国服倒数第一杰斯
凉拌三丝的原料并不固定，其中的“三丝”也因为原料的不同而有所区别。
做法一
【原料】
水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克
【制作过程】
1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干
正宗凉拌三丝
2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干
3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉
4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可
做法二
【原料】
猪瘦肉（最好用坐臀肉）250克，干粉丝100克，黄瓜（净料）200克，果丹皮（山楂糕软片）少许。 调料：麻油1匙，酱油、米醋各2匙，细盐、味精适量，大蒜4瓣，香菜（切段）、葱姜各少许。
【做法】
1．锅内放猪瘦肉、清水、葱、姜用大火烧沸后，转用小火，煮至断生即捞出，切成似火柴梗粗的丝。干粉丝用开水泡发。黄瓜去籽、洗净，切成比肉丝稍粗丝。果丹皮切成很细的丝。大蒜拍碎切成末。
2．把肉丝、粉丝、黄瓜丝放入碗中，加酱油、米醋、麻油、大蒜、香菜段、葱姜，一起拌和，装盆，再撒上果丹皮细丝即成。
特点：红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。
【注意】
1．粉丝不可泡发得太软，要使其有一定爽滑软韧的咬口。
2．刀工必须均匀而细巧。
做法三
【原料】
金针菇，黄瓜，胡萝卜，食盐，味精，生抽，米醋，油泼辣子，白糖，芝麻油。
【做法】
1.金针菇入开水中焯烫一下，用筷子拨散；
2.一根黄瓜洗净切成细丝，半根胡萝卜切丝备用；
3.金针菇沥干水份，将所有材料放入小盆里；
4.加入生抽、米醋、芝麻油、盐、白糖、味精、油泼辣子，搅拌均匀盛盘。
祝您有个好胃口~
李大饱啊
凉拌三丝是一道家常菜！以酱油、盐、醋、白糖、姜末、芝麻等作为辅料制作而成的传统名菜。口味香脆。红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻，适于糖尿病人的低热量菜谱。要说家常凉拌三丝，那食材可根据个人口味而定，很对人也许会选择红萝卜代替红椒丝，有人会选择黄瓜替代青椒丝，也有人会选择粉丝代替海带丝等等，不管是那种食材，只要是符合你的口味，都属于家常版凉拌三丝！西安唯典小吃培训中心小编喜欢的家常凉拌三丝其实是这样的，不知与你是否一样呢？
凉拌三丝其一
食材：黄瓜，胡萝卜，豆皮，凉拌酱（不会做可以买老干妈代替）；
制作方法及技巧：
1.青瓜把瓜瓤去掉再切成丝，加小许盐搅拌均匀放入冰箱备用。
2.把胡萝卜也切丝如果刀工不行就用刨丝器，烧滚水加少许盐过水一分钟，捞出沥干水冷却备用。
3.豆皮洗干净也切成丝，不要太细也不要太宽0.5cm以内就好了，也过水1分钟捞出来沥干水冷却备用。
4.取出冰箱冷藏的青瓜丝，到出多余的水，在把胡萝卜素和豆皮丝到在一个大碗里加入凉拌酱搅拌均匀，然后装盘撒上一些香菜就可以了。
凉拌三丝其二
食材：胡萝卜，干米粉，海带；
制作方法及技巧：
1.胡萝卜和上面的做法一样切丝，干米粉冷水浸泡致软化，海带丝可以自己泡发海带切成丝也可以是买现成的。
2.胡萝卜过水捞出沥干水冷却备用，干米粉也过水但是这里要注意米粉变成透明就一定要捞出，同样沥干冷却备用，海带丝这里需要不是过水了，而是要焯水就是要煮滚1-2分钟，捞出沥干水备用。
3.三样食材倒在一起，加蒜蓉、生抽，鱼露搅拌均匀放入冰箱冷藏10分钟就可以了，如果喜欢辣的就用凉拌酱。
凉拌三丝其三
食材：洋葱，胡萝卜，莴苣；
制作方法及技巧：
1.洋葱取除外面几层怀皮，切成两半然后在切丝，胡萝卜和莴苣都用刨丝器刨成丝刀工如果过得去就用刀切。
2.烧滚水加少许盐，然后把胡萝卜和莴苣丝过水捞出沥干水放凉。
3.把三丝倒在一个大盘了加上凉拌酱或者生抽和醋及鱼露、蒜蓉，最后摆盘就可以了。
凉拌三丝其四
食材：木耳，胡萝卜，莴苣；
制作方法及技巧：
1.木耳冷水泡发切成丝，然后过水1分钟即刻捞出来放入冰水中让其快速冷却。
2.胡萝卜及莴苣上上面那道一样先过水让后沥干水冷却。
3.捞出冰过的木耳沥干水，放入大盘中加鱼露，生抽，蒜蓉，醋搅拌均匀就好，如果喜欢辣的在加一点凉拌酱或者辣椒油就可以了。
想了解和学习正宗陕西小吃面食的朋友可以关注唯典餐饮美食培训哦，来自西安唯典小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以私信“技术”联系小编哦，小编定会知无不言言无不尽！
点击文章左上角红色圆图标“唯典餐饮美食培训”进入后就可以看到小编以往发的很多关于美食或者陕西小吃的制作方法和历史典故。
唯典餐饮美食培训
凉拌三丝原料根据时令、个人喜好添加，一般有三种，可以根据个人口味添加到四种，或者五种等等。
准备用料
豆腐皮 1张
土豆 1个
胡萝卜 半根
大蒜 3瓣
生抽 2勺
香醋 2勺
芝麻油 1勺
食用盐 适量
白糖 少许
第一步：土豆洗净后去皮，然后切成细丝，切好的土豆丝用清水洗去表面的淀粉。
第二步：胡萝卜洗净，也切成细丝备用，不喜欢胡萝卜可以换成海带或者莴笋。
第三步：豆腐皮提前泡发后同样切成均匀的细丝备用。
第四步：锅里放入适量水，水沸腾后将食材放进去焯水至断生，胡萝卜喜欢吃生的可以不用焯水。
第五步：焯水后的食材捞出来过两遍凉水，我用的纯净水，大家也可以总凉白开，但是最好不要用自来水。
第六步：过好凉水的食材捞出来沥干水分，放入大蒜末，生抽，香醋，食用盐和芝麻油等所有调料搅拌均匀，喜欢芹菜或者香菜的可以放点进去
第七步：一盘非常爽脆开胃的凉拌三丝就做好了，超级地下饭，没食欲的你赶紧试试吧！不会让你失望的！
温馨提示：1、做凉菜焯水至断生就可以了，不要太久，不然没有爽脆的口感。
2、过凉水最好不要用自来水，肠胃不好的人吃了可能会腹泻。
墨然先生
拌三丝夏日里餐桌上少不了的一道凉拌小菜不用起油锅美味而简单速成搭粥下饭都是极好的
凉拌三丝
干的羊肚丝
羊肚丝放入容器中，加水泡发；
西芹摘去叶子
洗净后切段；
锅内放入适量的清水，煮开；
分别将西芹羊肚丝焯烫至熟；
胡萝卜去皮切丝；
入沸水中焯烫至熟；
捞起后过凉白开沥水备用；
放入蒜末，调入适量盐、辣油、生抽、香醋、细砂糖；
抓拌均匀即可。
1、西芹及胡萝卜放入热水中，断生后便可捞出，以免煮时间过长营养流失且口感不好；
2、拌好的干丝可以放入冰箱冷藏片刻，味道更佳；
如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。美食杰官方
原料:香菜几棵，大蒜几粒，大葱一段，红椒，青椒各一个，海带丝适量
做法:
首先把海带丝切成小段，放入料碗中，大蒜拍扁切成蒜末，大葱拍扁，切成葱丝，香菜切成小段，红椒去瓤切成细丝，青椒同样切成丝，一起放入料碗中备用
凉拌三丝
起锅烧水，先把海带丝用清水洗一下，等水烧开后，下入海带丝，等水再次沸腾时，倒出控水拔凉
凉拌三丝
然后挤干海带里的水分，放一边备用，取一个小盆，把切好的配料和海带丝一起倒入盆中，
凉拌三丝
加入少许辣椒油，十克香醋，两克芝麻油，三克白糖，三克食盐，五克味极鲜，用筷子拌匀，装入盘中
凉拌三丝
好了，这道酸辣可口的凉拌三丝就做好了
凉拌三丝
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：海带丝，青椒，红椒，香菜，大葱，大蒜
调料：食盐，辣椒油，香醋，芝麻油，白糖，味极鲜酱油
跪射俑
一哥“新密美食印象”之——
蒜菜是色香味的勾兑调和
密人叫凉拌三丝为“蒜菜”，也有叫“和菜”的，是家庭厨房、街头小店、星级饭店的常备凉菜菜品，较于凉拌三丝，密人游走在凉拌三丝的拙朴与精细、坚守与创新之间，着实让人感受美食的美妙。
平常人家，家居宴请，蒜菜都是大路菜式，三丝为平常的红萝卜丝、红豆腐丝、红薯粉条，三红入菜，取其吉利，红萝卜丝不必太细，氽水冷激，粉条烫到软而不“nong”，捞出放入凉水防止粘连，红豆腐劈半切细丝，三丝入盆，榷好调味的蒜汁是蒜菜的灵魂，红石臼最好，嫩姜、五料、盐同入，成泥后调入生抽、香油或是熟好的花椒油，随意泼入，搅拌均匀，或若加入嫩韭几根，自是红中带绿、油中返翠，养眼开胃，诱入食欲。
老式做法多有坚守，新式做法不一而足，原料不断扩展至黄瓜丝、莴笋丝、春笋丝、青瓜丝、白菜丝、白萝卜丝、海带丝、海蜇丝、粉丝、茄子丝、白豆腐丝、豆干丝、腐竹丝、面筋丝、鸡肉丝、牛肉丝、鱼皮丝等等花样繁多，而且刀法愈加精细，丝丝穿针，缕缕飘动，生熟要看各家的喜好，酸辣要问各自的口味，又有友人传我煎鸡蛋皮切丝、油条切丝、烙馍切丝过油的，吃起来实在香味可口，唇齿留余，三丝也早已不是三丝了，而是多丝聚会，视觉上更是众彩纷呈，味觉上酸辣香麻，简单的三丝成就了不简单的美食，多有美食者的心得在其中啊。
新密，一个追求美食之地，密人，多少坚守与创新的交融碰撞，于家常粗犷殿堂精美之间，执着于美食的追寻，不止不息。
一哥于一
凉拌三丝是一道深受欢迎的家常凉拌菜，因其选料方便，简单易做，清新爽口，而成为餐桌上的必备菜。所谓的家常菜，就是有时候可以根据自己的爱好和口味来制作，没有什么正宗之说，你可以根据你的爱好来组合，但前提是色香味要俱全，下面我就来和大家分享一下我的凉拌三丝的做法，希望你们能喜欢。
1：首先取黄瓜150g，去皮切成丝备用。
2：取白菜帮150g，洗干净后也切成丝备用。
3：取粉丝80g，用清水寖泡软备用。
4:取猪净肉100g，切成丝备用。
料汁备用。
11：把倒入料汁的三丝盛入到盘中。
乡起炊烟
凉拌三丝有莴笋、胡萝卜、豆芽。
步骤：
1.锅放水煮熟绿豆芽
2.煮熟之后泡凉水降温。之后捞出挤干水分。
3.莴笋去掉皮擦丝。
4.胡萝卜去皮擦丝。
5.将豆芽，莴笋丝，胡萝卜丝放到一块，加上味达美两勺，老陈醋四勺，香油两勺，麻油一勺
6.拌拌拌匀。开吃
life西安
夏天炎热、人们容易心烦气躁，来上一道清爽的凉菜，简直是美极了，对于这道菜，千人千做法，各有名的味，我做的非常清爽！做法如下:
步骤1
细粉丝放热水中泡制盖严盖子，等粉丝软了，放凉水中浸泡！
步骤2
胡萝卜切丝，放热水冲烫一下，放凉水中静置！
步骤3
黄瓜切丝，放盆里备用！
步骤4，锅中烧热熬油！
步骤5，盆中放入粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、上面放辣子面、十三香、蒜末泼热油，放盐、生耗、醋少许、白糖少许、香菜少许，搅拌均匀，装盘食用。
以上是基本步骤，想吃的，赶紧行动吧，别忘关注丶点评和转发！先行谢过！
餐餐美味
凉拌三丝是一道有名的凉菜。是以海带丝、青椒丝、红椒丝作为主要食材，小伙伴们也可以更改为其他食材，如豆皮，青椒丝、红椒丝等。以酱油、盐、醋、白糖、姜末、芝麻等作为辅料制作而成的传统名菜，口味香脆，老少皆宜。
红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。是以海带，青椒，红椒为原料的一道美味佳肴。这道低热量的菜适合糖尿病人。
主料
1:豆皮/ 2：青椒丝/ 3：红椒丝/ 4:酱油// 5：盐 6：醋/ 7：白糖// 8:姜末/ 9:芝麻/ 10:香菜/ 11：醋/ 12：油泼辣子/ 13蒜/ 14：胡椒粉
凉拌三丝做法
1：备好食材，豆腐皮(千张)、青椒丝、红椒丝、香菜、葱、蒜等洗净备用
2：干豆腐皮(千张)均切丝，香菜切寸段，蒜切粒，切葱花好备用
3：锅里水烧开，放入准备好的干豆腐皮焯水一分钟。再捞出过一遍凉水，控干水分。
4：大容器内放入豆皮，青椒丝等前期备好的食材。
5：加入香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、油泼辣子、少许盐拌均匀即可
6：盛盘上桌开吃。
每次做完一道菜都很兴奋，有一种成就感，尤其是看的家人将饭菜吃的精光还不够时，心中说不出的满足。