liguangweg13
全世界对于卤水的要求和喜好，没有超过中国人的，卤水的口味与香型注定了卤货的是否受欢迎否，卤水所需香料的前期处理.........
一款好的卤水对于香料的选择非常严格，需要香料之间互相搭配出宜人香型，搭配错了，或者配方比例不对是适得其反的效果。
现在重点说一下卤水香料的前期处理和怎么充分使其发挥释放出该有的香气，卤水的香料确定后，选用纯粮制作的酒精度在60度或者更高度数的酒，香料洗净后根据香料的重量与纯粮酒1：1的比例泡制纯粮酒颜色为深褐色
一般需要6小时以上，使其在高度酒的激发下，完全挥发出特定的香气，泡完后被激发的香气一部分融入高度酒中，最后，浸泡香料的高度酒取其一半跟随被浸泡的香料一起入卤水锅，绝对让你的卤水出货有意想不到的神奇效果！
饕餮最美食
香料洗干净用水浸泡或是打成香料粉
八零后老孙
我用的是二楼的方法，油煎。