作为一名幼儿老师，由于工作的关系，和小朋友们接触的比较多，我发现一日一日三餐成了是个很大的问题，班里25位小朋友，近乎一半不同程度的挑食厌食。
举几个最常见的例子：
1.小博是位小胖子也是严重挑食的小男生，各种蔬菜、水果一律不吃，酸奶不喝，在幼儿园只吃肉，没肉就吃不下饭。
2.贝贝是位体弱儿，非常瘦小，每次吃饭只吃馒头或者米饭等主食，剩下的菜几乎从来不吃，就开始墨迹在座位上等待卫生阿姨收拾。
3.朵朵小朋友每次吃饭就会发牢骚，自己从来不主动吃，必须老师在旁边盯着才会勉强吃一些，再让吃就说饱了，肚子不舒服
4.果果小朋友每次吃饭察言观色，自己吃的非常少，只要看见有一位小朋友不吃他就不吃了 。
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幼儿园是个集体环境，很多小朋友都有挑食的现象，需要引起家长的足够重视，因为儿童时期是长身体、 长知识的阶段 , 也是心理发育和个性形成的时期。儿童的饮食卫生行为习惯对孩子的身心健康成长有着直接影响， 及时了解儿童偏食、 厌食原因 , 制定关的防治措施 , 有利于儿童身心健康。
今天，我们就来聊聊孩子挑食这个话题！
01
那么，到底是什么原因导致了孩子的挑食、厌食呢？
首都医科大学宣武医院保健科对其辖区三所幼儿园，以 510名 3- 5岁日托幼儿为调查
对象 做了《儿童偏食、 厌食调查分析》
调查标准：
偏食: 本文定为在正常儿童饮食中有 3种以上食品不吃者。
厌食: 较长期的食欲减退或消失。 除外消化系统疾病 和全身性疾病对消化道的影响。
调查结果显示：
1. 影响儿童偏食因素: 检出率 (% ) 如下: 任 性 38. 2% ; 做事依赖大人 32. 5% ; 情绪障碍 24. 4% ; 注意力不集中 22. 8%; 进食不规律 20. 3%; 娇气 18. 7%; 胆怯 12. 2% ; 睡 眠 困难 12.2%; 食欲低下 9. 8%消化差6. 8%。
2. 影响儿童厌食因素: 检出率如下: 37. 0% ; 情绪障碍 30. 9% ; 做事依赖大人 27. 2% ; 进食不规律 24. 7% ; 注意力不集中22. 2)%; 食欲低下 18. 5% ; 消化差14. 8% ; 胆 怯 12. 3% ; 娇气11. 1%; 睡眠困难6. 2%。
图标来源于《儿童偏食、 厌食调查分析》
本次调查表明 ,偏食、厌食儿童中任性发生率排位最高 ,说明任性是儿童最突出的问题，任性除了儿童自身的问题之外 , 多半属于父母不良饮食习惯以及态度上的问题是儿童偏食、 厌食的主要因素。除此之外和小朋友是否有疾病以及运动多少也是引起儿童挑食、厌食的原因。
02
偏食厌食对孩子带来的危害
“民以食为天” 偏食厌食不良饮食习惯正在危害着我们的健康，在宋天天编写的《谁偷走了我的健康》一书中详细描述了偏食厌食对孩子带来的危害
人的身体是蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水等这些原材料组成的，而合成这些原材料是需要食物的供应，如果食物营养供应不足，原材料就无法合成加工身体需要的物质，慢慢的会造成免疫力下降，生长发育比较缓慢，骨骼发育不良体等一些列问题。
2、挑食偏食对体型的影响
有些孩子只喜欢吃肉，有的孩子只喜欢吃主食，有的孩子只喜欢吃蔬菜·····长时间的不合理饮食的孩子会因为身体内某些原材料过剩或者极度缺乏某些原材料造成身体过胖或者过瘦小。
3、挑食偏食对学习能力和认知能力的影响
除了对身高对体型有影响外，大家可能并不知道挑食偏食，还会对孩子的智力情况和他的认知行为能力产生不好的影响。学习能力降低。另外儿童缺铁容易导致烦躁，对周围事物不感兴趣，神情淡漠。
视力问题一直是备受人们重视的问题，我们人的身体每个器官对微量元素的需求是不一样的，如果严重缺乏维生素A,眼睛会不舒服，近视、远视、散光了、夜盲……营养素摄入引起的微量元素缺乏有很大的关系。
······
03
如何应对孩子挑食、偏食？
第一：通过大人的带动帮助孩子建立饮食规则，养成粗细搭配、荤素结合的饮食习惯
a、改变家长自身的饮食偏好
网上曾经流传过一段子：“终于知道爸爸妈妈为什么从来不挑食了，因为他们买菜的时候从来不买自己不喜欢吃的东西”。有的家庭喜欢吃肉，每顿饭肉必不可少，孩子也会效仿跟随只吃肉不吃蔬菜。
家长良好的饮食行为对孩子具有重要影响，家长需以身作则、言传身教，不挑食、偏食，与孩子一起进食，起到良好的榜样作用。大部分买菜做饭都是家长独揽大权，时间方便时也可以让孩子参与买菜、做饭的过程，小朋友们对于自己选的自己做的饭会更有食欲哦。
b、荤素搭配，合理膳食
有的父母做饭比较粗糙，每天都是老三样，再好的东西大人都会吃腻，时间长了孩子自然不爱吃。《中国居民膳食指南》建议一日三餐，食物种类荤素搭配多样化，主食搭配蔬菜、畜禽肉类 、鱼虾类、蛋奶类、豆类等。加餐以奶类、水果为主。
食物合理烹饪，用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，少油炸。从小培养清淡口味，不过咸、油腻和辛辣。 尽可能少用或不用鸡精、味精等调味品。可选天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、菠菜汁等）进行调味，以增进食欲。
tips：
对于孩子不喜欢吃的食物，可通过变换烹饪方法（如将蔬菜切碎，将瘦肉剁碎，将多种食物制作成包子或饺子等）
c、创造良好的用餐环境，不给孩子贴标签
很多家长会不经意的在孩子面前说这个不好吃，那个不好吃，吃少了说挑食，吃多了说难养，想喝汤说事多，总之是不能发言，吃个饭一直叨叨个不停，没有个好的用餐氛围孩子能好好吃吗？
父母的语言是把双刃剑，用不好会“伤人”经常被说“挑食”的孩子，即便本身不挑食，时间长了孩子也会挑食，切忌贴标签是非常不好的，尤其是负面的标签。
d、精细用餐，不过强迫进食
“有一种饿，叫妈妈觉得你饿”
鼓励进食，但决不强迫进食，孩子不想吃了就不勉强了，避免追着喂，让孩子自己使用筷、匙进食，养成自主进餐的习惯，既可增加儿童进食兴趣，又可培养其自信心和独立能力。
e、饥饿疗法，严格控制零食数量
有孩子的家庭都会为孩子准备一些小零食，这些零食一般都含有比较多的添加剂，高油、高糖、高热量，味道很好，如果家长不控制孩子的零食食用量，孩子吃多了吃饭时就没食欲了。
零食是孩子日常膳食的有益补充，选择新鲜、天然、卫生、易消化、营养丰富的食物，如奶制品、水果、蔬菜类等食物，少选油炸食品和膨化食品。同时要适量的让孩子吃。普遍的孩子对于零食是没有抵抗力的，在吃零食方面需要和孩子一起建立规则。无规矩不成方圆，父母的妥协和忍让会让孩子的不良行为水涨船长，一旦发现不良习惯要及时制止，哭也没用闹也没用，规则就是规则，要让孩子明白，强化几次孩子就会建立规则的观念和意识，就会自己管好自己。
注意：规则的建立全家人要统一口径，不能这边管那边松。
f、合理添加辅食
有些婴幼儿家长将食物打碎呈泥糊状给孩子吃，长期的精细喂养会导致宝宝的咀嚼、吞咽功能得不到充分锻炼。婴儿满6月龄时是添加辅食的最佳时机。从泥糊状食物开始，逐渐过渡到固体食物,每次只引入一种新的食物，循序渐进，逐步达到多样化。
第二：学会使用营养疗法，通过科学的搭配来帮助孩子补充全面的营养元素
《失传的营养学》一书中讲到：偏食、厌食的根本原因在于肝的代谢功能不正常。我们经常讲遗传,其实最常见的“遗传”就是生活方式的遗传和营养素缺乏种类的遗传,这种缺乏会导致代谢类型的继承。
比如：母亲在怀孕过程中没有及时补充足够的营养素,结果因为妈妈缺乏这些营养素，导致胎儿在发育过程中也缺乏这些营养素，进而影响到胎儿的正常发育，导致孩子先天发育不全(体现在功能贮备比别人少)。这样孩子出生后会像他们的父母那样营养缺乏，导致的肠蠕动变慢和肠蠕动无力,孩子出现偏食、厌食是必然的。
孩子的身体处于疾病状态会造成孩子挑食、偏食，比如：口腔溃疡、积食、肺炎、肠胃炎、食物过敏、腹泻、微量元素缺乏、腹痛、口臭等等，疾病会影响孩子的消化功能，这些导致的厌食会在孩子身体回复后好转，同时家长要带孩子及时就医治疗。
现代营养学认为，缺乏某些微量元素，比如锌，往往会导致孩子食欲不振。因为如果口腔唾液中味觉素含锌量不够，味蕾的敏感度就会降低，孩子会觉得食物没有味道，所以会缺乏食欲。
作为父母首先我们给孩子多吃一些含锌丰富的食物，比如瘦肉、鱼类、麦芽、牛奶、核桃、芝麻、紫菜、动物肝脏等，可以改善孩子没胃口的症状。
第三：通过适度的运动来加强能量消耗，帮助孩子找到“内需”
世界卫生组织研究：80%孩子运动不足，WHO建议孩子每天应进行至少60分钟的体育活动，通过增加活动量，使得其骨骼、肌肉得到充分锻炼，增加能量消耗，增进食欲，保障身心健康。
在运动的过程中，孩子的身体的代谢能力提升了，这可以促进氧气、营养的输入，有利于废物的排出，身体机能自然会获得发展。运动是要消耗体能的，同时那些坚持运动并拥有某项运动爱好的孩子，一定具有良好的坚持力、抗挫折能力。孩子要经常参加一些集体性的体育运动，这不仅能培养孩子良好的饮食，还能培养合作精神和集体意识。
既然运动对孩子的成长偶很强的促进作用，父母就要支持孩子运动，对于不喜欢运动的孩子，可以想办法激发他们运动的兴趣。
比如：1、一家人一起运动，孩子的很多习惯和爱好是受父母影响的，如果父母喜欢运动，大部分孩子也喜欢运动，相反如果父母经常在家里看电视、玩游戏，那么孩子也会比较窄。周末的时间，一家人去爬山、踢球、跑步、游泳······
2、帮孩子找一两个同龄的运动小伙伴，孩子是渴望交朋友的，跟朋友在一起总要做一些事情，如果孩子在运动的过程中能交几个不错的朋友，孩子运动积极性就会大大提升。
04
写在最后：
孩子的健康成长是家长最大的期待，前面我们分析了孩子挑食、厌食的原因，然后一一给予建议，最后祝福孩子们都能茁壮成长！