毛肚切小塊!
4、鴨血切成小塊,熟的豬肥腸切成小段,鱔魚去骨切小塊!
5、熱鍋倒油,油熱下入幹辣椒、花椒爆香!
6、再放入蔥白、姜蒜片炒香,放一勺豆瓣醬,炒出紅油!
7、加入一塊火鍋底料,炒化炒香,再加入適量清水或高湯,大火燒開,煮2分鐘!
8、下入所有配菜,煮大約3分鐘,煮熟之後撈出,鋪在盆底!
9、鍋中下入午餐肉、肥腸、鱔魚片、鴨血,煮熟之後,再放牛毛肚和豬黃喉,煮1分鐘,連湯汁一起盛入盆裡!
10、撒上蒜末、幹辣椒、花椒,淋上熱油,再撒上蔥花、香菜、白芝麻即可上桌!
對於家庭版毛血旺其實這種做法還是比較繁瑣的,畢竟其中需要的食材也挺有價格的,你也可以根據個人口味而選擇不同的食材!
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