IT维修达人
教大家做几个正宗好吃的面做法 成都担担面 宜宾燃面 重庆麻辣小面 麻辣豆花面 担担面做法：原料：鲜面条500克，去皮猪肉250克，宜宾芽菜末75克，红油辣椒30克，酱油80克，葱花35克，盐两克，料酒15克，保宁醋15克，鲜汤400克，化猪油100克。做法：1.将猪肉洗净，剁成绿豆大的粒，入砂锅中，开中火，加化猪油，料酒，盐，酱油煵炒至酥香，色黄，起锅成面臊。2.先将酱油，芽菜末，葱花，红油辣椒，鲜汤，保定醋等均放入十个面碗中。3.锅中加清水烧开，下入面条煮至成熟，分别捞入碗内，浇上肉臊即成。 宜宾燃面做法：原料：鲜面条500克，复制红油120克，叙府芽菜50克，葱花50克，酱油50克，熟白芝麻粉30克，油酥花生30克，熟菜籽油十克。做法：1.将油酥花生剁成细粒。2.芽菜洗净切细，下锅用熟菜籽油炒香。3.用沸水旺火将面条煮熟，用漏瓢捞起，用力甩干水分，分装在十个碗内。4.每碗加入复制红油12克后，尽快将面条抖散，直到均匀巴上红油并红亮，再加入酱油，芽菜，熟白芝麻粉，油酥花生粒和葱花即可。 重庆麻辣小面做法：原料：鲜面条500克，冬菜30克，酱油80克，葱花30克，红油辣椒100克，芝麻酱25克，蒜泥20克，花椒粉十克，白芝麻油20克，鲜汤250克。做法：1.冬菜洗净，切成细末。2，面碗内放酱油，芝麻酱，芝麻油，红油辣椒，花椒粉，蒜泥及鲜汤。3.面条用沸水煮熟，捞入碗中，撒上冬菜末，葱花即可。 麻辣豆花面做法： 原料：鲜面条500克，嫩豆花500克，馓子断25克，油酥黄豆25克，盐大头菜粒25克，芝麻酱50克，红油辣椒50克，酱油150克，花椒粉3克，葱花25克，甘薯粉15克，清水300克。做法：1.将甘薯粉用清水50克泡透，搅散成甘薯粉浆，锅中加清水250克左右烧沸，倒入甘薯粉浆搅成芡汁，把豆花舀入芡汁中，用微火保温。2.将红油辣椒，芝麻酱，酱油，花椒粉均分放入十个碗内，将煮熟的面条捞入调料碗内，然后舀入豆花，撒上馓子段，油酥黄豆，大头菜粒，葱花即可。
美食达人华儿哥
面食是皖北，豫，鲁，山西，陕西等省份的主要面食，好吃的面食主要有，陕西的凉皮（面粉做的）油泼面，打卤面山西的刀削面，兰州的拉面，河南的烩面，北京的杂酱面，湖北的热干面，还有重庆小面我觉得也不错蛮好吃的。我们皖北的太和板面也比较出名，我这里分享一下我自制家庭凉皮做法：500克高筋面粉加适量的水和成面团稍微要硬点，可以加2克盐也可以不加盐，醒发30分钟开始加清水洗面，直至面水变清后剩下的只有面筋了，上锅蒸15分钟面筋就好了，切成方块型备用。洗好的面水静至4小时，把上面的清水倒掉，（留少量清水）把下面沉淀的淀粉搅匀准备平底盘刷油倒一勺面水放在开水里蒸，等到冒大泡时就好了，拿出平底盘放冷水里冷却，一会就可以揭下来了，这样凉皮就做好了。注意淀粉水不要太稀也不要太稠，太稀容易烂，太稠会开裂，多做几次就可以掌握了。拌凉皮我就不说了根据大家的口味调就可以了，下图是我做的。
家有二宝weiyuxi
第一道：葱油面。食材：面条、葱花、白糖、生抽、老抽、老干妈等等。首先我们在锅中倒入半锅的水，然后我们把水烧开了之后，就可以把面条倒入锅中去煮烫软了之后，我们把面条捞出来，然后沥干水份装在小碗当中备用，接着我们在碗中，倒入少许的生抽，老抽，白糖等等，搅拌均匀备用，接着我们在锅中倒入一勺油，等到油热了以后，我们把清洗干净的葱花，倒入油锅当中去炸制一下，知道锅中的香葱被炸制到枯黄了，我们再把香葱给夹出来扔掉，接着我们把葱油直接倒入在碗中备用，我们把之前调好的那些酱汁跟葱油一起倒入锅中，然后大火烧开，接着我们在碗中装入面条，倒入一勺的葱油和酱汁，然后直接淋在面条上面，接着搅拌均匀苗条，再撒上一些葱花跟酱料，我们就可以吃了！
第二道：健康泡面。食材：方便面一袋、一棵小白菜、一颗鸡蛋、玉米粒少许、几片火腿等等。首先我们需要把火腿先切成片，然后我们在锅中倒入油，先把鸡蛋给煎制好了，然后我们把香菜跟葱全部都切成碎末备用，之后我们把小白菜掰开来清洗干净，放在碗中控干上面的水分，然后我们用煮面的小汤锅烧热一整锅的水，我们把炮面的调味料跟玉米粒全部都放入锅中去一起煮沸，等到汤被煮沸了一分钟之后，我们把煎好的鸡蛋也放入到汤中去，让煎蛋吸收满了汤汁的鲜味，然后我们把面饼也放进到汤中去，让它煮软散开，最后我们把小白菜放入到锅中去，一起焖煮差不多一分钟左右的时间，我们就可以开吃啦！
最后一道：番茄香菇面。食材：一颗西红柿、面条、泡发好的香菇几个、蒜几瓣、红椒、玉米一根等等。我们在锅中倒入清水烧开，把面条放入到锅中烫软，之后过一遍冷水沥干水分放在盘中备用，锅中的热水可以用来烫一下番茄，这样我们就可以去掉皮了，我们把红烧香菇蒜粒全部都切碎，玉米粒我们剥好，然后在锅中放入油，小火把油烧了之后，我们放入西红柿跟蒜粒爆香，直到把西红柿的汁水给炒出来，我们就可以加入水，大火把番茄汤给煮熟，接着我们倒入香菇碎跟玉米粒继续煮沸三分钟，我们让香菇的鲜味和玉米的甜味全部都进入到汤水里面，最后再把面条放进去煮一分钟就可以出锅了。
吃掉月亮
面食的做法太多了哥们，我以一个中原人的身份给你推荐两种吧。第一个手工面条：
准备普通面粉200克，加入一克的盐，75克的水，先和成一个比较硬的面团，再让面团静置10分钟。再次将面团揉至光滑，把面团擀开擀薄，边擀要边撒上面粉，防止在切的时候粘连。最后把面皮折上，切成自己喜欢的宽度，将面条散开后再撒上面粉即可。
第二个油饼：
碗中加面粉、盐，温水和面，拌至无干面粉，加食用油和成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟，碗中加面粉、盐、胡椒粉、食用油，拌成稀油酥，放葱花拌匀，面团取出，整理后切剂子，擀成圆形面片，舀入油酥抹匀，沿半径切开卷起，捏合接口及底部后压扁，擀成圆饼，放入预热好的电饼铛，上下火盖盖烙1分钟翻面，烙至两面金黄即可。
大上行
可以来学学们河南蒸面条啊
河南的的蒸面条，口感劲道，完全入味，每根面都有肉肉的香味，每个菜又是面的精华。推荐配清淡的汤西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，冬瓜虾米汤
材料:面粉(湿面条)，五花肉、火腿，豆角、豆芽以及喜欢吃的素菜都可以，葱、姜、辣椒、生抽、老抽、五香粉、豆瓣酱、盐、少量糖。
1、准备面条，自己压的面条，也可以买现成的最细新鲜面条
2、面在蒸锅内蒸30-40分钟
3 、把准备的肉菜切条或丝。锅内热锅凉油，把切的肉炒一下澄出，倒入姜辣椒，炒出香味倒入配菜和肉，翻炒，加入生抽、老抽、盐、五香粉等佐料。翻炒均匀，加适量热水，为一半菜一半水为宜。
4、面蒸好后来回抖松，把炒好的菜放入翻拌均匀，知道面条把汤汁吸收了，每根面条都有颜色了就可以，咱们在面条回锅蒸虾
5 、把带有配菜的面再次放入蒸锅蒸20分钟，这会就更加入味了，撒上葱花拌下我们这个时候装盘开吃了，希望我的回答能帮助到你，喜欢我的可以关注我下哦
夏季的玫瑰花儿
重庆小面
重庆小面
重庆小面
重要的事情说三遍！
重庆小面麻辣鲜香为特色。深受光大朋友的喜欢，尤其是能吃点辣的朋友。重庆四川西南地区，吃面条的人很多，在重庆做面条的餐饮数都在八九万，年入十万以上的，多的数不胜数。
地道的重庆小面，大街小巷到处都是，不管是春夏秋冬吃面的人都络绎不绝，重庆人早中晚都有吃面条的习惯。
2007小编在重庆读书，在杨家坪步行街轻轨站有一家面积不足十平方的地方，有一家重庆小面，生意火爆，吃面的人都排起长队，夏天卖点凉面酸辣粉之类的搭配，据别人说在重庆买了两套房子。
想做重庆小面有以下几方面的要求？
第一，要学习做小面的技术，会熬制高汤，会调料，会煮面，会炒制杂酱等拌料，做面也需要细心，细致的完成每一道工序，给客人以最好的味道回馈消费者。
第二，选址要适中，尤其是上班族打工人员多的地方。
第三，场所环境卫生，选择透明式的厨房，尤其是碗筷，调料盒保持清洁卫生，给人有食欲的感觉。
第四，选择上等的食材，新鲜的肉制品，合格的调料，食用油等等。
第五，热情的服务，顾客是上帝的宗旨。比如来客添水加茶等等。
小编通过自己对小面的理解，综合了很多面馆得出的全面分析，希望对你有所帮助。
饭没了没法秀
十分钟搞定的酸辣开胃的凉拌面，对味蕾那绝对是超治愈，专治食欲不振[偷笑R][偷笑R][偷笑R][偷笑R]没胃口
主要食材
细面条 一把
熟花生米 适量
✨✨酱汁：
葱 一点
蒜 三瓣
白芝麻 一勺
辣椒粉 一勺
花椒粉 一勺
生抽 两勺
醋 三勺
盐 半勺
糖 半勺
操作步骤：
✨✨1：将葱，蒜，辣椒粉，白芝麻，花椒粉放一起，起锅热一点油倒进去！搅拌均匀！接着放入生抽，醋，糖，盐再搅拌均匀备用
✨✨2：锅中烧水，水开后下面条，面条煮大概五分钟，捞出过凉水捞出备用
✨✨3：将酱汁，香菜，花生米倒入面里搅拌均匀即可
看起来还不错，不仅看起来不错吃起来也不错呢！快动手试试吧！
宁莀妈咪小厨房
做为地地道道的北方人，面食是我们的主食，一天不吃面食，就感觉缺少点什么。面食的做法有千百种，普普通通的面，在北方人手里通过蒸、煮、捞、炒、焖等不同的烹饪手法，变成一道道美食。
今天，就向大家推荐一款面食的家常做法，简单、好吃
焖面
焖面在河南有很多种叫法，也叫卤面，或者叫蒸面。吃着软香可口，有肉、有菜、有面，营养均衡
食材：细面条、肥瘦相间的猪肉、豆角、黄豆芽、蒜苔、大葱、生姜、八角、十三香、盐、味精、老抽各适量
做法：1、把面条用手散开，在散的同时，倒一些食用油，把油和面尽量的拌均匀，然后上蒸锅，把面条蒸熟，大概10分钟。（用食用油拌面条，是为了防止面条在蒸的过程当中粘再一起）
2、在蒸面条的过程当中，准备食材。猪肉洗净，切成5公分长的细条，豆角、蒜苔摘洗干净，切成5公分的长段，黄豆芽洗净，大葱切碎，生姜切片备用。
3、起锅烧油，油热放入猪肉翻炒，肉不易炒的过老，然后放入葱姜炒香。
4、加入适量盐、十三香、八角、老抽再翻炒，翻炒片刻后，加入豆角、蒜苔翻炒至豆角和蒜苔变软时，再放入黄豆芽翻炒。
5、当所有配菜颜色、入味均匀时就算炒好了，倒入适量清水，清水量以盖过锅内的菜为准，盖上盖子焖煮。
6、大概10分钟，菜全部入味煮熟后，用一个空碗，把锅内的菜和汤舀到碗里一些，放入适量味精调味。因为，在焖面的时候，需要用汤浇在面上。
7、把蒸熟的面条盖在炒锅的菜上每盖一层面，用舀出来的菜浇到面上一层，面铺完，菜浇完就可以了。改小火，开始焖制。
8、在焖制作过程当中，要不时的看一下锅底的汤汁是否收完，防止锅底的的菜粘锅。
9、当汤汁收完时，焖面也就做好了，关火。然后用筷子，把锅内的菜和面拌均匀，再撒些蒜苗花就可以食用了。
焖面，是河南的一道特色面食，其色、香、味俱全，焖出来的面软香筋道。吃的时候，再配一碗紫菜蛋花汤，那这可就是顶配的套餐了。最重要的一点就是“吃面不吃蒜，香味少一半”，大家记得吃面的时候，大蒜一定要跟上啊！
新农社老余
很高兴能回答您的问题
面食的做法真的是太多太多了
下面就列举一二！
1，馒头做法:一斤面，泡打粉，酵母各5克，白糖10克，温水260克，泡打粉，酵母，白糖放入温水里融化后倒入面粉揉匀醒两个小时左右至两倍大，醒好排气整形，冷水下锅再次二次醒至变轻发飘两倍大，开火蒸20分钟，关火别揭盖再闷10分钟。
2春饼做法:一斤面，150克开水，125克凉水，稀油酥（油和面的比例2:1加入一点盐和胡椒粉调制而成）
先用开水烫面，再加凉水和面，下成包饺子一样的剂子，擀成饺子皮，每张面皮上刷油酥，五个面皮落一气，四周捏一下，防止擀的时候上面的面皮缩小，擀成1.5厘米左右厚度的薄饼，小火下锅烙至，变色就翻面，不要烙出嘎巴，不然会硬，卷上自己喜欢的菜，土豆丝，豆芽，黄瓜丝，肉丝……
希望能帮助到您！
范范私厨
我是范范美食之旅，建议做拉面等面条类、烧饼（烧饼卷等不同变种）、水煎包。
之所以说这三种是因为受众广，吃的人多，做法相对简单。下面我就详细说一下原因：
一.拉面：咱们最熟悉莫过于兰州拉面呢，全国遍地开花，因其价格实惠，汤面好吃，而又有特点很受广大人民群众喜欢。当然也可以做像锅盖面，像放卤料的拉面等，都是有广大的群众基础，做法又相对简单、快捷。
二.烧饼或者烧饼卷一类，这类是很多地方的主食，群众基础好，受众广，吃来香脆可口，很受人民喜欢。也是做法简单快捷。
三:水煎包，因其特殊的好吃。有广发的群众基础，但也有其缺陷，就是如果买的人多，做不出来。我老家那面都是排队买，还不一定能买的上。
虽然建议以上三种面食，但也不一定局限于这三种，还要根据当地的实际情况，看看当地有哪些面食适合当地的，一方水土，一方面食，每个地方习惯吃的面食是不同的。但是一定要具备几个特点：
1.受众广，群众基础好
2:制作简单快捷
3:成本较低
这三个特点具备，那这个生意就不会错了，只要勤快、踏实、讲信用、真材实料，就一定可以做好！预祝生意兴隆！