教你做醋溜白菜,酸辣開胃做法簡單,飯店大廚都是這麼做的


又到了吃白菜的季節,白菜不算太貴,一塊2斤,今天分享醋溜白菜的做法,首先把白菜對瓣切開,切成四等分


再打斜刀切成片,放入大碗中備用
蔥薑蒜全部切成末,蒜要多切些,一半用爆鍋,一半來調汁
開始調料汁,碗中加1勺蒜末,1勺白糖,2勺醋,1勺生抽,1勺老抽鼓油,適量的鹽,攪拌均勻備用
鍋中倒油,放入蔥薑蒜末爆炒出香味
放入切好的白菜,炒至稍微變軟,大約炒1分鐘左右
再倒入調好的料汁,翻炒1分鐘,炒至白菜6、7成熟
再加入調好的水澱粉勾芡,翻炒片刻
最後再加入適量的香油,翻炒片刻即可出鍋,一道醋溜白菜就做好了,看著很普通的一道菜,吃起來口感爽脆很驚豔,而且開胃又下飯